Cómo recalentar verduras al vapor

Las verduras deben aparecer en casi todas las comidas que cocine en casa. ¡Son abundantes, baratas, buenas para ti y deliciosas! A veces podemos ser un poco demasiado entusiastas cuando se trata de porciones para la cena, o puede que hayas cocinado un poco más para poder comer al día siguiente. Es la hora de descubrir cómo recalentar verduras al vapor de la forma correcta

Cualquiera que sea la razón para tener sobras de verduras al vapor, la pregunta es ¿ cómo se recalientan? Para recalentar verduras al vapor verduras que te hayan sobrado se puede hacer en el microondas, en el fuego o en el horno. Sin embargo, para asegurarse de que las verduras al vapor conserven su sabor y no se conviertan en algo poco deseable, existen algunos trucos para recalentarlas.

Recalentar verduras al vapor en el microondas

Recalentar verduras al vapor en el microondas es la forma más rápida de hacer el trabajo. No querrás dejar las verduras en el microondas durante demasiado tiempo, para que se cocinen demasiado, pero debes dejarlas el tiempo suficiente para que se vuelvan a calentar.

Como todos los microondas tienen diferentes niveles de potencia, la regla general es calentar las verduras al vapor en el microondas hasta que alcancen los 75 grados Celsius. Use un termómetro para alimentos para verificar la temperatura durante el calentamiento. 

Un buen consejo para calentar verduras al vapor en el microondas es cubrirlas con una envoltura de plástico, que actúa como un mecanismo de vapor en sí mismo y evita que el exceso de humedad salga de las verduras, lo que las mantiene sabrosas y con todos los beneficios para la salud que presumen.

Recalentar verduras al vapor en el horno

Generalmente, los alimentos al vapor no funcionan bien cuando se calientan en el horno, pero las verduras al vapor son una excepción. Tendrá que recalentarlos a fuego lento, manteniendo el horno a alrededor de 90-120 grados C para no quemarlos o calentarlos demasiado rápido hasta convertirlos en una papilla.

Para evitar que las verduras al vapor se sequen y se empapen, debe cubrir las verduras con papel de aluminio hasta los últimos minutos de recalentamiento. Otro truco útil para recordar es no llenar demasiado la bandeja para hornear y, en su lugar, esparcir las verduras de manera uniforme en la bandeja para evitar que se empapen.

Las verduras al vapor deben tardar aproximadamente 10 minutos en calentarse en el horno. Las verduras tienden a calentarse más rápido que la carne, así que asegúrese de revisarlas cada pocos minutos y luego retire el papel de aluminio durante unos minutos al final.

Recalentar verduras al vapor en el fuego

La encimera es un gran lugar para recalentar verduras al vapor, no lleva mucho tiempo y realmente mantiene el sabor y la textura de las verduras al vapor. No volverá a cocinar las verduras al vapor, ya que esto haría que se ablanden demasiado y se empapen.

En su lugar, caliente un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego bajo a medio, lo que ayuda a evitar que se cocine demasiado, y agregue las verduras al vapor. Mezcle las verduras durante unos minutos en la sartén para calentarlas uniformemente y agregue un chorrito de jugo de limón para darle un sabor extra.

Cómo almacenar verduras al vapor para recalentarlas más tarde

La clave para asegurarse de que sus verduras al vapor sepan bien cuando se recalientan es almacenarlas correctamente. Ponerlos en el frigorífico en un plato no sirve, se necesita un poco más de cuidado que eso. 

A continuación, se incluyen algunos consejos a seguir cuando guarde verduras al vapor en el refrigerador

Consejos para almacenar verduras al vapor

  • Retire las verduras al vapor de la vaporera lo antes posible. Si sabe que no comerá las verduras al vapor y planea recalentarlas al día siguiente, sáquelas de la olla al vapor más o menos un minuto antes de que estén listas. Esto los deja al dente y asegura que no se ablanden demasiado cuando se calientan.
  • Si hay una gran cantidad de verduras al vapor, retírelas de la fuente de calor y colóquelas en un plato grande y poco profundo , lo que permite que el calor se disipe más rápido, permitiendo que las verduras al vapor se enfríen más rápido y evite que se cocinen más.
  • Evite dejar las verduras al vapor durante demasiado tiempo y no las deje fuera durante la noche.
  • Asegúrate de que las verduras al vapor se enfríen por completo antes de colocarlas en la nevera. Si las verduras aún están calientes cuando se colocan en el refrigerador, podría elevar la temperatura dentro del refrigerador y crear un caldo de cultivo para las bacterias.
  • Puede optar por utilizar recipientes con tapa o bolsas para congelar para almacenar sus verduras al vapor. Las bolsas para congelador funcionan bien como ahorradores de espacio en el refrigerador, ya que pueden almacenarse en posición horizontal o de pie.
  • Mantenga las verduras al vapor alejadas de otros alimentos, especialmente carnes, aves, huevos, productos lácteos y mariscos crudos. Si las verduras al vapor entran en contacto con otras fuentes de alimentos, podría provocar una intoxicación alimentaria. Debe evitarse la contaminación cruzada.
  • Solo coloque verduras al vapor en el refrigerador si sabe que las va a comer en uno o dos días. Si planea comerlas más tarde, debe colocar las verduras al vapor en una bolsa para congelar o en un recipiente apto para congelador y colocarlas en el congelador.

