Cómo hornear sin horno

Ahora, hay muchas razones por las que las personas no tienen o no tienen acceso a un horno. Pero, ¿eso significa que no tienes opciones alternativas? ¿Todavía puedes hornear, o ese barco ha zarpado? Descubre cómo hornear sin horno

Afortunadamente, todavía es posible hacer algunos productos horneados sin este aparato.

Pero, ¿cómo se hornea sin horno? Depende del artículo que esté horneando: debe usar una alternativa que aplique principalmente calor seco a las temperaturas de horneado correctas. Para hacer pan, puedes usar una panificadora. Las galletas son más complicadas: la freidora de aire es tu mejor opción. El pastel es el más fácil de hacer sin horno; utiliza un microondas.

Hoy, exploraremos cada una de estas alternativas en gran detalle y explicaremos exactamente por qué funcionarían y no funcionarían para ciertos productos.

Cómo hornear sin horno
Cómo hornear sin horno

¿Qué sucede durante la cocción?

Hay muchos métodos de cocción diferentes por ahí. Entonces, para comprender si puede intercambiarlos entre sí, primero debe comprender qué hacen y cómo funcionan.

Hoy veremos si se puede hornear sin horno y cómo hacerlo. Entonces, primero, debe comprender qué es hornear.

La cocción se realiza tradicionalmente dentro de un horno . Este puede ser un horno convencional, un horno de convección e incluso un horno a gas. Cualquier tipo de horno le permitirá hornear artículos.

La forma en que funcionan los hornos es que aplican calor seco al artículo que se hornea a temperaturas muy específicas. El calor comienza en el exterior y penetra gradualmente más profundamente en el centro del artículo para hornear.

Cuanto más se calienta el artículo, más cambia la textura . En última instancia, te queda un elemento de esponja suave que ahora es comestible.

Ahora bien, ¿en qué se diferencia el horneado de otros métodos de cocción basados ​​en el horno, como asar y asar a la parrilla?

El tostado generalmente usa temperaturas mucho más altas. Cuando hornee artículos, usará aproximadamente 300-360 ºF (150-180 ºC). Cualquier cosa más alta generalmente se considera tostado.

En comparación con asar a la parrilla , observa de dónde proviene el calor. Asar a la parrilla también usa temperaturas muy altas, pero el calor proviene del elemento calefactor superior. Al hornear, se aplica calor desde todos los elementos y lados posibles.

¿Se puede hornear sin horno?

Entonces, la respuesta es simple, sin embargo, hay un montón de adiciones de «pero». Puede hornear efectivamente sin horno. ¡Pero!

  • Hay que aplicar calor por todos los lados.
  • Debe probar y usar una técnica que aplique solo calor seco.
  • Sus recipientes para hornear deben ser compatibles con la nueva técnica de cocción.
  • La técnica tiene que ser capaz de alcanzar la temperatura de horneado requerida.

Estas son solo las consideraciones más importantes que tienes que hacer. Incluso entonces, el método de cocción que elija para su artículo específico (incluso una receta específica) puede no funcionar de manera efectiva.

Al final del día, no se decepcione si no funciona la primera vez: un horno ha sido diseñado específicamente para realizar esta función tan específica. Por lo tanto, reemplazarlo con otra técnica puede requerir algo de experimentación.

¿Cómo se hornea sin horno?

Así que ya sabes que puedes hornear sin usar ningún tipo de horno. ¿Qué puedes usar en su lugar?

Los mejores electrodomésticos que puede usar para hornear sin horno incluyen:

  • Microondas
  • Ollas de barro
  • Freidoras de aire
  • Cocinas de fuego
  • Ollas arroceras
  • Panificadoras

Ahora, aunque cada uno de estos funcionará de alguna manera, es posible que no funcionen para todos los tipos de productos horneados.

Por ejemplo, al hornear galletas crujientes , un microondas hace que se cocinen más al vapor que al horno. Pero cuando se hornea un bizcocho pequeño y húmedo , el microondas es una de las mejores técnicas a utilizar.

Lo mismo ocurre con algo como una panificadora (de ahí el nombre). Una panificadora es excelente para hornear pan , pero no necesariamente podrá hornear un soufflé .

Una vez más, todo esto es parte del viaje. Pero, para hacer su vida un poco más fácil, ¡hemos reunido una guía completa sobre qué usar al hornear productos específicos sin horno! 

Estaremos buscando las mejores alternativas para hornear pasteles, galletas y pan . Además, también veremos cómo debe usar cada una de estas técnicas.

Cómo hornear un pastel sin horno

¡Los pasteles son sorprendentemente fáciles de hornear sin horno! La clave es el control de la temperatura y aplicar el tipo correcto de calor.

Dicho esto, casi todos los tipos de recetas de pasteles aún se hornearán maravillosamente cuando se usa un poco de humedad.

El resultado final puede no ser exactamente lo que debería ser cuando se usa un horno, ¡pero garantizamos que será comestible y sabroso!

1. Microondas

¿Habéis oído hablar de los mug cakes antes? Bueno, ¡también funciona para pasteles más grandes! Para hornear un pastel, un microondas es sorprendentemente el camino a seguir.

