Cómo hacer puré sin licuadora

Las licuadoras son electrodomésticos muy útiles. Y hoy en día, la mayoría de los amantes de la comida tienen algún tipo de licuadora en casa. Sin embargo, desafortunadamente, no todas las licuadoras son iguales. Algunos de ellos no duran mucho o necesitan mantenimiento regular. Descubre cómo hacer puré sin licuadora

Cualquiera que sea la razón por la que no tienes una licuadora en este momento, incluso si solo te estás decidiendo por una específica, hay un par de alternativas que puedes usar mientras tanto para ayudar a hacer puré de ingredientes.

Entonces, ¿cómo hacer puré sin licuadora? Su siguiente mejor opción es un procesador de alimentos. Son fáciles de encontrar, funcionan de manera increíblemente efectiva y pueden crear purés de diferentes texturas. Luego, también puedes cocinar y hacer puré los ingredientes a través de un colador. Una opción más laboriosa pero efectiva es usar un mazo y un mortero o un cuchillo de chef.

Estos son solo algunos de los métodos que discutiremos con más profundidad hoy. Echaremos un vistazo a cómo elegir el mejor método para su ingrediente, cómo usarlo correctamente y algunas otras alternativas que también puede probar.

Cómo hacer puré sin licuadora
Cómo hacer puré sin licuadora

¿Cómo funciona una licuadora? ¿Cuáles son sus funciones?

Una batidora es un aparato muy especial y único que se utiliza para hacer puré o licuar ingredientes . Sin embargo, tiene multitud de funciones en la cocina.

Si bien hay un par de tipos y diseños diferentes de licuadoras , todas se pueden usar por la misma razón. Algunos simplemente están diseñados de una manera que funciona mucho mejor que otros.

Una licuadora tiene al menos 1 juego de cuchillas de metal afiladas . Estas cuchillas giran en el fondo de una jarra (o taza) mezcladora a velocidades muy altas.

El motor que alimenta las cuchillas es muy potente para picar y rebanar muchos tipos diferentes de ingredientes.

En última instancia, puede usar una licuadora para hacer puré de ingredientes , que es para lo que se usa principalmente. El puré se puede usar para hacer batidos, sopas, guisos, salsas, helados y mucho más.

Luego, también se puede usar para licuar ingredientes (para jugos ), emulsionarlos (como mayonesa) y triturarlos (como galletas saladas para una base).

Una cosa que debe tener en cuenta acerca de las licuadoras es que debe usar frutas o verduras más blandas ; las más duras deben cocinarse; de lo contrario, una licuadora no podrá hacerlos puré de manera efectiva.

Cómo hacer puré sin licuadora

Ahora, desafortunadamente, no todos tienen una licuadora. Pueden ser bastante caros y ocupar mucho espacio. Si bien creemos indiscutiblemente que una licuadora es una de las herramientas más útiles y versátiles para tener en una cocina, simplemente no siempre es posible.

Afortunadamente, existen muchas herramientas y métodos alternativos que puede utilizar para realizar las mismas funciones. Hoy, veremos específicamente técnicas alternativas que pueden hacer puré de frutas y verduras.

Elegir la mejor técnica

Como pronto verá en nuestra lista a continuación, algunos de estos métodos no son soluciones únicas para todos .

Un gran ejemplo de esto es cuando usas una maja y un mortero: es una opción increíble para hacer puré de hierbas o pequeñas cantidades de frutas.

Sin embargo, si desea hacer puré de una patata grande entera (para puré), ¡le llevará una eternidad! En ese caso, un colador o procesador de alimentos funcionará mejor.

A continuación, también puedes considerar la textura del puré que quieres hacer . Sí, el puré es tradicionalmente suave como la seda. Pero hoy, mucha gente habla de puré con diferentes consistencias.

Nuevamente, tomaremos el puré de papas como ejemplo. A muchas personas les gusta que su puré sea un poco más grueso y no suave como la comida para bebés. En ese caso, sería mejor un método como un procesador de alimentos o usar un cuchillo de chef.

Estas técnicas pueden controlar mejor la consistencia de su puré en lugar de simplemente pulverizarlo.

Ahora, toda esta información es excelente, pero irrelevante si no tiene las herramientas. Por lo tanto, siempre es mejor verificar lo que tiene disponible antes de elegir un método.

Si tiene varias opciones ante usted, puede sopesar los pros y los contras de cada una.

Método 1: procesador de alimentos

Usar un procesador de alimentos para hacer puré es, con mucho, la mejor opción para usar. Puede controlar la consistencia del puré hasta cierto punto, y funciona casi con la misma rapidez y facilidad que una licuadora.

Una cosa que todavía recomendaríamos es colar el puré si quieres que esté completamente suave y sin textura. Un procesador de alimentos simplemente descompone los ingredientes, no los licúa como una lata de licuadora.