Por qué las verduras al vapor son buenas

Hay tantas formas diferentes de cocinar verduras, pero algunas son definitivamente más beneficiosas que otras. La cocción al vapor es un método popular que se utiliza para preparar verduras, y por una buena razón. He aquí por qué debería cocinar al vapor las verduras, incluso si es para recalentarlas más adelante.

Menos gasto

Cuando hierve verduras en agua, alrededor del 20 al 50 por ciento de los minerales y vitaminas pueden desperdiciarse, y se desechan con el agua en la que se hervían las verduras. Cuando cuece verduras al vapor, reduce este desperdicio a la mitad, ya que los minerales y las vitaminas se retienen en las verduras y no se filtran en el agua.

Textura

Cocer verduras al vapor es una de las mejores formas de asegurarse de que las verduras conserven una textura crujiente y mantengan su color vibrante. Si calcula el tiempo de cocción al vapor correctamente, sus verduras no se cocinarán demasiado, no quedarán blandas y tendrán un color apagado.

Ahorrar tiempo

Cocer verduras al vapor no lleva mucho tiempo. Existen métodos para cocinar verduras al vapor en el fuego o en el microondas, y si comienza con agua ya hirviendo, las verduras se pueden cocinar al vapor en unos minutos.

Obviamente, depende de las verduras que esté cocinando al vapor, ya que el brócoli y la coliflor tardan más que las verduras como las espinacas y los guisantes, pero todo se puede cocinar al vapor correctamente en menos de 10 minutos.

Preguntas relacionadas sobre cómo recalentar verduras al vapor

¿Puedo recalentar las espinacas?

Recalentar las espinacas puede ser un poco más complicado que recalentar otras verduras al vapor. La espinaca se marchita y se reduce muy rápidamente, y recalentar la espinaca al vapor puede convertirla en un desastre.

Si tiene algunas espinacas sobrantes, hay dos formas de comerlas .

  1. Una sería comerse las espinacas frías. Puede que esto no suene demasiado apetitoso, ¡pero las espinacas frías con un chorrito de jugo de limón son realmente deliciosas!
  2. Otra opción es agregar las espinacas cocidas en una ensalada de pasta o una cazuela justo al final de la cocción.

De esta forma la espinaca se puede comer fría en la ensalada de pasta, o calentar con el resto de los ingredientes en la cazuela, evitando que se empape más de lo que ya está.

¿Es seguro comer verduras recalentadas?

Es completamente seguro comer verduras recalentadas que hayan sido cocidas al vapor, siempre que las verduras se hayan guardado de forma segura en el frigorífico, no se hayan echado a perder y se hayan recalentado correctamente. 

¿Cuánto tiempo puedo conservar las verduras al vapor en el frigorífico?

Por lo general, está bien mantener las verduras al vapor en el refrigerador hasta por 2 días. Si va a conservar las verduras durante más tiempo, debe guardarlas en el congelador. Es importante asegurarse de que las verduras al vapor en el refrigerador no entren en contacto con otros alimentos en el refrigerador, especialmente carnes crudas, aves, huevos y lácteos.

¿Cómo puedo descongelar verduras al vapor congeladas?

Hay tres formas diferentes de descongelar verduras al vapor congeladas.

  1. Puede colocar las verduras congeladas en el refrigerador durante la noche y dejarlas descongelar, este es un proceso de descongelación lento y seguro, pero asegura que sus verduras estarán en las mejores condiciones.
  2. Otra forma es sumergir la bolsa del congelador de verduras congeladas en agua fría, cambiando el agua cada 30 minutos hasta que se descongele .
  3. De lo contrario, puede descongelar las verduras congeladas en el microondas, configurado en descongelar a baja potencia. Esta es una opción más rápida, pero puede hacer que las verduras se empapen.

Recalentar verduras al vapor

Las verduras son muy buenas para usted, y cocinarlas al vapor es una de las mejores formas de asegurarse de obtener la mayor cantidad de nutrientes y vitaminas de sus verduras.

Cuando se trata de recalentar sus verduras al vapor, puede optar por utilizar el microondas, el fuego o el horno, asegurándose de no sobrecalentar las verduras, lo que podría hacer que se empapen y se pongan muy blandas.

Cocer al vapor algunas verduras adicionales para el almuerzo del día siguiente es una excelente manera de motivarse para comer más saludablemente, ¡y recalentar verduras al vapor es bastante fácil de hacer a la hora del almuerzo!

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