Cómo recalentar empanadillas de la mejor forma

¿Cómo recalentar empanadillas de la mejor forma? Es posible que desee calentarlas congeladas o directamente del refrigerador o después de haber estado en el mostrador de su cocina. Las empanadas son uno de los bocadillos o comidas para fiestas más sabrosos del planeta. 

Conocer la mejor forma de recalentar empanadillas es algo que cualquier amante de este plato debería saber hacer. Si quieres saber cómo hacerlo manteniendo el sabor y la textura originales de la empanadilla, solo tienes que seguir leyendo.

Una empanada es una masa de pastelería española o latinoamericana que se hornea o se fríe y se rellena con ingredientes salados. La palabra “empanada” proviene del verbo español “empanar”. Si está familiarizado con la cocina india, es la samosa de la que se inspiró la empanada. 

Las empanadillas se pueden recalentar con éxito de varias formas. Es posible que desee calentarlas congeladas o directamente del refrigerador. O después de haber estado un rato a temperatura ambiente.

Dependiendo de las diversas condiciones en las que recalentará sus empanadas, deberá adoptar un enfoque ligeramente diferente. Lo que de verdad importa es más que la forma de recalentar tus empandillas, te tienes que asegurar que las empanadillas tienen que estar igual de sabrosas que recién hechas.

¿Cómo recalentar empanadillas de la mejor forma?
¿Cómo recalentar empanadillas de la mejor forma?

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Cinco formas de recalentar empanadillas

Al recalentar empanadillas frías, hay cinco métodos que puede adoptar para obtener los mejores resultados según el punto de partida y el equipo que utilizará.

Horno convencional

Con este método, debe precalentar el horno a 150º C / 300 °F y colocar las empanadillas dentro para que se calienten durante 10 minutos.

Recalentar las empanadas en un horno convencional es la recomendación número uno. Sin embargo, se rivaliza de cerca con el uso de un horno tostador. Al hornear sus empanadas en lugar de simplemente calentarlas en un microondas, se asegura de conservar todo el sabor.

  • Paso 1: Comience colocando sus empanadillas una al lado de la otra en un plato apto para horno o en una rejilla.
  • Paso 2: Precaliente el horno a 150º C / 300°F.
  • Paso 3: Introduce las empanadas en el horno precalentado y calienta durante 10 minutos aproximadamente.
  • Paso 4: Durante los últimos dos minutos del tiempo de cocción, cubre las empanadas con papel aluminio.
  • Paso 5: Cuando hayan pasado 10 minutos, compruebe si está satisfecho con el aspecto y crujiente de las empanadas.

Horno tostador

Como se indicó anteriormente, precaliente su horno tostador a 150º C / 300 ° F y coloque las empanadas dentro para que se calienten durante 10 minutos.

Al recalentar empanadas, puede utilizar un horno tostador como una excelente alternativa a un horno convencional. Como van otras opciones, usar un horno tostador es superior a usar un microondas.

El único inconveniente leve es el tamaño de los hornos tostadores, lo que significa que no podrá recalentar tantas empanadas como lo haría si estuviera usando un horno convencional.

  • Paso 1: Alinee las empanadas una al lado de la otra en la rejilla del horno tostador. No intentes superponerlos.
  • Paso 2: Precaliente el horno tostador a una temperatura de 150º C / 300 °F.
  • Paso 3: Pon las empanadas en el horno tostador y calienta por aproximadamente 10 minutos.

Dependiendo del tamaño de las empanadas, es posible que deba recalentarlas por más tiempo. Caliéntelos durante ocho minutos y cúbralos con papel de aluminio durante los dos últimos. Cuando se acabe el tiempo, pruebe sus pasteles para ver si están calientes.

De lo contrario, regrésalos al horno tostador por un par de minutos más, pero vigílalos para asegurarte de que no se quemen. No deberían hacerlo siempre y cuando no te olvides de cubrirlos de nuevo con el papel aluminio.

Microondas con opción de tostador más horno convencional

En el microondas la empanada estará entre 30 y 60 segundos dependiendo del tamaño.
Luego, caliente la empanada en una tostadora u horno convencional entre tres y cuatro minutos a 15º C /300°F.

La razón para hacer esto es que al calentar una empanada en el microondas, el relleno se calentará mientras que la masa se empapará. Terminar el proceso de recalentamiento en un horno ayudará a crear un exterior crujiente.