Un procesador de alimentos es generalmente un poco más económico que una licuadora, pero es más voluminoso y, hasta cierto punto, un poco menos versátil que una licuadora real.

Sin embargo, es la mejor opción alternativa y sigue siendo una inversión que vale la pena. Es fácil de usar, rápido y sin complicaciones.

Método 2: cocinar y colar

Este es un método probado y probado que muchos chefs han estado usando durante décadas. ¡Podría decirse que es la licuadora manual original que existió!

Sin embargo, requiere mucha mano de obra, especialmente con algunas verduras y frutas más duras. No funciona para las hierbas.

Este método requiere que primero cocines (o ablandes) los ingredientes . Y cuando decimos “suavizar”, queremos decir suavizar .

Si tienes patatas, zanahorias o manzanas semicocidas, olvídalo. Va a ser una batalla cuesta arriba lograr que pase por el tamiz de malla fina .

Por lo tanto, cocine siempre correctamente los ingredientes . Puede cocinarlos al vapor, hervirlos, asarlos y freírlos, lo que sea necesario y lo que proporcione el mejor sabor para su plato.

Una vez que los ingredientes estén completamente cocidos, puedes quitarles la piel (que también se puede hacer antes de cocinarlos) y pasarlos por el colador .

Use el dorso de una cuchara grande de metal para ayudar a empujar el ingrediente. También ayuda si usa trozos más pequeños de fruta o verdura: evita que sobrecargue el tamiz, lo que dificultaría pasarlos.

Método 3: Picar con un cuchillo de chef

Esta es una de las opciones más laboriosas, pero funciona. No lo use como método para ingredientes muy jugosos a menos que tenga que hacerlo; funciona mejor para ingredientes como cerezas, hierbas, ajo, zanahorias y tubérculos.

También es mejor usarlo para purés más texturizados . Significa menos trabajo y menos jugos por toda la tabla de cortar.

Aquí hay otro consejo: para que el proceso sea más rápido y mucho más fácil, primero ralla los ingredientes . Luego, pícalos con un cuchillo de chef . Luego, también puedes cortar los ingredientes.

Pero en realidad existe una técnica que ayuda a acelerar el proceso. Primero, obviamente, el ingrediente debe estar finamente picado .

Una vez que haya terminado, puede inclinarlo casi completamente plano pero con un ligero ángulo. Eso ayuda a triturar y picar los ingredientes simultáneamente.

A medida que levanta el cuchillo de chef, puede descender con un movimiento de barrido , presionando los ingredientes contra la tabla de cortar.

Una vez más, si bien es una opción que requiere mucha mano de obra , todo el mundo tiene algún tipo de cuchillo y una tabla de cortar .

Método 4: molino de alimentos

Si bien podría decirse que un molino de alimentos funciona mejor que los Métodos 2 y 3, ya no es una herramienta doméstica muy común.

Los molinos de alimentos son procesadores y coladores de alimentos manuales. Pero son muy voluminosos y no tan fáciles de encontrar como en el pasado.

Ha sido diseñado para triturar, machacar y hacer puré ingredientes blandos con una manivela manual en la parte superior del tamiz.

Requiere un poco de mano de obra, pero funciona increíblemente bien y puede hacer fácilmente lotes más grandes de puré al mismo tiempo.

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Método 5: maja y mortero

Usar una maja y un mortero es otro método, pero tiene sus desventajas.

Primero, solo puedes hacer tanto como el mortero pueda soportar . Y la mayoría de las veces, no son muy grandes. Entonces, es posible hacer puré de papas, pero tendrá que hacer una tonelada de lotes pequeños.

En segundo lugar, requieren bastante mano de obra y tardan un tiempo en pulverizar completamente el ingrediente.

También debe asegurarse de que esté completamente limpio y libre de cualquier ingrediente previamente triturado. De lo contrario, ¡podrías terminar tomando un licuado de piña con sabor a chile, comino y pimienta! No es la combinación de sabores más atractiva.

Si bien es un método que funcionará, debería ser una opción de último recurso.

Método 6: Colador Chino

Nuestra herramienta final para hacer puré de verduras y frutas es muy similar a un colador doméstico común. Solo está diseñado para fines más comerciales y para hacer ingredientes y líquidos suaves como la seda.

Un colador chino  es un tipo de tamiz cónico con una red de malla súper fina. Se venden en varios tamaños, generalmente en tiendas comerciales de artículos de cocina o de panadería.

También debe pasar solo ingredientes muy suaves y jugosos a través de este colador. Su mayor superficie te permite pasar el puré con mucha más facilidad y en lotes más grandes.

Esta no es una herramienta que la mayoría de la gente tenga en sus cocinas, pero sigue siendo una excelente opción que está fácilmente disponible y es relativamente barata. Por lo tanto, recomendamos encarecidamente darle una oportunidad. ¡Incluso funcionará mejor que un colador normal !


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