Cuál es la diferencia entre el chile Scotch Bonnet y el Habanero

Pueden tener el mismo aspecto, pero el scotch bonnet y los chiles habaneros son fundamentalmente diferentes en su aspecto y en la cantidad de calor que agregan a las recetas. Descubre cuál es la diferencia entre el chile Scotch Bonnet y el Habanero

¿Cuál es la diferencia entre el chile Scotch Bonnet y el Habanero? Los pimientos Scotch Bonnet suelen ser más rojos y redondos que los habaneros, que pueden ser verdes, naranjas o rojo claro/oscuro. Los chiles habaneros también son más delgados y suaves que los scotch bonnets, que suelen ser firmes y más grandes. ¡Ambos pimientos tienen mucho calor!

¡Lea a continuación para obtener más información sobre cada tipo de pimiento, cómo usarlos, cómo manejarlos en la cocina y cómo puede usar ambos en diferentes recetas! Esta es nuestra guia sobre cuál es la diferencia entre el chile Scotch Bonnet y el Habanero

Cuál es la diferencia entre el chile Scotch Bonnet y el Habanero
Cuál es la diferencia entre el chile Scotch Bonnet y el Habanero

Todo sobre los Scotch bonnets

Scotch bonnets son una variedad de pimientos que son omnipresentes en el Caribe. Estos pimientos son muy picantes y tienen una clasificación de 100 000 a 350 000 unidades Scoville.

Por sí solos, los scotch bonnets pueden no parecer diferentes de los habaneros, pero una vez que compares cada tipo de pimiento, notarás rápidamente la diferencia.

Los Scotch Bonnet se han utilizado en recetas y salsas durante generaciones y son fácilmente uno de los pimientos más picantes del mundo. Lo mejor de estos pimientos es que proporcionan un fuerte toque que disminuye con el tiempo .

Esto contrasta con otros tipos de chiles, como el chile habanero, que proporciona una patada suave al principio que crece lentamente en intensidad. 

La pimienta Scotch Bonnet se puede comprar en las tiendas y también se puede cultivar en cualquier jardín bien cuidado.

Quizás lo más impresionante de estos pimientos es que proporcionan bastante sabor además del calor abrasador .

De hecho, en muchos casos, los scotch bonnets son apreciados por su sabor ligeramente dulce y afrutado que se puede extraer de varias formas diferentes. 

Por ejemplo, para recetas en las que necesite tomar prestadas algunas de las notas de sabor de la pimienta sin agregar calor, una excelente manera de extraer el sabor de las pimientas es hervirlas en agua o cocinarlas directamente en la olla.

La mayor parte del picante de este pimiento se encuentra en sus semillas, pero la piel e incluso sus aceites pueden ser extremadamente irritantes.

Tenga en cuenta que este es uno de los pimientos más picantes del mundo y debe manejarse con mucho cuidado. Discutiremos más sobre cómo manejarlo a continuación. 

Primero, ¡hablemos un poco sobre sus características! 

Aspecto

Los Scotch Bonnet tienen una forma redonda y una piel exterior roja. Se sabe que estos pimientos se parecen a los habaneros, pero tienen algunas características distintas y únicas que los distinguen. 

Como se mencionó, además de su forma, los pimientos scotch bonnet son más cortos y “más gruesos” que los habaneros. También pueden tener un color que va del naranja oscuro al rojo o incluso al rojo oscuro . 

Estos pimientos tienen una piel más firme, lo que les permite sumergirlos en agua caliente durante períodos prolongados sin que se deshagan. Esta característica es una de las razones por las que este pimiento puede dar más sabor antes de impartir picor que los habaneros. 

Sabor

El sabor del scotch bonnet se puede describir mejor como afrutado y dulce .

Estos pimientos también tienen un sabor ligeramente terroso y vegetal , pero para la mayoría de los no iniciados, estas características serán muy difíciles de captar debido al intenso calor. 

Muchos expertos también señalan que este pimiento no proporciona el mismo sabor ligeramente amargo que los habaneros. 

Lo mejor de este pimiento es que, a pesar de que proporciona un sabor más fuerte al principio, el picor tiende a disminuir, a diferencia de otros tipos de pimientos en el mismo rango de clasificación Scoville. 

Los Scotch Bonnet también son conocidos por su aceite visible que puede acumularse en pequeñas cantidades una vez que cortas el pimiento por la mitad. Este aceite, junto con la piel circundante interna, es igualmente irritante y puede causar una fuerte sensación de ardor. 

Además, en comparación directa con los habaneros, se sabe que los scotch bonnets son un poco más picantes. Sin embargo, dado que ambos pimientos comparten la misma clasificación Scoville, el picor de cada pimiento es muy subjetivo y puede variar de persona a persona.

Usos

Scotch bonnet se usa principalmente en salsas de pimienta , pero también se puede agregar a diferentes recetas para darle sabor y picante.

Como se explicó, las semillas de este pimiento contienen la mayor cantidad de calor, por lo que al eliminar el caldo interno con las semillas, puede reducir en gran medida el nivel de picor general de estos pimientos. 

