Cómo hacer que el tofu sepa a pollo

El tofu sigue siendo una de las mejores carnes veganas que existen. Entonces, ¿por qué todavía no sabemos cómo cocinarlo? Descubre cómo hacer que el tofu sepa a pollo

Bueno, tal vez sea porque en realidad nadie parece dar una respuesta completa, o porque la gente todavía tiene mucho miedo del factor del «origen de la soya».

Sin embargo, gritemos para que el mundo lo escuche: ¡el tofu es completamente seguro para comer! De hecho, contiene muchas vitaminas beneficiosas, minerales, grasas buenas magras y muchas proteínas.

Entonces, ahora que te hemos tranquilizado, ¿cómo puedes usar tofu y hacer que sepa a pollo? La mejor manera es simplemente sustituir el pollo por tofu en la receta original. De esta manera, tus sabores seguirán siendo los mismos y tendrás texturas similares. Otra forma de crear un sabor a pollo es usando una especia de pollo o un adobo de pollo.

En este artículo repleto, exploraremos los muchos aspectos fantásticos del tofu, incluida la mejor manera de prepararlo.

Y, por supuesto, veremos en profundidad exactamente cómo puede y debe cambiar la textura y el sabor para darle un sabor a pollo más realista.

Cómo hacer que el tofu sepa a pollo

¿Qué es el tofu?

Si todavía no estás completamente en el tren del tofu, no te preocupes. Mucha gente necesita que la convenzan mucho antes de sumergirse en esta tendencia constante.

El tofu es un ingrediente muy controvertido, por lo que es posible que aún no sepa cómo cocinarlo correctamente.

Entonces, echemos un vistazo a qué es exactamente para comprender mejor cómo se debe preparar y cocinar.

El tofu es un producto de origen vegetal que se elabora a partir de leche de soja condensada . ¡Ding, ding, ding, ding! Ahí es donde radica la polémica.l

Pero, lo que diremos es que cuando se consume con moderación (y si no eres alérgico, por supuesto), el tofu es perfectamente seguro para comer.

Este producto se elabora presionando la leche de soya en un bloque blanco sólido. El proceso es muy similar a la elaboración del queso.

Si bien la consistencia final es definitivamente firme y densa, no es gomosa como la mayoría de la gente piensa. Y, una vez que lo mastiques, verás que es bastante suave .

Desafortunadamente, tal como está, el tofu es bastante soso. Pero, eso es lo que lo hace tan increíblemente versátil. Esencialmente, solo funciona como un ingrediente que agrega textura y nutrientes (principalmente proteínas) a su comida. 

Cómo hacer tofu mejor

El tofu es un excelente sustituto del pollo, pero desafortunadamente no tiene un sabor natural que se incline hacia él. Entonces, ¡hay dos formas principales en las que puede elevar este ingrediente y hacerlo más sabroso!

La primera es utilizando las mejores técnicas de cocción posibles que se asemejan a las del pollo .

Como sabrá, el pollo en sí es extremadamente versátil cuando se trata de cocinar. Pero, para obtener el mejor resultado, debe usar una técnica que haga que el exterior quede crujiente.

Te sorprendería probar la gran diferencia entre una pieza cruda y un trozo de tofu frito. ¡Es asombroso! Cualquier cosa que pueda agregar algo de textura al tofu es un buen método de cocción para usar . 

Esto incluye freír en sartén, freír, saltear, asar a la parrilla y asar (u hornear). Para cada uno de estos, entraremos en más detalles y exactamente cómo cambian el sabor y la textura del tofu.

Entonces, otra forma de elevar el tofu y darle un sabor más parecido al del pollo es combinándolo con ingredientes y especias comúnmente asociados con el pollo. Usar especias de pollo es una opción obvia, pero sus opciones son mucho más amplias.

Y finalmente, también puedes hacerlo más parecido al pollo jugando con las texturas. Esto se puede lograr combinándolo con ingredientes crujientes o haciéndolo crujiente .

El sabor no es nada si la textura no funciona bien y es apetecible. ¡Es por eso que no nos gusta la comida demasiado cocinada o poco cocinada!

Cómo cocinar tofu como pollo

Primero discutiremos algunas técnicas de cocina que puede usar. Estas técnicas afectarán directamente qué método de sabor puede usar e incluso si puede darle sabor al tofu.

Como hemos mencionado, las mejores técnicas para cocinar tofu son las que funcionan mejor para cocinar pollo 

Esto ayudará a darle una textura y consistencia similar. El tofu es firme y se puede cortar o rebanar fácilmente en trozos que se asemejan al pollo.

Una vez sazonado y preparado, ¡apenas notarás la diferencia!

Frito

Al freír el tofu, puede agregar los trozos al aceite crudos o desmenuzados. Ambos métodos le darán un crujido, aunque en diferentes grados.

