¡Hay un nuevo dulce en la ciudad! Bueno, aunque los ositos de goma no son realmente tan nuevos, definitivamente están regresando, ¡y a lo grande! Hoy en día, muchas personas están intentando hacer sus propios ositos de goma artesanales. ¡Estos le permiten crear hermosos colores y sabores emocionantes! Descubre Cómo fundir ositos de goma
Pero, sinceramente, ¿quién tiene tiempo para hacer ositos de goma desde cero? Además, obtener algunos de los ingredientes necesarios puede ser una pesadilla, ¡especialmente para lotes pequeños! ¿La solución?
Bueno, ¡simplemente derritiendo ositos de goma prefabricados para volver a moldearlos y darles un nuevo sabor!
Entonces, ¿cómo se derriten los ositos de goma? Hay al menos 5 métodos para derretir ositos de goma. La forma más fácil es usar un microondas, pero también puedes derretirlos en el horno, en una cacerola, al baño maría o dentro de una bolsa de plástico.
En el artículo repleto de hoy, exploraremos las muchas formas de derretir ositos de goma de manera adecuada y efectiva. ¡Y también hemos incluido algunos consejos y trucos de expertos para obtener los mejores resultados posibles!
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Ositos de goma
Los ositos de goma son pequeños caramelos de goma con sabor a fruta que fueron inventados por primera vez por un pastelero alemán, Hans Riegel, hace unos 100 años.
Están hechos de una mezcla de azúcar, glucosa, almidón, colorantes y saborizantes. La proporción de estos ingredientes es lo que determina la textura final del caramelo y es por eso que algunos caramelos de goma son más duros que otros.
Los ositos de goma tienen específicamente una textura muy singular. Son muy suaves y blandos, en comparación con las gomitas de vino duro.
Estos dulces vienen en una amplia variedad de sabores, pero en su mayoría son afrutados. Sin embargo, hoy en día, puedes encontrar una variedad mucho más amplia de sabores, ¡incluso salados!
Y, debido a que los ingredientes y los recursos están tan fácilmente disponibles, ¡incluso puede crear sus propios ositos de gominola con un sabor único!
¿Se pueden fundir los ositos de goma?
Ahora bien, esta es una pregunta cuya respuesta no mucha gente conoce. Si alguna vez ha dejado un paquete de ositos de goma al sol o en un coche caliente, habrá visto que empiezan a ponerse pegajosos.
Bueno, eso suele ser una indicación de que, hasta cierto punto, estos dulces de gelatina pueden derretirse. La verdadera pregunta es, ¿Cómo fundir ositos de goma por completo?
En resumen, los ositos de goma se pueden derretir por completo utilizando las técnicas y temperaturas adecuadas. Pero, ahora puedes preguntarte, ¿por qué querrías derretir ositos de goma?
¡Pues para hacer otros caramelos de goma! Los ositos de gominola derretidos se pueden usar para crear nuevas formas en moldes o crear ositos de gominola más grandes.
¡Esto le ahorra la molestia de tener que hacer una mezcla de dulces desde cero! Simplemente puede derretirlos y volver a moldearlos, ¡así de simple!
Además, puedes usarlos para hacer gelatinas, natillas, sorbetes o paletas de sabores. Puedes hornear los osos derretidos en galletas, brownies, pasteles e incluso crear hermosos glaseados y glaseados.
¡Las posibilidades no tienen fin! Entonces, sin más, echemos un vistazo a algunas de las mejores maneras de derretir ositos de goma en casa.
¿Qué tipos de gominolas no se pueden fundir?
Si bien la mayoría de los ositos de goma se pueden derretir, por lo general son los vegetarianos y los veganos los que no pueden (o al menos, son mucho más difíciles de derretir).
Esto se debe a que están hechos con pectina en lugar de gelatina. Puede mirar la parte posterior del empaque para determinar qué se usó para ayudar a que sus ositos de goma se asienten.