Los Scotch Bonnet también se pueden usar para dar sabor a las existencias. La mejor manera de usarlos en este escenario en particular sería atar el caldo de 2-3 Scotch Bonnet con una cuerda y luego hervirlos a fuego lento en la olla . 

Colocarlos en el agua permitirá que los pimientos liberen algunos de sus sabores junto con un poco de aceite que agregará su distintivo sabor afrutado y dulce junto con un poco de calor. 

Sin embargo, si los pimientos revientan o se perforan durante el proceso de cocción, ¡entonces puede terminar rehaciendo la receta debido al calor adicional!

Es por eso que algunas personas prefieren cortar los pimientos y separar la pulpa de las semillas antes de agregarlos a cualquier receta. 

¡Usar un sombrero escocés sin semillas y cortado en cubitos con la piel interna expuesta puede brindar calor y sabor que funcionarán muy bien en guisos, caldos y más!

Si te sientes valiente y aventurero, incluso puedes cortar la piel en dados y agregarla como guarnición a tus ensaladas o recetas favoritas para una experiencia interesante y completamente caliente. 

Todo sobre los chiles habaneros

Los chiles habaneros son conocidos en todo el mundo y pueden reconocerse fácilmente debido a su uso extensivo en varias cocinas; en parte, esta es también la razón por la cual algunas personas pueden confundir los scotch bonnets con los habaneros. 

Al igual que los scotch bonnets, el humilde chile habanero tiene una calificación Scoville similar de 100 000 a 350 000 unidades Scoville. Sin embargo, algunos chiles habaneros, como el Red Savina, ¡pueden tener una calificación de hasta 500,000! 

En comparación, esto significa que el chile habanero es alrededor de 12 a 100 veces más picante que los jalapeños y la variedad Red Savina puede ser exponencialmente más picante. 

Estas son algunas de las características de los chiles habaneros:

Aspecto

Visualmente, los habaneros están disponibles en colores verde, naranja, amarillo o rojo claro, ¡pero también vienen en varios otros colores! 

Las diferencias de color se deben a la edad de los pimientos. Los pimientos más jóvenes comienzan verdes y cambian de color a medida que maduran. 

En comparación con los scotch bonnets, los chiles habaneros suelen ser un poco más cortos y delgados .

Aunque este pimiento puede parecerse mucho a un scotch bonnets , es fundamentalmente diferente debido a su color, tamaño y forma. 

Los habaneros tienen una piel más suave y no se mastican mucho en comparación con los scotch bonnets, lo que les permite hacer puré de manera mucho más eficiente en salsas. 

Sabor

Los habaneros tienen un perfil de sabor ligeramente diferente al de los scotch bonnets. Ambos comparten notas similares de sabor afrutado y dulce, pero con una excepción: los habaneros tienden a tener un sabor ligeramente terroso y amargo . 

Si bien esta discrepancia podría no ser perceptible para alguien que está probando el chile por primera vez, la mayoría de los aficionados están de acuerdo en que el chile habanero tiene un sabor amargo único que permanece en el fondo. 

Además, los habaneros también se pueden usar para dar sabor a los alimentos extrayendo su sabor de la misma manera que los scotch bonnets. 

Estos pimientos también se pueden hervir a fuego lento en agua para extraer sus aceites y sabor.

Sin embargo, dado que los habaneros tienen una piel más suave, es posible que no desee cocinarlos a fuego lento durante más de 5 a 10 minutos o los pimientos pueden comenzar a perder mucho calor en la comida.

Hablando de picante, estos pimientos también tienen una respuesta al calor diferente. Por ejemplo, una vez que muerdes un habanero, es posible que no notes inmediatamente su picor.

Aquí es cuando obtendrás la mayor parte de sus sutiles notas de sabor; sin embargo, ¡la pimienta comienza a hacer efecto después de unos segundos! 

Al igual que los Scotch Bonnet, el nivel de picor de este pimiento puede variar de una persona a otra; aunque, la mayoría de la gente cree que el habanero es un poco menos picante . 

Sin embargo, tenga en cuenta que ambos pimientos son extremadamente picantes e incluso pueden ser muy irritantes para la piel. 

Usos

Dado que los habaneros pueden ser peligrosamente picantes para muchos, no se usan como ingrediente independiente. Sin embargo, tienen una variedad de usos en otras recetas y se usan comúnmente para hacer salsas, aderezos, salsas y más . 

Una vez despepitados, estos pimientos proporcionarán un sabor y un picor un poco más moderados, pero aún así le recomendamos que no use el pimiento solo para evitar cualquier percance.l

Una vez más, la piel exterior y la pulpa interior del pimiento junto con sus aceites son muy irritantes. 

Una vez que estos pimientos se abren, son lo suficientemente fuertes como para hacer toser a las personas incluso sin tener contacto directo. 

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Scotch Bonnet o Chiles Habaneros

¡Aquí hay una guía visual simple para ayudarlo a comprender la diferencia entre estos dos pimientos similares pero igualmente únicos!