Al desmenuzar las piezas, hay algunos factores a considerar. Si quieres un producto totalmente vegano, tendrás que sustituir los huevos por huevos de lino o de chía. Ningún otro «sustituto de huevo vegano» funcionará para el tofu rebozado.

Además, asegúrese de eliminar adecuadamente la humedad de la superficie del tofu antes de cubrirlo con harina, huevos de lino y pan rallado. La maicena también funcionará muy bien para este propósito .

Al sazonar el tofu para freírlo, la mejor manera de hacerlo es agregando algunas especias molidas a la harina. De lo contrario, tendrás que servir algún tipo de salsa para mojar al lado. 

Tofu Frito

El tofu frito funciona de manera similar al halloumi frito. Los bloques firmes de tofu resistirán bien las temperaturas extremas de la sartén y son muy fáciles de sazonar de esta manera. La clave de esta técnica es el tiempo.

Al igual que cuando se fríe pollo en una sartén, puede exagerar o no hacerlo fácilmente. Para freír el tofu, nuevamente deberá secar las piezas lo mejor que pueda .

Para una textura mucho más crujiente, recomendamos recubrir las piezas con maicena o harina nuevamente. Aquí es donde puede agregar condimentos si lo desea. Luego, simplemente agregue el tofu a una sartén antiadherente precalentada a fuego medio-alto.

Freír ambos lados durante aproximadamente 2-3 minutos. Si tiene cubos, voltee cada uno una vez que comiencen a dorarse . 

También puedes usar esta técnica para cocinar el tofu crujiente dentro de una salsa o adobo como lo harías con el pollo agridulce.

Tofu asado o al horno

Nos encanta esta técnica. ¡Es posiblemente nuestro favorito! Al asar u hornear su tofu, puede darle sabor mucho más fácilmente durante el proceso de cocción. Y, hay muchas maneras de hacer esto.

Nuevamente, puede cubrir las piezas con una mezcla de harina o maicena sazonada. ¡ Pero también puedes asarlos con otros ingredientes aromáticos como hierbas frescas, cebollas, ajo, carne y vegetales!

Mientras los sabores se combinen bien, la técnica funcionará muy bien.

Puede optar por diferentes texturas al usar este método. Para piezas más crujientes, use temperaturas de asado superiores a 175º C / 350º F . Pero, si solo desea que el tofu se cocine, puede usar temperaturas de horneado más bajas.

Este método también es muy manos libres. Sazonas el tofu, lo colocas dentro de una bandeja para hornear forrada y lo dejas durante aproximadamente 30-40 minutos, dependiendo del tamaño de tus piezas.

El tofu se ha horneado o asado por completo cuando el exterior está crujiente y dorado, pero el interior es suave y cremoso.

Cómo hacer que el tofu sepa a pollo

Pasando al condimento real del tofu , ¡no hay respuestas incorrectas! Eso es genial, ¿verdad? Bueno, ¡entonces puede ser bastante desalentador tratar de sazonar este ingrediente sin saber por dónde empezar!

Use una receta de pollo

La forma más fácil de hacer que el tofu sepa a pollo es simplemente sustituir el pollo por tofu en una receta. Luego, simplemente adapte los tiempos de cocción y debería estar listo para comenzar.

Debido a que el tofu no tiene ningún sabor a pollo, nunca sabrá como el verdadero pollo. Pero, puedes imitar el perfil de sabor del pollo bastante de cerca.

Entonces, como ejemplo, digamos que quieres hacer alitas de pollo al horno con una salsa BBQ para rociar.

Cuando use tofu, simplemente horneará el tofu durante la cantidad de tiempo correcta mientras lo rocía cada dos minutos. Use la misma receta y las mismas especias .

Ahora, digamos que quieres hacer nuggets de pollo fritos al aire. Primero, divide el tofu en trozos del tamaño de una pepita. Luego, desmenúzalo como dice la receta con los mismos ingredientes para sazonar.

Finalmente, coloque los nuggets de pollo con tofu desmenuzados y sazonados dentro de la freidora y cocínelos durante unos 12 minutos. Servirlos con la salsa para mojar recomendada.

Es fácil, ¿verdad? No hay necesidad de hacer un gran alboroto tratando de imitar el sabor del pollo. Al usar literalmente recetas de pollo, ¡ya estás haciendo más que suficiente!

Usar especia de pollo

Si no desea crear un plato de pollo específico pero aún desea el sabor, la mejor opción es usar especias de pollo como ingrediente de condimento. ¡Ya hay muchas opciones en el mercado que son muy asequibles y sabrosas!

Pero, si quieres hacer tu propio condimento para pollo en casa, es igual de fácil. La mayoría de las especias para pollo consisten en los mismos ingredientes, solo que en diferentes proporciones.