Usar una sartén o una freidora a 160º C /320 °F

Ya sea que uses una sartén o una freidora, debes precalentar suficiente aceite para cubrir completamente las empanadas y freírlas hasta que adquieran un hermoso color dorado.

Usar una sartén o una freidora es la forma más popular de hacer empanadas desde cero. Sin embargo, también puede recalentarlos usando los mismos métodos.

Sin embargo, debe tener un poco de cuidado para asegurarse de no quemarlos. Este método es más adecuado para recalentar empanadas congeladas.

  • Paso 1: Vuelva a calentar las empanadas directamente congeladas. No los descongele.
  • Paso 2: Precalentar suficiente aceite para cubrir completamente las empanadas.
  • Paso 3: Freír las empanadas a una temperatura de 160º C / 325°F.
  • Paso 4: No los fría en exceso; tan pronto como adquieran un bonito color dorado, retírelos.
  • Paso 5: Reposar las empanadas sobre papel de cocina durante 1 o 2 minutos para que se escurra el exceso de aceite.

Recalentar empanadillas en una freidora

Para asegurar los resultados correctos al usar una freidora, ajústela a 175º C /350°F y cocine las empanadas entre tres y cuatro minutos. El resultado debe ser unas deliciosas empanadas calientes, tan crujientes y sabrosas como la noche anterior.

Los cinco métodos descritos anteriormente están diseñados para usarse con empanadas que ya se han cocinado. Sin embargo, también pueden funcionar bien con empanadas crudas.

¿Puedes hacer empanadillas congeladas en una freidora?

Sí puedes.

  • Paso 1: precaliente la freidora de aire siguiendo las instrucciones del fabricante.
  • Paso 2: Tome una lata de aceite en aerosol, rocíe la canasta y agregue las empanadas.
  • Paso 3: Cocina las empanadas a una temperatura de 170º C / 340°F entre 8 y 10 minutos.
  • Verifique si están dorados y bien cocidos. Si no, cocine un poco más.

¿Puedes cocinar empanadas en un microondas?

Una vez más, la respuesta es sí, aunque este método no es el ideal. Cuando calientas las empanadas en el microondas, tienden a empaparse un poco y pierden un poco de su sabor, más aún si intentas calentarlas en el microondas congeladas. Sin embargo, si no tienes otras alternativas, puedes obtener un resultado razonable usando tu microondas, siempre y cuando sigas estos pasos.

  • Paso 1: encuentre un plato o plato apto para microondas sobre el cual colocar sus empanadas.
  • Paso 2: Coloque las empanadas una al lado de la otra sin que se superpongan.
  • Paso 3: Ponga el microondas en una configuración de baja a media y cocine en el microondas durante 30 segundos.
  • Paso 4: Verifique que las empanadas no estén demasiado empapadas.
  • Paso 5: Continúe calentándolos en el microondas a intervalos de 30 segundos hasta que se calienten.

¿Cómo guardar las empanadillas correctamente?

Si está haciendo sus propias empanadillas, puede ponerlas en bandejas para hornear y guardarlas en su refrigerador. Sin embargo, debe cubrirlos con una envoltura de plástico. Estarán bien hasta 3 días.

Las empanadas ya horneadas también se pueden refrigerar de esta manera hasta por 3 días. Con las empanadas crudas, el tiempo de horneado y la temperatura de cocción serán los mismos que cuando las sacas del refrigerador como si las estuvieras horneando frescas.

¿Puedes congelar empanadillas?

Muchos alimentos se congelan bastante bien y la empanada es uno de ellos. Originarias de Galicia en España y convirtiéndose en el epítome de la comida reconfortante latinoamericana, las empanadas son el pasaporte de Iberia a la gran cocina del mundo: el pastel de mano perfecto.

Cuando mi horario está bastante lleno, generalmente planeo hacer grandes lotes de empanadas y congelarlas, para que estén listas para comer en poco tiempo.

Aquí tiene cómo hacerlo.

Las empanadas al horno también se pueden congelar; sin embargo, tienden a perder un poco de su textura tierna y escamosa.

  • Envuelve las empanadas individualmente en film plástico para evitar que se quemen en el congelador.
  • Cuando quieras recalentar tus empanadas, desenvuelve la cantidad que requieras y calienta en horno convencional u horno tostador.
  • También puede recalentarlos metiéndolos en un microondas durante unos minutos.

Cómo congelar empanadillas sin cocinar

  • Paso 1: Haga un lote de empanadas según su receta favorita. Tenga cuidado al sellar las empanadas. Si no lo hace correctamente, se abrirán durante el horneado o la fritura.
  • Paso 2: Una vez sellado satisfactoriamente, transfiera sus empanadas a una bandeja forrada con papel pergamino.
  • Paso 3: Espacie las empanadillas de manera uniforme asegurándose de que no se toquen entre sí, ya que si lo hacen, se pegarán mientras se congelan y dañará las cortezas cuando luego las separe antes de cocinarlas.
  • Paso 4: Cubra las empanadas sin apretar con una película plástica y transfiera la bandeja a su congelador. Tardarán entre 2 y 3 horas en congelarse, según la configuración de temperatura del congelador y su eficiencia.
  • Paso 5: Una vez congeladas, envuelva cada empanada por separado en una película plástica y colóquelas en una bolsa resistente para congelar. Etiquete la bolsa, póngale la fecha y cocínelos dentro de los tres meses para mantener la mejor calidad y sabor.

Cómo congelar empanadas completamente cocidas

  • Paso 1: Ensamble las empanadas según la receta, luego hornee o fría hasta que las masas estén ligeramente doradas y crujientes.
  • Paso 2: Coloque las empanadas en una rejilla para enfriar y enfríelas en un área bien ventilada. Para cumplir con las mejores prácticas de seguridad alimentaria, debe refrigerar o congelar las empanadas dentro de las dos horas posteriores.
  • Paso 3: Envuelva las empanadas ahora frías individualmente en una película de plástico y colóquelas en una bolsa resistente para congelar. Etiquete y feche la bolsa.
  • Paso 4: Coloque las empanadillas envueltas en su congelador en una sola capa para congelarlos rápidamente. Una vez que estén completamente congeladas (después de dos o tres horas), puede ponerlas en una bolsa grande para congelar. Para disfrutar de su mejor calidad, debe recalentar y comer las empanadas dentro de los tres meses posteriores a la congelación.

Consejos adicionales

Para evitar que tus empanadas se dañen mientras las guardas en el congelador, es bueno colocar las empanadas envueltas individualmente en un recipiente rígido.

Es muy fácil dañar accidentalmente las delicadas cortezas de las empanadas al mover otros alimentos congelados en el congelador. Poner sus pasteles en un recipiente rígido les dará la protección adicional que necesitan.

Cuando recaliente empanadas congeladas, hágalo tan pronto como las saque del congelador. No esperes a que se descongelen. Hornee o fríalos siguiendo las instrucciones de su receta, agregando unos minutos al tiempo de cocción para recalentarlos correctamente.

Al recalentar empanadas cocidas, es importante calentarlas a una temperatura de 165 °F para asegurarse de que sean seguras para comer. Puede calentarlos en un horno convencional o tostador, descongelarlos y recalentarlos en un microondas, o cocinarlos parcialmente en el microondas y terminarlos en su horno para obtener una corteza ligera

Cómo recalentar empanadas caseras congeladas

Tengo un lote de empanadas caseras cocidas en el congelador. ¿Cuál es la mejor manera de recalentarlas para mantener la corteza agradable y el relleno uniformemente caliente? 

  • Cuando recaliento burritos congelados o pizza o algo similar, con los dedos mojados en agua, humedezco la superficie de la masa o masa para evitar que se seque o endurezca.
  • Cuando recaliento empanadas congeladas, las saco del congelador, las envuelvo en papel de aluminio y las cocino durante 30 minutos antes de retirar el papel de aluminio, y las cocino de 15 a 30 minutos más dependiendo del tamaño de los pasteles.
  • Alternativamente, puede reducir el tiempo de cocción calentando las empanadas en el microondas entre uno y dos minutos: cocine durante 1 o 2 minutos más y luego hornee durante 10 a 12 minutos en un horno a 175º C /350 °F.
  • Recuerda que el tiempo de cocción variará dependiendo del tamaño de las empanadas. Corta uno por la mitad para probar.

¿Por qué las instrucciones de algunos alimentos congelados dicen que no se deben descongelar?