CalidadScotch BonnetHabanero
FormaMás redondo y más firme pero más grande.Ligeramente más delgado y más corto. 
Tamaño1 a 2 1/2 pulgadas.3⁄4 a 2 1⁄4 pulgadas 
ColorNaranja claro a oscuro, rojo claro a oscuro. Verde, amarillo, naranja claro a oscuro, rojo claro a oscuro.
SaborLigeramente dulce y afrutado. Inmediatamente proporciona una patada fuerte y especiada.Ligeramente dulce y afrutado con un poco de amargor. Aumenta gradualmente en calor. 
Clasificación Scoville100.000-350.000 SHU100.000-350.000 SHU
UsosSalsas, salsa, aderezos y más.  Salsas, salsa, aderezos y más.  

Manejo de Scotch Bonnet y Habanero 

Dado que estos dos pimientos comparten más o menos el mismo picor, debes manipularlos con mucho cuidado cuando trabajes con ellos en la cocina. Ambos pimientos se venden en bolsas de plástico bien selladas. 

Asegúrese de comprar pimientos intactos en el mercado. Incluso si un pimiento se perfora, puede agregar mucho calor a todo el paquete. 

Al manipular los pimientos, trate de usar siempre guantes para evitar cualquier irritación en la piel .

Si bien puedes acostumbrarte fácilmente a manipular los pimientos sin guantes, usar una capa protectora asegurará que no transfieras las semillas o los aceites a otras superficies o a tu piel. 

Incluso si el aceite entra en contacto con las uñas, es suficiente para causar irritación, incluso después de lavarse las manos. Esto es especialmente cierto cuando cortas los pimientos junto con las semillas. 

Además, le recomendamos que trabaje en un entorno bien ventilado. Puedes abrir una ventana para evitar que los pimientos irriten la piel, los ojos y los pulmones . 

Los pimientos recién cortados pueden causar tos leve y debido a que pueden irritar fácilmente los ojos, es posible que instintivamente se vea obligado a tocarse la cara, ¡lo que seguramente causará muchos problemas! 

Una vez que haya terminado de trabajar con los pimientos, limpie la superficie con agua y jabón para neutralizar el picor de los pimientos .

Si entra en contacto con las semillas o el aceite de los pimientos (o en caso de irritación general), no se toque la cara ni se frote las manos con la ropa. Simplemente lávese las manos repetidamente hasta que se detenga el ardor. 

Alternativamente, también puede intentar verter leche o una solución de polvo de hornear y agua sobre el área afectada para neutralizar la picadura.

Almacenamiento de Scotch Bonnet

¡Almacenar estos pimientos es extremadamente fácil y si se mantiene correctamente, puede mantener los pimientos frescos hasta por un año!

La mejor manera de prolongar la vida de los pimientos es colocarlos en una bolsa de plástico Ziplock hermética .

Asegúrese de almacenar los pimientos secos o la humedad en la piel de los pimientos hará que se echen a perder en unas pocas semanas o meses. Tanto los chiles habaneros como los scotch bonnet durarán hasta 2 semanas en el refrigerador. 

Puedes aprovechar aún más la vida de estos pimientos si eliges congelarlos usando el mismo método. 

Para obtener la mejor experiencia, trate de consumir los pimientos dentro de los 6 meses. ¡También puede procesar los pimientos cerca de su período de vencimiento y usarlos para hacer salsas, salsas, aderezos para ensaladas y más!

Preguntas relacionadas sobre Cuál es la diferencia entre el chile Scotch Bonnet y el Habanero

Scotch bonnet y chiles habaneros son uno de los pimientos más picantes del mundo, pero debido a sus diferentes niveles de picor (en comparación con otros pimientos más picantes), se utilizan para hacer una variedad de salsas y otras deliciosas recetas de acompañamiento. 

Ahora que conoce la diferencia entre ambos pimientos, ¡aquí hay algunas preguntas relacionadas interesantes!

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¿Puede el scotch bonnet sustituir a los habaneros? 

En términos de picor, sí, los scotch bonnets pueden sustituir fácilmente a los habaneros de la misma madurez (color).

Tenga en cuenta que estos dos pimientos comparten el mismo índice de calor en la escala Scoville. Entonces, en teoría, es posible que pueda salirse con la suya usando cada uno como sustituto del otro. 

Sin embargo, al servir los pimientos a los aficionados, es posible que también deba considerar las diferentes diferencias de sabor de ambos pimientos.

Todo esto se debe a que se sabe que los scotch bonnets son dulces y afrutados sin el sabor amargo que los acompaña que se encuentra comúnmente en los chiles habaneros. 

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¿Qué es más saludable, el habanero o el scotch bonnet?

En términos de nutrición y beneficios para la salud, ambos pimientos brindan valores nutricionales similares, pero los scotch bonnets pueden terminar ganando por un pequeño margen . 

Los Scotch Bonnet son una excelente fuente de sustancias químicas que previenen el cáncer, como fitoquímicos, y sustancias que previenen enfermedades del corazón, como la vitamina A.

Ambos pimientos también contienen vitamina C que estimula el sistema inmunológico e incluso pueden ayudar a modular la presión arterial debido a su contenido de magnesio. 

Esperamos haberle ayudado con esta guia sobre Cuál es la diferencia entre el chile Scotch Bonnet y el Habanero


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