Cómo fundir ositos de goma – Guía paso a paso
Método 1: Microondas
Podría decirse que este es el método más fácil de usar y el más rápido. Todo lo que necesitas es un recipiente de vidrio, una espátula de silicona o goma y un microondas.
- Coloque los ositos de goma dentro de un recipiente de vidrio limpio y resistente al calor.
- Baje la configuración de calor del microondas al mínimo posible. Luego, coloca el recipiente lleno de gominolas adentro. Microondas las gomitas durante 30 segundos a la vez.
- Entre intervalos, retire la mezcla del microondas para verificar el progreso. Si aún no se han derretido por completo, vuelva a colocarlos en el microondas durante otros 20-30 segundos.
- Puede revolver la mezcla gomosa, sin embargo, preferimos esperar hasta el final, de lo contrario, se convierte en un proceso bastante complicado.
Método 2: Horno
Hay dos formas de derretir gomitas dentro del horno. Lo primero es derretir las gomitas en una bandeja para horno antiadherente.
Sin embargo, esto puede complicarse porque tendrás que transferir la mezcla pegajosa derretida al nuevo molde.
Entonces, otra alternativa (o solución al problema mencionado anteriormente) es derretir los ositos de gominola dentro del nuevo molde de gominola para que se derrita y remodele al mismo tiempo.
También puede derretir las gomitas dentro de una especie de recipiente de silicona resistente al calor para que pueda decantarlas fácilmente.
Instrucciones:
- Precaliente su horno a 122°F (50°C).
- Coloque los ositos de goma dentro de un molde o recipiente de silicona resistente al calor, o en una bandeja para hornear antiadherente.
- Derrita las gomitas dentro de su horno precalentado durante aproximadamente 2-3 minutos. Revísalos después de 3 minutos antes de dejarlos adentro por más tiempo. No quieres que se quemen.
Método 3: en una cacerola
Una cacerola también es un método fácil y sencillo de usar. Cuando derrita las gomitas dentro de una cacerola, puede decantarlas fácilmente directamente en el molde de su elección.
Instrucciones:
- Coloque las gomitas en una cacerola de fondo grueso. Los que tienen asas funcionan mejor para controlar y agitar la mezcla.
- Coloque la cacerola a fuego lento. Cada minuto más o menos, agite la mezcla para que el calor se distribuya uniformemente y se derrita.
- Decantar las gomitas derretidas en el molde de su elección y dejar que cuaje.
Método 4: Al baño maria
Este método te permite aplicar calor bajo y lento a las gomitas para derretirlas uniformemente sin quemarlas. Funciona muy bien si tiene una cocina de gas o no puede controlar con precisión la temperatura de su fuente de calor.
Instruciones:
- Coloque los ositos de goma dentro de un recipiente de vidrio resistente al calor.
- Llene una cacerola pequeña con unos centímetros de agua. Lleve el agua a fuego lento.
- Coloca el tazón de gomitas sobre el agua hirviendo y deja que las gomitas se derritan. El recipiente debe quedar ajustado para que no se escape el vapor (ni el calor).
Método 5: agua hirviendo
Este método es más un método de último recurso que se puede utilizar. Las gomitas se colocan dentro de una bolsa de plástico resistente al calor (como una bolsa de horno).
Luego, se coloca toda la bolsa dentro de agua hirviendo para que se derrita. Esto también ayudará a contener las gomitas licuadas. Puede cortar fácilmente un agujero en el costado y colocarlos en los nuevos moldes.
Instrucciones:
- Coloque las gomitas dentro de una bolsa de plástico hermética resistente al calor. Puedes usar una bolsa de horno, funcionan mejor.
- Agregue un poco de agua hirviendo a un tazón. Puedes hervir el agua en una tetera o dentro de una olla o cacerola.
- Coloca la bolsa de gomitas dentro del agua hirviendo y deja que se derrita. Asegúrese de que la bolsa permanezca en posición vertical y de que no entre agua en la bolsa.
