Los huevos son uno de los alimentos más nutritivos que existen. Son una fuente de proteína baja en calorías y todos sabemos y conocemos su excelente sabor. Hay muchas formas de cocinar huevos sin aceite, como huevos escalfados o huevos duros. Pero, ¿y los huevos fritos? Descubre ¿Cómo freír un huevo sin aceite ni mantequilla?
Si te preguntas cómo freír un huevo sin aceite ni mantequilla, sigue leyendo. Todavía puede disfrutar de huevos fritos sin agregar grasa extra a su dieta.
Descubrirá los beneficios y métodos de cocinar sin aceite ni mantequilla, así como el mejor aceite para usar si desea añadir un toque especial a sus platos.
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Huevos fritos en una sartén antiadherente
Si tienes una buena sartén antiadherente, como de teflón o cerámica, los huevos fritos saludables son fáciles. Hay tres formas de hacerlo.
Freír sin aceite a fuego suave
Calentar la sartén a fuego medio. No querrás que se caliente demasiado porque entonces es más probable que el huevo se pegue. Rompa el huevo en la sartén y cocine a fuego lento hasta que la yema esté como a usted le gusta.
Freír sin aceite a fuego fuerte
Esto también se conoce como ‘fritura seca’. Deja que la sartén se caliente mucho. Rompa el huevo en la sartén, retire la sartén del fuego inmediatamente y cubra.
El calor residual de la sartén, así como el calor que se acumula debajo de la tapa, cocinarán el huevo.
Cocine al vapor su huevo
Cuando la sartén esté caliente, rompa el huevo en la sartén e inmediatamente vierta media cucharadita de agua alrededor del huevo (sobre las partes expuestas de la sartén). Cubra la sartén con una tapa o un plato. Cocinar durante 1 minuto te dará un delicioso huevo frito sin aceite y con una buena yema líquida. Si prefiere una yema sólida, cocine por 2 minutos.
Sugerencia: para un huevo frito más sabroso, sustituya el agua por caldo (o desmenuce una pequeña cantidad de cubo de caldo en agua caliente y agréguelo).
Si no tienes una sartén antiadherente
¡No es para preocuparse! Si desea comprar una excelente sartén de cerámica antiadherente, comprar una aquí.
De lo contrario, pruebe uno de los siguientes métodos.
Con un poco de papel de aluminio
Puedes cubrir el fondo de tu sartén con papel de aluminio y cocinar el huevo encima.
Prueba el microondas
¿Se puede freír un huevo en el microondas? ¡Sí! Simplemente rompa su huevo en una sartén que le dará la forma que desea. Es posible que desee agregar un poco de hierbas secas o sal en este punto para darle más sabor a su huevo.
Caliéntalo a fuego medio durante 40 segundos y comprueba la yema. Si desea cocinarlo más, intente no más de 5 segundos a la vez. ¡Los huevos se cocinan muy rápido en el microondas!
Si desea hacer que los huevos sin grasa sean aún más fáciles, puede obtener este práctico cocedor de huevos para microondas aquí
Los beneficios de cocinar sin aceite ni mantequilla
Hay muchos beneficios para la salud al cocinar sin aceite ni mantequilla, el principal es la disminución del consumo de grasas y, por lo tanto, un menor riesgo de enfermedad cardiovascular.
Preguntas frecuentes sobre los aceites de cocina
– ¿Cuál es el mejor aceite vegetal?
Los mejores aceites para consumir son los aceites vírgenes, como el aceite de oliva virgen o el aceite de coco. Los aceites vírgenes tienden a ser un poco turbios y tienen más micronutrientes , más fragancia e incluso más sabor que sus contrapartes más procesadas.
Los aceites vírgenes se usan mejor sin calentar, o para saltearlos ligeramente, para conservar los nutrientes. Si usa aceites para freír, use aceites procesados como el aceite de canola.
Puede reducir la cantidad de aceite que usa usando un aerosol de aceite o poniendo un poco de aceite en una toalla de papel y esparciéndolo alrededor de la sartén.
– ¿El aceite vegetal obstruye las arterias?
Contrariamente a la creencia popular, las grasas saturadas no obstruyen las arterias. Las enfermedades cardíacas parecen ser causadas más bien por elecciones generales de estilo de vida, incluida la falta de ejercicio, el alto consumo de carbohidratos refinados y la tendencia a la obesidad.
Por eso, la dieta mediterránea, aunque rica en grasas del aceite de oliva y del pescado, se considera una dieta saludable.
– ¿Qué aceites son malos para ti?
El aceite de girasol y el aceite de maíz están bien siempre y cuando no los caliente. Si los calientas, generan compuestos (aldehídos) nocivos para la salud.
– ¿Cuál es el aceite más saludable para freír?
El mejor aceite para freír es el aceite de oliva, porque el aceite de oliva al calentarlo genera muchos menos aldehídos (20 veces menos), y los que genera son menos nocivos para el organismo que los producidos por el aceite de girasol y el aceite de maíz.
Puede leer más sobre estos aceites en este estudio aquí .
– ¿Puedo usar mantequilla derretida en lugar de aceite?
Sí. La mantequilla libera menos compuestos nocivos cuando se calienta, junto con el aceite de colza y la grasa de ganso.
– ¿Qué más puedo usar en lugar de aceite?
Otra forma de freír sin aceite es utilizar caldo de verduras, jugo de verduras, agua, vinagre o incluso tamari o salsa de soja. Si usa tomates o frijoles enlatados, use un poco del jugo de la lata.
Para los salteados, intenta untar la sartén con aguacate. El aguacate es una fuente natural de aceite saludable e incluso ayuda a evitar que los alimentos se peguen a la sartén.
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