El pan de focaccia es un pan suave y ligero con un centro aireado. Está rematado con el sabor del ajo y el romero, y la textura es realmente masticable y ligeramente crujiente. Es bastante fácil hacer pan de focaccia en casa, si sigues la receta que tengo para ti a continuación. Descubre ahora mismo, Cómo hacer pan de focaccia de una forma sencilla
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Cómo hacer pan de focaccia
¿Qué se puede comparar con el aroma del pan recién horneado en el hogar? Siempre estoy buscando una razón para hornear pan fresco y probar nuevas recetas de pan, y si eres como yo, te va a encantar esta receta casera de pan de focaccia.
Ingredientes:
- 7 gramos de levadura instantánea
- 1 ½ cucharaditas de sal
- 1 ½ tazas de agua tibia
- ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra para la sartén y 1 cucharada para la masa
- 3 ¾ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de miel
Para hacer la cobertura:
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 ½ cucharaditas de romero fresco
- 2 dientes de ajo picado
- 1 cucharadita de sal kosher
Pasos a seguir:
- Prepare la levadura vertiendo agua tibia en una taza y agregando una cucharadita de miel. Agregue el paquete de levadura y deje reposar durante 6 minutos, o el tiempo que tarde la superficie en comenzar a formar espuma.
- Puedes hacer tu masa de pan combinando 3 ¾ tazas de harina con 1 ½ cucharaditas de sal. Agregue la mezcla de levadura a eso y mezcle con una cuchara de madera. Continúe mezclando hasta que no quede harina seca y la mezcla se convierta en una masa pastosa.
- En ese momento, añade una cucharada de aceite de oliva y trabaja la masa con las manos. Asegúrate de que el aceite se absorba por completo. Luego, cubra el tazón y deje reposar y crecer durante 30 minutos.
- Prepare la cobertura combinando 2 cucharadas de agua, 1 ½ cucharaditas de romero, 2 cucharadas de aceite para sofá, 2 dientes de ajo (picados) y ½ cucharadita de sal. Mezcle todo junto con un batidor y déjelo a un lado.
- Sumerja sus manos en agua y luego tome su masa y dóblela para hacer hebras de gluten. Levanta una esquina sin romperla y dóblala sobre sí misma. Voltee el tazón y haga esto unas cuantas veces más y luego cubra el tazón y déjelo reposar durante 30 minutos. Haga ese proceso tres veces más y luego coloque su masa en una bandeja para hornear engrasada.
- Estire la masa en la sartén y cubra durante 45 minutos a una hora.
- La masa debe estar hinchada para entonces, y puede sumergir las manos en agua y luego hacer muescas en la parte superior de la masa por todas partes. Levante los bordes para eliminar las burbujas de aire y luego cepille la cobertura.
- Finalmente, hornee la masa durante 22-25 minutos a 230 grados Celsius ó 450 grados Fahrenheit. El pan debe estar crujiente y dorado cuando esté listo.
Cómo almacenar pan de focaccia
Este pan se puede almacenar a temperatura ambiente, envuelto sin apretar en una envoltura de plástico y usarse dentro de dos días.
Si desea que dure más, siempre puede congelarlo en una bolsa segura para congelar durante 3-4 meses. Luego, simplemente deje que el pan de focaccia se descongele en el refrigerador durante la noche antes de usarlo.
Cómo recalentar focaccia
La mejor forma de calentar el pan de focaccia es en el horno. Simplemente caliente el horno a 150 grados Celsius ó 300 grados Fahrenheit y déjelo reposar en una bandeja para hornear durante unos 3-5 minutos en el horno, después de que el horno se haya calentado por completo. Esto ayuda a conservar la textura crujiente del pan.
La peor manera de calentarlo es en el microondas, ya que se empapa y pierde parte de su sabor. También puedes cortar el pan en rebanadas y tostarlo suavemente para calentarlo.
Alternativamente, puede ponerlo en una sartén y calentar en la estufa a fuego lento durante aproximadamente 1-2 minutos. Tenemos un articulo más extenso sobre la mejor forma de recalentar la focaccia
Cómo comer pan de focaccia
Si te preguntas cómo servir el pan de focaccia, debes saber que este pan es tan sabroso que no necesitas agregarle nada para que quede sabroso, pero es un gran pan de sándwich.
Corta el pan en dos pedazos a lo largo y luego córtalo verticalmente según sea necesario para hacer tu pan de sándwich.
También es excelente cuando se sirve como parte de una comida, con un poco de salsa de ajo o mantequilla para acompañarlo.
Cómo hacer pan de focaccia esponjoso
Si tu pan de focaccia no sale esponjoso, es posible que estés haciendo algo mal durante el proceso de preparación. Asegúrate de usar el tipo correcto de levadura, conocida como levadura de cerveza, para obtener los mejores resultados.
Cualquier tipo de levadura servirá, pero este tipo de levadura es particularmente bueno para hacer que el pan quede esponjoso. Use harina blanca para todo uso o una mezcla de esa harina y harina de Manitoba para un pan extra esponjoso.
Cómo hacer pizza de focaccia
Para hacer una deliciosa pizza con este pan, puede estirarla sobre moldes para pizza preparados y luego agregar los ingredientes. Todavía puedes hacer la cobertura para la que te di una receta arriba y simplemente cepillar la corteza con eso para darle más sabor.
Luego, hornee a 205 grados Celsius ó 400 grados Fahrenheit durante 20-25 minutos. Solo sigue las instrucciones que te di más arriba si quieres saber cómo hacer focaccia con masa de pizza.
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Cómo hornear focaccia
Es importante que no cocine demasiado el pan ni lo cocine demasiado. Asegúrese de que el pan no esté demasiado hinchado y no tenga bolsas de aire, para que pueda cocinarse completamente y no sobrecargue la sartén.
Trate de no abrir el horno durante el proceso de horneado, ya que eso podría hacer que el pan se caiga y se vuelva plano.
Hay mucho más que puedes hacer con este pan, y si hay demanda, escribiré cómo hacer focaccia de masa madre o hacer otras cosas con este increíble pan.
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