Crema Chantilly , Qué es y cómo prepararla

Cuando se trata de disfrutar de un postre exquisito, no hay nada como tomar un gran trozo de pastel y cubrirlo con crema batida. La cremosidad y dulzura sutil de la crema batida es un complemento increíble para tantos postres deliciosos. Pero es posible que haya visto recetas que piden algo más para encabezar sus productos finales: la crema Chantilly. A primera vista, parece idéntico a la crema batida, pero ¿hay alguna diferencia? ¿Y qué es la crema Chantilly? Descubre Crema Chantilly , Qué es y cómo prepararla

Si bien algunas personas no distinguen entre la crema batida y la crema Chantilly, muchos panaderos consideran que la crema Chantilly es la hermana ligeramente más dulce y más decadente de la crema batida, gracias a su uso de azúcar de repostería. 

Entonces, ¿qué es la crema Chantilly? Es una cobertura batida básica que está hecha de crema espesa que tiene al menos un 35% de grasa láctea, combinada con azúcar súper fina o de repostería y batida en picos rígidos. A veces se aromatiza con vainilla u otros extractos y licores. 

Siga leyendo para descubrir más sobre la crema Chantilly, incluido su sabor, cómo usarla en la cocina y cómo hacer su propia crema Chantilly en casa. 

Crema Chantilly Qué es y cómo prepararla
Crema Chantilly Qué es y cómo prepararla

¿Qué es la crema Chantilly? 

Si está buscando un aderezo ligero, aireado y deliciosamente dulce para sus creaciones de postre, la crema Chantilly podría ser la perfecta para usted. Es esencial en cualquier gran cocina o panadería francesa y también se conoce con el nombre de Crème Chantilly . 

La delicada y deliciosa crema de Chantilly que conocemos hoy se originó en el siglo XVII en un pequeño pueblo llamado Chantilly , que se encuentra en la región de Picardía de Francia. 

La receta más básica para la crema Chantilly requiere nata montada o crema espesa y azúcar súper fina o de repostería .

Algunas recetas también requieren que se agreguen licores y otros sabores, pero la receta más básica para la crema Chantilly es de solo 2-3 ingredientes . 

Si quieres ser creativo con tu crema Chantilly, puedes darle sabor con extractos, como vainilla, almendra, limón y coco para hacer una cobertura que tenga un toque extra.

Dependiendo de para qué planeas usar tu crema Chantilly, estos extractos pueden ser una gran adición. 

¿Cuál es la diferencia entre la crema batida y la crema chantilly?

Si bien no todos diferencian entre los dos tipos de crema, he encontrado algunos panaderos y cocineros caseros que piensan que los dos no son exactamente iguales.

La crema chantilly es similar a la crema batida, con una modificación importante: suele ser aproximadamente el doble de dulce que la crema batida . 

Ambas cremas están hechas con una base de crema batida, pero donde la crema batida generalmente usa azúcar granulada como edulcorante, la crema Chantilly usa azúcar súper fina o de repostería (glas) para endulzarla .

La crema chantilly también suele usar más edulcorante que la crema batida. 

Si desea una cobertura sedosa y cremosa que sea más dulce que la crema batida, entonces la crema Chantilly es lo que debe elegir. 

¿A qué sabe la crema Chantilly?

La crema chantilly tiene un sabor muy similar a la crema batida . Tiene una textura sedosa, cremosa y bastante dulce, gracias al azúcar de repostería que se utiliza en la receta.

Dependiendo de si lo aromatizas con extractos o licores, puede adquirir otra capa de sabor. 

  • Si quieres una crema Chantilly con sabor a tarta, puedes usar un extracto de limón o un licor de naranja para darle más profundidad al resultado final. 
  • Si está haciendo un pastel de crema de coco, puede ser una idea divertida darle sabor con una pizca de extracto de coco o vainilla. 
  • Incluso puede agregar especias como canela, nuez moscada, jengibre y clavo a su crema Chantilly para hacer un aderezo con sabor a calabaza que es perfecto para el otoño y la temporada navideña. 
  • Me encanta agregar un chorrito de extracto de almendras a mi crema Chantilly cuando la sirvo con fruta, ya que la nuez de la almendra complementa muy bien la dulzura de la fruta. Recuerde que cuando se usan extractos, un poco es muy útil. 
  • Agregue un poco de cacao en polvo a su mezcla si desea hacer una crema Chantilly con sabor a chocolate. 

Si bien la crema Chantilly básica es sutil, dulce y sedosa, no hay límite para las variaciones que puede hacer en la receta según sus preferencias de sabor y cómo planea usarla. 

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¿Para qué se utiliza la crema Chantilly?