¿Por qué? Porque un microondas puede aplicar un calor instantáneo que imita al de un horno precalentado. Entonces, el polvo de hornear (o un agente de separación diferente) se activa inmediatamente. El pastel comenzará a subir instantáneamente como lo hace en un horno.

Otro beneficio de usar un microondas para hornear pasteles es que crea una temperatura relativamente constante cuando calienta (o en este caso hornea) los alimentos.

Entonces, el mayor error que comete la gente es no usar un recipiente apto para microondas. Recomendamos una opción de cerámica si puede, no de plástico. ¡Pero nunca uses moldes para pasteles de metal!

2. Freidora de aire

Ahora, una freidora de aire es casi tan buena como un horno. De hecho, ¡muchos de estos electrodomésticos incluso tienen un ajuste para hornear incorporado!

Las freidoras de aire son conocidas por su distribución de calor súper efectiva y uniforme que, en última instancia, hace que los alimentos se horneen, tuesten o fríen mucho más rápido .

Por lo general , ahorran mucho más energía que los hornos. Tampoco es necesario precalentar una freidora de aire durante mucho tiempo y la mayoría de ellas se apagan automáticamente cuando ha transcurrido el tiempo de horneado.

Entonces, ¿por qué no está más arriba en nuestra lista? Dos razones. La primera es que no todo el mundo tiene una freidora de aire en casa . A pesar de que se ha vuelto mucho más accesible y asequible, muchos todavía prefieren usar un microondas en su lugar.

La segunda razón es por la capacidad de la freidora de aire . Incluso las opciones «XXXL» no siempre son lo suficientemente grandes para hacer el tamaño de pastel que desea. Y, de nuevo, no todos tienen la freidora de aire de tamaño XXXL.

Nuestra freidora de aire en casa es «XL» y solo podemos colocar un molde para pastel redondo de 9 pulgadas allí. Y si está horneando cupcakes o muffins, tendrá que comprar moldes especiales de silicona para muffins individuales .

Aparte de esos dos inconvenientes (que pueden no ser un problema para todos), una freidora de aire es una alternativa fantástica a un horno.

3. Olla de barro

Una olla de barro se diferencia de una olla de cocción lenta en que recibe calor por todos lados. Una olla a presión solo aplica calor desde el elemento calefactor inferior.

Entonces, como habrás adivinado, el calor aplicado de manera más uniforme es mucho mejor cuando se trata de hornear pasteles.

Además, muchas ollas de barro tienen configuraciones de temperatura y tiempos de cocción incorporados . Sin embargo, se vuelve un poco desafiante cuando solo tiene términos con los que trabajar como «bajo» o «medio-alto».

Si su olla de cocción lenta no tiene opciones de temperatura específicas , deberá investigar qué temperaturas significan los diferentes términos.

Por ejemplo, ¿qué es una temperatura de cocción “baja”? ¿Qué es una temperatura de cocción “media”? Obtienes la deriva.

El tiempo de cocción de las ollas de barro también suele ser mucho más largo . Pero, el pastel se levantará y se horneará. Y es al menos un método de bajo mantenimiento debido a la baja temperatura.

Otro beneficio de usar una olla de barro es que puedes poner la masa del pastel directamente en la olla. Casi siempre están hechos de un material antiadherente como lo son los moldes para pasteles normales.

Claro, el pastel no siempre tendrá la forma y el tamaño que deseas. Pero si eso no es importante para ti, no importa.

Cómo hornear galletas sin horno

Podría decirse que las galletas son uno de los productos horneados básicos más difíciles de hacer sin horno . ¡Eso es porque hay muchos, MUCHOS tipos diferentes de galletas!

Algunos ejemplos comunes son las galletas masticables con chispas de chocolate, las galletas de mantequilla a duras y las obleas crujientes de caramelo.

¿Ves a dónde vamos con esto? Las galletas son el producto horneado con mayor probabilidad de fallar en el primer intento de horneado sin horno.

Entonces, ¿eso significa que es una batalla cuesta arriba? Si y no. Para las cookies genéricas (masticables, blandas), puede utilizar de manera relativamente efectiva los métodos que analizamos a continuación.

Sin embargo, algunos tipos de cookies simplemente no funcionarán tan fácilmente con algunos, si no todos, de estos métodos . Sin embargo, pruebe estas técnicas a continuación antes de darse por vencido.

1. Freidora de aire

Para las galletas, una freidora de aire es su mejor opción. Sí, no todo el mundo tiene uno, pero ese es el único inconveniente de esta opción. 

Las freidoras de aire son lo suficientemente grandes como para hacer al menos una docena de galletas de tamaño regular a la vez. Por lo tanto, deberá trabajar en lotes pequeños. Pero las galletas tampoco tardan mucho en hornearse. Entonces, es un proceso más largo, ¡pero no el fin del mundo!

Nuevamente, una freidora de aire proporcionará calor instantáneo a las galletas sin hornear, lo que activará instantáneamente el agente de levadura. Las cookies pueden comenzar a crecer inmediatamente y colocarse en su lugar después de un par de minutos.