Cómo fundir ositos de goma: consejos y trucos
1. Derrita lentamente los ositos de goma a fuego lento
El uso de calor bajo y lento ayudará a evitar que las gomitas derretidas se cristalicen. Recuerde, toda la pieza consiste básicamente en azúcar.
Entonces, al derretir estos dulces, los cristales de azúcar se derriten uniformemente. Si algo los agita, se recristalizarán incorrectamente y provocarán la formación de grumos y fragmentos granulados.
La temperatura óptima a la que se deben derretir estos dulces es de 95 °F (35 °C). A esta temperatura, los cristales de azúcar formados se derretirán y licuarán por completo.
Es fundamental que el azúcar no se sobrecaliente, porque eso puede hacer que se formen cristales de azúcar y se vuelvan inservibles.
2. Asegúrese de que su equipo esté libre de manchas
A continuación, debe asegurarse de que todo el equipo con el que está trabajando esté completamente libre de manchas y olores, especialmente los grasos.
La grasa afectará la forma en que los cristales se derriten y se reforman y podría cristalizar por completo los azúcares. Los mejores materiales para trabajar son el acero inoxidable o el vidrio.
Los equipos de silicona también son una excelente opción antiadherente que hará que el proceso sea menos complicado. Sin embargo, primero deberá limpiarlo con agua caliente y jabón (para eliminar las posibles manchas).
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3. Piense en decantar
Esto es algo que la gente suele olvidar por completo. Antes de elegir un método, piensa a dónde debe ir la mezcla gomosa derretida.
Como ejemplo, si solo desea hacer una lámina grande de gelatina, entonces el método del horno de la bandeja para hornear funcionará muy bien. Sin embargo, si necesita llenar moldes pequeños, una cacerola con borde funcionará mejor o derretir las gomitas en una bolsa de plástico en agua hirviendo.
Trate de trabajar con una espátula de silicona o goma cuando transfiera la mezcla licuada. Es menos probable que se adhiera a las gomitas porque la silicona tiene propiedades antiadherentes naturales.
4. Permita que las gomitas derretidas se asienten y se enfríen
Después de que las gomitas se hayan derretido, no intente probar la mezcla.
Recuerde, es azúcar derretida que está extremadamente caliente y podría causar quemaduras graves. Esto también significa que debes evitar que el jarabe derretido entre en contacto con tus manos en todo momento.
Decantar los ositos de gominola licuados en sus moldes y dejar reposar en la nevera. También deben enfriarse por completo antes de sacarlos de sus moldes y comerlos.
5. Considere sus colores
Por favor, no derrita todos los colores de ositos de goma juntos. Si quieres hacer gomitas rojas, solo derrite ositos de gominola rojos.
Si mezclas todos los colores a la vez, te quedará una extraña mezcla de color marrón amarillento que no se ve nada apetitosa. Y confía en nosotros, ¡necesitarás mucho colorante alimentario para arreglar ese desastre!
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Colorear y aromatizar ositos de gominola
Una vez que sus ositos de goma se hayan derretido por completo, puede agregar cualquier colorante o sabor que desee.
Ahora, tenga en cuenta que los ositos de goma ya tienen sabor. Por lo tanto, sería mejor simplemente apegarse al sabor original e intensificarlo si es necesario.
Usar extractos o concentrados de sabor funciona mejor porque no alterarán la textura de los ositos de goma.
Lo mismo ocurre con la coloración; un colorante alimentario a base de gel funciona mejor y no necesita agregar una tonelada para obtener un color realmente profundo y saturado.
Cómo arreglar los osos gomosos que no se endurecen
Si ves que tus ositos de goma derretidos y remodelados no se endurecen, es posible que debas agregar más gelatina a la mezcla. ¡Afortunadamente, este paso es increíblemente fácil de hacer y rápido!
Simplemente vuelva a derretir los ositos de goma y agregue un poco de gelatina esponjosa. Una hoja debería ser suficiente, pero si está haciendo lotes más grandes, es posible que desee agregar dos o tres. Luego, vierte la nueva mezcla en su molde y déjalos reposar nuevamente.
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