La crema chantilly se puede usar en cualquier receta en la que usaría crema batida. Algunas de mis formas favoritas de usar la crema Chantilly en la cocina incluyen:

  • Como aderezo para helados o batidos. 
  • Ponga una cucharada en su chocolate caliente, café o café con leche
  • Encima de tartas, pasteles, tartas, bizcochos, zapateros, patatas fritas, migajas e incluso galletas
  • Servido con frutos rojos para un postre / refrigerio ligero y delicioso.
  • Úselo para cubrir budines, cuajadas y mousses. 
  • Incorpóralo a las masas de pastel para obtener una textura ligera y aireada.
  • Úselo para hacer un pastel de fresas decadente 
  • Sírvelo con bollos o bizcochos y un chorrito de miel.
  • Úselo para hacer increíbles rollos suizos. Puedes condimentar con extractos para darle tu propio toque a un clásico.

Estas son solo algunas de las formas en que puede usar la crema Chantilly en su cocina. Puede darle sabor con diferentes extractos para agregar un toque divertido a cualquier pastel , pastel, pastelería o postre que cree para sorprender a sus amigos y familiares. 

Cómo almacenar la crema chantilly 

La mejor manera de almacenar la crema Chantilly que te sobró es guardándola en el refrigerador . Querrá encontrar un recipiente hermético y llenarlo con su crema. Selle y luego colóquelo en la parte más fría de su refrigerador para preservar los picos rígidos. 

La crema chantilly durará entre 5 y 7 días en el refrigerador después de prepararla . Para asegurarse de no comer crema que ha pasado de su mejor fecha, querrá fechar el recipiente cuando lo ponga en el refrigerador.

Sé que parece un paso tonto, pero es tan fácil olvidar cuando hicimos algo.

La forma más fácil de hacer esto es tomar un pequeño trozo de cinta adhesiva y pegarlo en la parte superior de su contenedor de almacenamiento.

Tome un marcador o un bolígrafo y escriba la fecha y el contenido en la cinta. De esa manera, si lo encuentra en su refrigerador más tarde, sabrá si todavía está bueno para comer. 

Si encuentra que su crema Chantilly se ha desinflado la próxima vez que vaya a usarla, vuelva a colocarla en un tazón de metal frío y bátala con sus batidores de huevo hasta que se formen esos picos rígidos una vez más. 

¿Puedes congelar la crema chantilly? 

Si tiene mucha crema de Chantilly sobrante y sabe que no la obtendrá dentro de los 5-7 días que durará en el refrigerador, entonces quizás se pregunte si puede congelarla de manera segura para su uso posterior. 

Por suerte, la crema Chantilly (y la nata montada) se congela y descongela sorprendentemente bien. Siga estos pasos para congelar su crema como un profesional. 

  1. Cubra una bandeja para hornear que quepa en su congelador con papel pergamino. 
  2. Coloque cucharadas de crema Chantilly del tamaño de una porción en la bandeja para hornear, con aproximadamente 1 cm a 1.5 cm (1/2 pulgada a 1 pulgada) de espacio entre cada cucharada. 
  3. Coloque la bandeja para hornear y la crema en el congelador durante la noche para que se asiente. 
  4. Una vez que su crema Chantilly esté completamente congelada, puede transferir los montículos a un recipiente hermético para congelar. Si puede caber más de una capa en su recipiente, coloque un trozo de papel pergamino entre cada una para evitar que se peguen. 
  5. Tome un trozo de cinta adhesiva y escriba la fecha y el contenido. Pegue esta cinta en el recipiente para que sepa qué se congeló y cuándo. 
  6. Vuelva a colocar el recipiente de crema Chantilly congelada en el congelador. Saque porciones de crema según sea necesario. 
  7. Coloca la crema Chantilly sobre tu postre y deja descongelar unos 15 minutos antes de servir. 
  8. Use su crema Chantilly congelada dentro de los 3 a 6 meses para obtener mejores resultados.

Cómo hacer crema chantilly en casa

¡Hacer crema Chantilly en casa es súper fácil!

Solo necesita 2 ingredientes, un tazón para mezclar y algunas batidoras de huevos para crear la cobertura más cremosa, sedosa y decadente para todos sus sueños de postre. Ofreceré algunas variaciones con diferentes extractos si quieres experimentar. 

Ingredientes

  • 2 tazas de crema espesa o crema batida *
  • 3 cucharadas de confitería o azúcar glas 
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla *

Pasos a seguir

  1. Enfríe su crema espesa / para batir, el tazón de metal para mezclar y los accesorios para batir huevos en el refrigerador o congelador durante aproximadamente media hora antes de hacer su crema. Cuanto más fríos estén, mejores serán los resultados. 
  2. Mide tus ingredientes y colócalos en el tazón de metal para mezclar. 
  3. Con las batidoras de huevos frías, bata la crema, el azúcar y el extracto de vainilla (u otro) a alta velocidad hasta que comiencen a formarse picos rígidos. Eso significa que la crema puede sostenerse por sí sola sin colapsar sobre sí misma.
  4. Use su crema Chantilly como se indica en su receta. Coloque las sobras en el refrigerador de una vez. Si no va a servir su plato por un tiempo, coloque todo en el refrigerador para evitar que la crema se derrita y se desinfle. 

* Notas: 

  • La crema que uses debe tener al menos un 35% de grasa láctea para que obtengas los picos rígidos y la textura esponjosa que necesitas para una crema Chantilly perfecta. 
  • Siéntase libre de sustituirlo por los siguientes extractos. Recomiendo comenzar con 1/4 de cucharadita y agregar más lentamente hasta encontrar la intensidad de sabor que disfruta.
    • Extracto de almendra
    • Extracto de coco 
    • Extracto de naranja 
    • Extracto de limón 
    • Extracto de menta 
    • Extracto de cereza 
    • Extracto de cafe 
    • Extracto de anís 
    • Extracto de banano 
    • Extracto de chocolate 
    • Extracto de canela
    • extracto de arce 
    • Extracto de frambuesa 
    • Extracto de fresa

Ensalada de frutas decadente con receta de crema chantilly

Si desea preparar un postre que sea la combinación perfecta de saludable y decadente, entonces esta ensalada de frutas cubierta con crema Chantilly es una excelente opción.

Puede llevarlo a picnics, comidas compartidas, cumpleaños o cualquier otra celebración en la que desee sorprender a sus amigos con sencillez y decadencia.

Ingredientes

  • 1 taza de piña picada en cubos
  • 1/2 taza de fresas, cortadas en mitades o cuartos 
  • 1/2 taza de arándanos
  • 1/2 taza de frambuesas 
  • 1-2 manzanas Red Delicious, cortadas en cubos del tamaño de un bocado
  • 1/2 taza de mango, cortado en cubos del tamaño de un bocado
  • 2 tazas de crema Chantilly *

Pasos a seguir

  1. Mezcle toda la fruta en un tazón grande para servir. 
  2. Cubra con su crema Chantilly.
  3. Coloque en la nevera para que se enfríe durante aproximadamente media hora.
  4. Servir y disfrutar.*

* Notas:

  • Sugiero darle sabor a tu crema Chantilly con extracto de vainilla, naranja o limón para llevar tu ensalada de frutas a otro nivel.
  • Intente servir su ensalada de frutas con bollos o bizcochos dulces, cortados por la mitad. Puedes colocar la fruta y la crema encima para hacer un mini pastelito. 

¿Puedes usar crema de coco para hacer crema chantilly?

Si bien no será exactamente lo mismo que la crema Chantilly y los verdaderos panaderos pueden burlarse del intento de prepararla con crema de coco , la he usado con resultados deliciosos.

Usar crema de coco es una excelente opción si necesita una versión sin lácteos o desea obtener ese rico sabor a coco. 

Prueba esta receta para hacer una cremosa y deliciosa crema Chantilly de coco. 

Ingredientes

  • 1 taza de crema de coco entera
  • 2 o 3 cucharadas de azúcar glass 
  • 1 cucharadita de almidón de tapioca, almidón de maíz o almidón de arrurruz
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Pasos a seguir

  1. Enfríe su crema de coco en el refrigerador durante la noche. También puede colocar el recipiente de metal y los accesorios para batir huevos en el refrigerador para que se enfríen. 
  2. Una vez que la crema de coco esté fría, vierte el líquido que se separó de la lata. Puede guardarlo para batidos si lo desea. Asegúrese de enfriar el tazón y los batidores de huevo durante al menos 1/2 hora antes de batir.
  3. Luego, combine todos los ingredientes en el tazón de metal para mezclar. 
  4. Batir la nata, el azúcar glass, el almidón y la vainilla a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos. 
  5. Puede volver a colocarlo en el refrigerador para enfriar o servir de inmediato. 

Pensamientos finales

Como puede ver, la crema Chantilly es una forma deliciosa y sencilla de agregar un toque sedoso a sus postres, bebidas calientes o ensaladas de frutas.

Es similar a la crema batida, aunque generalmente es más dulce y está hecha con azúcar de repostería o azúcar súper fina, lo que ayuda a absorberla en la crema.

Si quieres ser creativo con tu crema Chantilly, existe una gran variedad de extractos y licores que puedes agregar a los ingredientes base de la crema espesa (al menos un 35% de grasa láctea) y azúcar.

Un maridaje clásico es la vainilla, pero no tengas miedo de experimentar con cualquier extracto que te llame la atención. 

Puede almacenar las sobras de crema Chantilly en el refrigerador hasta 7 días . Solo asegúrate de ponerlo en un recipiente hermético y guardarlo en la parte más fría del refrigerador. 

Si desea congelar su crema Chantilly, divídala en porciones individuales y congélela en una bandeja para hornear.

Una vez congelados, guárdelos en un recipiente hermético, con un trozo de pergamino entre las capas para evitar que se peguen, y úselos dentro de los 3 a 6 meses . 

Puede usar su crema Chantilly de la forma en que normalmente usaría una crema batida, como un aderezo para tartas, natillas, mousses, tartas y pasteles. También es una deliciosa adición al chocolate caliente, café o lattes.


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