Una freidora de aire también horneará a temperaturas muy específicas y también puede configurar un temporizador para las galletas. ¡Algunas freidoras de aire elegantes incluso tienen configuraciones integradas para hornear galletas para su conveniencia!

2. Olla de barro

Las galletas de olla de barro también son un método bajo y lento. Pero, todavía es uno que no podemos fingir que no funciona, especialmente para las galletas blandas masticables.

Para hacer galletas en una olla de barro, primero deberá cubrirlas con papel de hornear antiadherente o papel de aluminio . Luego, agregue las galletas en forma o saque cucharadas de masa para galletas. Asegúrate de dejar suficiente espacio para que las galletas se esparzan.

Luego, en una configuración baja, sus galletas pueden tardar hasta 2-3 horas en hornearse. Pero, a una temperatura más alta, será mucho más rápido.

Nuevamente, si tiene una olla de barro con temperaturas específicas ajustables, intente acercarla lo más posible a su receta original. De esta manera, las galletas se hornearán prácticamente en la misma cantidad de tiempo.

3. Galletas horneadas

Esta técnica es un poco más complicada que cualquiera de las otras que hemos discutido antes. Entonces, primero, necesitará una estufa con una temperatura relativamente estable. Entonces, necesitas algún tipo de olla o sartén antiadherente .

Lo que debe hacer es agregar primero un poco de aceite o mantequilla a la olla o sartén. Usa fuego medio a medio-alto.

Luego, agregue sus galletas con forma o cucharadas de masa para galletas. Las cucharadas deben aplanarse para crear una capa uniforme de masa para galletas. Cocínelos durante unos 4-5 minutos por lado. Retirarlos del fuego y enfriarlos sobre una rejilla .

Este método debería funcionar para muchas recetas de galletas masticables. Pero, de nuevo, no funcionará para todos. Es una técnica muy poco convencional, pero si no te importa una textura alterada, igual disfrutarás del sabor.

TE PUEDE INTERESAR:

Cómo hornear pan sin horno

Por último, pero no menos importante, ¡veamos cómo hornear pan sin usar un horno!

Ahora, algunos panes pueden usar diferentes métodos. Pero otros no pueden.

Por ejemplo, una baguette no cabe en ningún otro electrodoméstico que uses, mientras que una masa madre necesita hornearse con una tonelada de vapor y a temperaturas muy altas.

Entonces, al igual que las cookies, algunas de las opciones mencionadas a continuación no funcionarán para todos los tipos de pan.

1. Panificadora

Si sabe cómo es una panificadora o si tiene una, puede saber de inmediato lo que será capaz de hornear (en términos de forma y tamaño como mínimo).

Las panificadoras son aparatos especiales diseñados para hornear hogazas de pan. Naturalmente, funcionan a las temperaturas de cocción correctas y tienen funciones de temporizador integradas. Muchos también pueden inyectar cierta cantidad de vapor para ayudar a que los panes suban más.

Si bien son increíblemente efectivos, aún no le darán pan crujiente como lo hace un horno. Y también funcionan mejor para los tipos de pan más densos, como el pan de granjero o el pan de centeno.

Por lo tanto, puede tener bastante 50/50 en esta opción. Pero, para hacer pan sin horno, es sin duda tu mejor alternativa.

2. Freidora de aire

Aquí estamos de nuevo con la buena freidora de aire. Es un electrodoméstico muy versátil para tener en casa y es energéticamente eficiente.

Si bien ya hemos enumerado los beneficios y las desventajas de usar freidoras de aire para hornear, ¿cómo se aplican a las hogazas de pan?

Bueno, la freidora podrá hacer hogazas de pan o bollos crujientes más pequeños. Aplican calor seco de manera muy efectiva y pueden cambiar las temperaturas rápidamente. También tienen el tamaño casi perfecto para hornear una sola barra de pan o un par de bollos.

Pero, la desventaja es que no pueden hornear panes grandes (porque no podrán subir tanto) y no pueden hornear hogazas de pan largas.

3. Fogones

Y finalmente, el pan se puede hornear en un fogón. Sin embargo, no recomendamos esta opción si no tienes un horno holandés . El horno holandés es la herramienta que hace que esta técnica funcione.

Ayuda a aplicar uniformemente calor seco alrededor de toda la masa y hornear el pan lentamente. Nuevamente, algunas otras técnicas le darán un pan súper crujiente, pero un horno holandés al menos ayudará a que se eleve maravillosamente y tenga una miga suave y tierna.

Use fuego medio-alto y precaliente el horno holandés primero. También hay que engrasar el interior y no estaría de más añadir una capa de papel de horno antiadherente .

Luego, una vez que esté caliente, agrega la masa y cierra la tapa. Luego, baja el fuego a medio y hornea el pan.

Deberá verificar el progreso del pan alrededor de la marca de la mitad . No se sorprenda si la hogaza se quema un poco en la parte inferior; puede cortarla fácilmente y comer el resto del delicioso pan.


Además de descubrir Cómo hornear sin horno a continuación pudes ver más temas relacionados de solucionatuspreguntas.com relacionado con este artículo: