Cómo recalentar la focaccia

La focaccia es una de nuestras hogazas de pan italianas favoritas. Es increíblemente delicioso por sí solo y se puede servir en un sinfín de formas. Descubre Cómo recalentar la focaccia

Por lo tanto, no hace falta decir que a veces hay sobras. Ahora, si alguna vez ha recalentado este pan en casa, es posible que haya obtenido resultados poco atractivos. O sale empapado o sólido como una roca.

Entonces, ¿cómo se recalienta la focaccia? El mejor método que puede usar para recalentar la focaccia es usar el horno: se calienta de manera uniforme y relativamente rápida, lo que deja la corteza crujiente y la parte superior suave, lo que garantiza la textura y el sabor mejores y más frescos. También puede recalentar la focaccia en la freidora, la sartén y el microondas.

¡Cubriremos cada uno de estos métodos con más profundidad a lo largo de este artículo, e incluso cubriremos algunas técnicas de almacenamiento adecuadas para este pan plano solo para asegurarnos de que sus sobras sean muy buenas al día siguiente!

¿Qué es Focaccia?

¡La focaccia es uno de los panes planos italianos más famosos que existen hasta la fecha! Se elaboran con masa leudada y se cuecen en horno caliente.

Sin embargo, lo que hace que este tipo de pan plano sea verdaderamente único es que están cubiertos con una tonelada de aceite de oliva, sal, hierbas y otras verduras.

La mayoría de las veces, el romero y las aceitunas sin hueso son los aderezos de elección. Pero hoy, como con la mayoría de las cosas, ¡hay cientos de miles de variaciones en el concepto clásico de focaccia!

¿Cómo se hace la focaccia ?

La masa de focaccia es bastante básica: está hecha con una combinación de harina, aceite, agua, levadura y sal (prácticamente como todas las demás masas de pan).

Después de mezclar los ingredientes, se deja leudar la masa, lo que ayuda a darle una textura más esponjosa. Luego, después de haberlo derribado y moldeado en un pan plano, se perfora (otra característica clave de este pan).

Estas marcas de pinchazos ayudan a retener la humedad en la masa mientras se hornea el pan. Y nuevamente, los aderezos, condimentos, hierbas o coberturas se hornean con el pan para agregar sabor.

Cómo recalentar focaccia : 3 métodos fáciles

Ahora bien, hay pocas cosas en la vida que disfrutemos más que el pan recién horneado . Sin embargo, la mayoría de las veces, ¡la focaccia se considera un acompañamiento !

Se sirve con pasta, sopas, platos de embutidos y tablas de quesos , ¡cualquier comida italiana clásica que se te ocurra!

Esto significa que a veces tendrás sobras. Afortunadamente, la focaccia se conserva bastante bien si la almacenas correctamente. Sin embargo, recalentar este pan plano de la manera correcta también es crucial si desea que tenga un sabor tan bueno como nuevo.

Entonces, sin más preámbulos, echemos un vistazo a las mejores formas de recalentar el pan de focaccia con los diversos electrodomésticos que pueda tener en casa.

Cómo recalentar la focaccia
Cómo recalentar la focaccia

Método 1: en el horno (mejor método)

Primero, comenzaremos con el mejor método que puede usar. Si es posible, debe ser el único método que considere.

Puedes usar cualquier horno para esta técnica. Mucha gente dice «no se puede hacer esto sin un horno de convección», pero creemos que eso es una tontería.

Es completamente posible usar cualquier horno que tenga; puede llevar más tiempo con algunos (como un horno de gas, por ejemplo).

Ahora, para recalentar la focaccia en un horno, todo lo que necesita es una bandeja para hornear galletas o para hornear, papel antiadherente para hornear y el horno. ¡Así es como lo haces!

Paso 1: precalentar el horno

Para comenzar, precaliente su horno a 375ºF (190ºC).

Este es un paso clave: no debes intentar calentar la focaccia sin precalentar el horno primero. Podría hacer que el pan se empape, se caliente de manera desigual y pierda por completo su textura crujiente.

Paso 2: configura la focaccia

Mientras el horno se calienta, coloque la focaccia en la bandeja para hornear o para galletas forrada . Es posible que ni siquiera necesite papel para hornear antiadherente , pero nos gusta agregarlo para asegurarnos de que el pan no se pegue.

Paso 3: recalentar la focaccia

Una vez que tu horno esté precalentado, coloca la focaccia adentro. Rocíe unas gotas de agua sobre la parte superior de la focaccia, ¡esto ayudará a mantener húmeda la parte superior del pan plano!

Deje que se hornee durante 10-15 minutos o hasta que se haya calentado lo suficiente. El fondo debe estar crujiente, el pan debe estar completamente caliente y la parte superior debe estar agradablemente aceitosa y húmeda.

Paso 4: Reposar la focaccia recalentada

Ahora, sabemos que es tentador sumergirse directamente. Sin embargo, una vez que la saques del horno, deja reposar la focaccia durante 5 minutos antes de servirla.

Esto permitirá que el calor se distribuya más uniformemente, sin mencionar que será más fácil manejar el pan caliente.

¿Qué hará que este método funcione mejor?

¡Piedras para pizza! Sí, ya sabes que nos encanta una buena pizza a la piedra. ¡Pero funciona! Al usar un molde para pizza o una piedra para pizza , puede hacer que el fondo de la focaccia quede agradable y crujiente mientras que la parte superior se mantiene suave.

Una piedra para pizza también ayuda a distribuir el calor del horno de manera más uniforme sobre el pan. Eso, a su vez, ayudará a calentarlo de manera más uniforme y creará un mejor sabor en general. Y sí, ¡todavía estamos hablando de las sobras!

Método 2: freidora de aire

El segundo método es muy parecido a recalentar focaccia en un horno. Sin embargo, las freidoras de aire funcionan mucho más rápido, además de que su tiempo de precalentamiento no es tan largo como el de un horno.

Otra ventaja de usar estos electrodomésticos es que ya vienen con una piedra para pizza, más o menos. Sus canastas están perforadas, lo que significa que el calor puede calentar más uniformemente la base de la focaccia y hacerla crujiente.

La mayor desventaja de usar una freidora de aire es que no todos los modelos pueden caber en una focaccia completa. Sin embargo, una solución sencilla es cortar la focaccia en trozos grandes que quepan. ¡Simplemente no los cortes demasiado pequeños, o se secarán!

Paso 1: precaliente la freidora de aire

Para la freidora, recomendamos calentarla a 350 ºF (180 ºC). Si tiene una opción, póngala en la configuración de horneado.

Paso 2: Calentar la Focaccia

Una vez que la freidora esté precalentada, agregue su focaccia o piezas en la canasta. Rociarlo con un poco de agua de nuevo. Vuelva a colocarlo y déjelo durante unos 8 minutos.

Comprueba el progreso de la focaccia antes de retirarla. Si necesita calentarse por más tiempo, déjelo por más tiempo, pero solo por un par de minutos. ¡Estas máquinas funcionan de forma muy rápida y eficaz!

Método 3: E el fuego

Ahora, este no es un método que amamos, pero tampoco podemos decir que lo odiamos. ¡Funciona muy bien si no tienes ninguno de los electrodomésticos de los que hablamos hoy!

Todo lo que necesita para este método de recalentamiento es una sartén grande con tapa (preferiblemente de vidrio), una espátula y un poco de aceite de oliva y agua.

El aceite de oliva ayudará a que el fondo quede crujiente y distribuirá el calor uniformemente. El agua, al igual que dentro del horno y la freidora, ayudará a mantener la parte superior suave y esponjosa, pero también generará vapor, lo que ayudará a calentar mejor la focaccia.

Paso 1: precalentar la sartén

Añade un poco de aceite de oliva a una sartén antiadherente. Una sartén normal servirá, pero la antiadherente funciona mejor. Luego, caliéntalo a fuego medio-alto.

Paso 2: Agrega la focaccia y calienta

Agrega tu(s) trozo(s) de focaccia a la sartén caliente y rocíalos con agua. Luego, coloca la tapa en la sartén y calienta el pan por un par de minutos.

Paso 3: verifique el progreso

Una vez que vea que toda la tapa está empañada, verifique el progreso del pan. Si aún no está lo suficientemente caliente, déjalo un par de minutos más. Si su trasero comienza a oscurecerse demasiado, baje el fuego.

Una vez que esté casi lo suficientemente caliente para ti, puedes quitar la tapa y pasar al siguiente paso.

Paso 4: crujiente el fondo un poco

Si su focaccia está cerca de calentarse por completo, retire la tapa. Luego, aumente el fuego a alto y deje que la base se dore durante un par de minutos.

Método 4: microondas (la peor opción)

Si es lo peor, ¿por qué está en la lista? Bueno, porque funciona. ¡Pero eso no significa que funcione tan bien como a nosotros personalmente nos gustaría!

Un microondas calentará muy rápidamente la focaccia. ¡Y hará mucho calor en eso! Sin embargo, eso significa que suaviza todo el pan o lo seca por completo. 

¿No hay intermedio? Desafortunadamente no, lo hemos intentado todo, pero no hay forma de suavizar la parte superior mientras la parte inferior permanece crujiente. Eso no es lo que hace un microondas.

Pero si no tiene otras opciones, nuevamente, hará el trabajo rápidamente. Y todo lo que tienes que hacer es colocar la focaccia en un plato apto para microondas, luego calentarla a temperatura alta durante 30-60 segundos. ¡Y eso es todo lo que hay que hacer!

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Cómo almacenar focaccia

Ahora, aunque el almacenamiento no tiene nada que ver con recalentar su focaccia, sí afecta la calidad de la focaccia que está calentando nuevamente.

Entonces, si la almacenó incorrectamente y la focaccia ahora está seca, el proceso de recalentamiento será muy diferente, ¡y mucho más difícil! Lo mismo ocurre con la focaccia que se empapa durante el almacenamiento.

Es por eso que vamos a cubrir rápidamente los conceptos básicos para almacenar focaccia de manera efectiva. Coloque la focaccia en una envoltura de plástico o en un recipiente hermético . También puedes usar una bolsa de papel marrón , pero no funciona tan bien.

Luego, guárdelo a temperatura ambiente en un lugar fresco, seco y oscuro. No lo guardes dentro de la nevera. Y si lo congelas, obviamente necesitarás descongelar la focaccia antes de recalentarla.


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