Esto incluye sal, pimienta, albahaca seca, romero seco, ajo en polvo, mostaza en polvo, paprika, tomillo seco, perejil seco, comino molido y, a veces, pimienta de cayena y semillas de apio .

Para hacer la especia mejor y más versátil (independientemente de la receta que esté usando), asegúrese de usar solo especias finamente molidas que estén completamente secas. Esta mezcla se puede usar en harina o como un aliño fino.

Puede navegar por Internet para miles de recetas diferentes. E incluso puede reducir aún más su preferencia de sabor.

Puedes buscar algo como una especia de pollo mexicana o una especia de pollo asiática. Confía en nosotros, ¡los sabores difieren enormemente!

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Use un adobo de pollo

Sí, en realidad puedes marinar el tofu. Y, de nuevo, ¡no tienes que cambiar la receta del adobo de pollo en absoluto!

Para marinar el tofu, primero corta los trozos del tamaño que quieras. Luego, colócalas dentro de la marinada y déjalas en remojo durante al menos 30 minutos .

También puedes remojar todo el bloque de tofu, pero el sabor no penetrará de manera efectiva en todo el bloque.

Una vez marinado, escurrir los bloques o bloque de tofu. Luego, puede continuar cocinándolo como dice la receta originalmente. El tofu marinado se cocina mejor al freír o asar las piezas. Pero también puedes freírlos y saltearlos.

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Combine el tofu con acompañamientos comunes de pollo

La mente es algo poderoso. Si ha hecho, por ejemplo, nuggets de tofu y los sirve con algunas papas fritas o una salsa para mojar, inmediatamente sabrá más a pollo. ¡No estamos locos! ¡Es una teoría psicológica real!

Sugestionabilidad es la palabra utilizada para describir mejor este concepto. Básicamente significa que si se le sugiere algo, su cerebro puede aceptarlo o abrazarlo automáticamente.

Por lo tanto, si sirve tofu frito de manera similar a como lo haría con nuggets de pollo normales, es mucho más probable que el consumidor lo coma que si simplemente dice «esto es tofu» .

Es por eso que tantos productos veganos todavía se etiquetan como «pollo», «empanadas», «queso», «leche» y «yogur». Las personas aceptan estas palabras más fácilmente que los términos basados ​​en plantas y, subconscientemente, están mucho más dispuestas a probarlas.

Puede combinar platos de pollo con tofu con acompañamientos comunes como una ensalada, papas fritas, salsas, hamburguesas u otros bocadillos. ¡La lista sigue y sigue!

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Preguntas relacionadas sobre cómo hacer que el tofu sepa a pollo

Ahora que hemos repasado cómo hacer que el tofu sepa más a pollo, ¡echemos un vistazo a algunas preguntas relacionadas con el tema!

¿Hay que prensar el tofu antes de cocinarlo?

No tienes que hacerlo; sin embargo, presionar el tofu lo ayuda a absorber más sabores y le da una mejor textura .

Prensar tofu también es extremadamente fácil y no requiere demasiado tiempo. Simplemente coloque un plato encima del bloque para que se pueda liberar el exceso de humedad.

¿Cuándo el tofu está perfectamente cocido?

Realmente no hay un marco de tiempo exacto para cuando el tofu esté completamente cocido. Mucha gente simplemente sigue la regla de que quede crujiente por fuera.

Debemos admitir que también seguimos esta regla porque el tofu es muy difícil de cocinar en exceso y prácticamente imposible de cocinar poco . El tofu poco hecho es simplemente frío y firme por dentro. Sin embargo, todavía está completamente bien para comer.

¿Cuáles son los riesgos para la salud involucrados al comer tofu? 

Hay muchos riesgos involucrados, pero lo mismo ocurre con todos los ingredientes. El tofu simplemente está bajo el microscopio porque proviene de la soja.

Este producto podría potencialmente alterar sus niveles hormonales y causarle problemas de tiroides . Por otro lado, también podría reducir el riesgo de diabetes y cáncer, y ayuda a mejorar el funcionamiento general del cerebro.

¿Por qué el tofu funciona como sustituto del pollo?

El tofu puede tener una textura similar al pollo, por lo que es el sustituto ideal. Pero, el sabor es lo que más tienes que alterar .

Otra razón por la que funciona tan bien como sustituto del pollo es porque también contiene muchas proteínas, lo que la convierte en una buena fuente vegetal vegana.

¿El tofu es más saludable que el pollo?

Tanto el tofu como el pollo están repletos de diferentes nutrientes que brindan una variedad de beneficios .

También son excelentes fuentes de proteína magra, aunque el pollo contiene casi el doble. Pero el tofu tiene menos grasa, todas las cuales son grasas buenas.

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