Hay muchas razones por las que algunos alimentos congelados no deben descongelarse. Incluyen:

  • El agua liberada durante el proceso de descongelación puede interferir con el sabor y la textura de algunos alimentos congelados. Los artículos empanados, por ejemplo, pueden empaparse cuando se cocinan
  • Los alimentos congelados no se deben volver a congelar. Los alimentos congelados comprados en la tienda se congelaron rápidamente para que el hielo que se forma en las células de la carne o los materiales de origen vegetal no dañe las paredes de las células y arruine la textura de los alimentos. Los congeladores domésticos solo congelan las cosas lentamente y, en el proceso, producen cristales de hielo que son lo suficientemente grandes como para dañar este tipo de células. En efecto, significa que una vez que estos alimentos se descongelan, se vuelven inútiles.
  • La descongelación lenta y desigual puede dañar la textura. Además, existe un riesgo para la salud si el exterior de los alimentos se calienta mientras el centro aún se está descongelando. Crea un ambiente perfecto para el crecimiento bacteriano. Es por eso que se sugiere que la mejor forma de descongelar un pollo o pavo entero es sumergiéndolo en agua fría.
  • Cuando los alimentos se cocinan congelados siguiendo las instrucciones del fabricante, los fabricantes pueden estar seguros de que son seguros para comer. Sin embargo, cuando alguien descongela la comida antes de cocinarla, el fabricante no sabrá cuánto tiempo estuvo descongelada la comida o qué método se usó para descongelarla. Es imponderable, lo que significa que un fabricante no puede garantizar la seguridad de su producto.

Las razones por las que algunos alimentos congelados no deben volverse a congelar no tienen que ver solo con la seguridad alimentaria. Hay otras explicaciones también.

Se ha llegado a los tiempos y procedimientos de recalentamiento recomendados por los fabricantes para producir un resultado específico. El punto de partida suele ser el recalentamiento desde congelado.

Cuando recalienta alimentos congelados, especialmente una variedad de alimentos congelados, las diversas partes de esos platos pueden descongelarse a un ritmo diferente.

Muchas verduras se humedecerán y empaparán, mientras que otras, como los alimentos ricos en almidón como el arroz o las papas, no lo harán. La descongelación gradual significa que el agua se filtra lentamente, empapa los alimentos o, a veces, hace que los alimentos se sequen pero se queden en un charco de líquido.

Las microondas funcionan calentando moléculas de agua. Pueden descongelarse instantáneamente, convertirse en vapor o mezclarse con almidones que atraparán la humedad en los alimentos a medida que esos almidones se calientan.

Los microondas modernos no calientan instantáneamente un plato entero. Solo calientan ciertas secciones a la vez, por lo que muchos alimentos le indicarán que se detenga y revuelva el producto durante el proceso de calentamiento. Es útil asegurarse de que el calor se distribuya de manera uniforme para que todo el plato se cocine correctamente.

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Preguntas frecuentes sobre cómo recalentar empanadillas de la mejor forma

¿Cuánto tiempo duran las empanadillas en el congelador?

Si bien se recomienda comer las empanadas dentro de los tres meses posteriores a su congelación para disfrutar de un sabor y una textura de primera calidad, mientras permanezcan congeladas a -17º C / 0 °F, puede conservarlas prácticamente indefinidamente.

Recuerde, sin embargo, que para asegurarse de que no se dañen durante el almacenamiento en el congelador, es mejor guardarlos en un recipiente rígido.

¿Cuánto tiempo pueden reposar las empanadillas ya cocinadas?

El USDA se refiere a lo que ellos llaman una «Zona de peligro», cuando se trata de alimentos cocinados que se dejan a temperatura ambiente, entre 40 °F y 140 °F. Las bacterias pueden proliferar, haciendo que los alimentos no sean seguros para comer, por lo que es importante asegurarse de que ningún alimento quede expuesto continuamente a temperatura ambiente durante más de dos horas como máximo.

¿A qué temperatura se recalientan las empanadillas?

Recomiendo recalentar las empanadas sobrantes en un horno convencional o tostador por aproximadamente 10 minutos a 150º C / 300°F. Evitaría calentar en el microondas siempre que sea posible, ya que creo que perjudica tanto el sabor como la textura.

¿Cómo evitas que las empanadas se empapen?

La mejor manera de evitar que tus empanadas se ablanden es asegurarte de que el relleno no esté demasiado húmedo. Si es así, hará que la masa se empape.

Una buena forma de eliminar la humedad del relleno de la empanada es colocarla en un colador de malla fina y dejar que se escurra durante aproximadamente una hora.

Dejar que el relleno se enfríe o incluso refrigerarlo por un rato antes de envolverlo en la masa también es una buena idea.

¿Se pueden comer empanadillas frías?

Sí, puedes, pero ten en cuenta. Las empanadas fritas se comen mejor inmediatamente después de cocinarlas mientras aún están calientes. Las empanadas horneadas, o “ empanadas al horno ”, generalmente se cocinan con anticipación y luego se recalientan. También se pueden comer fríos.


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