Cómo espesar salsa de curry

Hay algo tan reconfortante y delicioso en una salsa de curry rica y sabrosa. Pero, ¿qué debes hacer si terminas con una salsa de curry aguada? Descubre cómo espesar salsa de curry

¿Cómo espesas la salsa de curry? Hay algunas cosas que puede probar, como dejar que hierva a fuego lento en el fuego o hacer un simple roux. También puede agregar almidón, lentejas o puré de papas, nueces molidas, crema, yogur, leche de coco, mantequilla o pasta de tomate.

Dado que hay tantos métodos diferentes, tenemos mucho de qué hablar. ¡Siga leyendo para descubrir qué método es mejor para su receta!

Cómo espesar salsa de curry
Cómo espesar salsa de curry

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1. Reducir la salsa de curry

Este método para dejar que la salsa de curry se reduzca sin tapar en el fuego es quizás el más simple de la lista, pero puede llevar mucho tiempo dependiendo de qué tan fina sea la salsa original y cómo de espesa quieras que se vuelva.

Básicamente, todo lo que necesita hacer es poner el quemador a fuego medio-bajo y dejar que el tiempo haga el trabajo. Este método es excelente porque intensifica el sabor de la salsa y no requiere agregar nada que pueda cambiar el perfil de sabor que ha creado.

La textura variará dependiendo de cuánto tiempo la dejes hervir a fuego lento, así que vigílala para asegurarte de que no se cocine demasiado.

Siga los pasos a continuación para reducir adecuadamente su salsa de curry. 

  1. Lleve la salsa de curry a ebullición, tapada, a fuego alto.
  2. Una vez que burbujee, retire la tapa de la olla y reduzca el fuego a bajo-medio.
  3. Deje que la salsa se reduzca durante 20-60 minutos (dependiendo de qué tan espesa la desee), revolviendo regularmente.
  4. Una vez que su salsa de curry haya alcanzado el grosor deseado, apague el fuego y sirva. 

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2. hacer un simple Roux Con Harina

Si bien el roux puede asociarse más comúnmente con el gumbo, puede usar el mismo proceso para espesar su salsa de curry. Por lo general, querrá hacer esto antes de hacer la salsa, por lo que incorporarla al método de cocción es una buena idea. Si ya preparó su salsa y descubrió que no es lo suficientemente espesa, entonces puede usar uno de los métodos más simples a continuación para espesarla después de la cocción, ya que puede llevar un tiempo hacer un roux realmente bueno, pero puede agregar otra deliciosa capa de sabor a su curry.

Aunque no es necesariamente un ingrediente típico de curry, si tiene paciencia, puede llevar su salsa a otro nivel.

He aquí cómo hacer un roux:

  1. Caliente una sartén de fondo grueso (sartén) o una sartén de hierro fundido en el fuefo a fuego medio. 
  2. Agregue 3/4 de taza de aceite (nos gusta usar mantequilla, pero puede usar manteca de cerdo o aceite de cocina) a la sartén y deje que se derrita y se caliente.
  3. Una vez que el aceite esté caliente, agregue 1 taza de harina a la sartén, batiendo o revolviendo constantemente hasta que estén completamente combinados. 
  4. Continúe cocinando la mezcla de aceite y harina a fuego lento a medio hasta que comience a tomar un color marrón oscuro. No querrás quemar la mezcla de roux, pero querrás que tenga un bonito y rico marrón oscuro. Cuanto más oscuro se vuelve, más profundo es el sabor. 
  5. Retire su roux del fuego y revuélvalo lentamente en su salsa de curry. 
  6. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos para que espese, luego sirva. 

Notas: Tanto el curry como el roux tienden a tener mejor sabor al día siguiente, cuando todos los sabores se han fusionado, por lo que, si es posible, querrá preparar su curry el día antes de servirlo. O haga suficientes sobras para disfrutar al día siguiente. 

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3. Agregar almidón de maíz, tapioca, papa o arrurruz

Este método es otro de mis favoritos porque la mayoría de la gente tiene al menos uno de estos almidones o harinas en sus despensas.

No necesita mucho de ninguno de ellos para espesar su salsa y no diluye ni cambia demasiado el sabor. Sin embargo, es posible que desee agregar una pizca extra de sal solo para equilibrarlo. La consistencia que obtendrá de una salsa de curry espesada con uno de estos almidones / harinas será similar a la salsa. Será espeso y tendrá una sensación cremosa, sin la adición de mantequilla o nata. 

Cómo espesar su salsa de curry con uno de estos almidones: 

  1. Mide 1 cucharada de almidón de tapioca, maíz, arrurruz o papa y colócalo en un tazón pequeño. 
  2. Batir 1/4 de taza de agua o 1/4 de taza de salsa de curry para hacer una papilla. Verifique que no queden grumos en la mezcla. 
  3. Vierta lentamente la mezcla de lechada en su salsa de curry y bátela. 
  4. Enciende el fuego a medio alto y deja hervir la salsa.
  5. Una vez que burbujee, reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento un par de minutos antes de servir. 
  6. ¡Agrega una pizca de sal y disfruta tu salsa! 

4. Agregue lentejas a su salsa de curry 

Nos encantan las lentejas y son un ingrediente tradicional en muchos tipos de curry. La mejor para espesar la salsa de curry es una lenteja roja porque se descompone rápidamente y le da una textura espesa a la salsa, sin mantener su forma, por lo que los quisquillosos no notarán que está ahí. 

Usar lentejas funciona mejor si está tratando de espesar una salsa de curry al estilo indio y menos si está haciendo una salsa de curry tailandés.

Agregar las lentejas puede diluir un poco el sabor, por lo que es posible que desee agregar un poco más de especias y sal para equilibrarlo. 

Como beneficio adicional, las lentejas son una gran fuente de proteínas, por lo que agregarlas a su salsa puede aumentar el contenido de proteínas y la densidad de nutrientes. 

Siga estas instrucciones para espesar su salsa de curry con lentejas rojas :

  1. Si preparó su salsa y descubrió que no es lo suficientemente espesa, mida 1 cucharada de lentejas rojas por taza de salsa. 
  2. Revuelva las lentejas en su salsa y suba el fuego a ebullición. 
  3. Una vez hervidas, puede reducir el fuego a bajo-medio y dejar que hierva a fuego lento durante 20 minutos más o menos hasta que las lentejas se rompan. 
  4. Si desea que se descompongan aún más para obtener una salsa cremosa, puede usar una licuadora de inmersión para mezclar la salsa. 
  5. Sazone con un poco más de sal y disfrútelo. 

5. Añada puré de patatas

Las papas son una de mis comidas favoritas porque son muy versátiles. Hay un plato de patatas para cada ocasión.

Y esta ocasión se hace más espesa. Gracias a su contenido de almidón natural, las patatas pueden añadir una textura cremosa agradable a una salsa de curry. 

Es genial agregar puré de papas si encuentra que su salsa es delgada, pero de sabor demasiado intenso o demasiado salado, ya que suavizarán un poco la salsa. La textura será cremosa y espesa, pero no demasiado espesa.

Cómo espesar la salsa de curry con puré de papas:

  1. Cocine y triture 1 papa mediana por litro de salsa de curry. Mientras más papa agregue, más espesa será la salsa, pero más diluido se volverá el sabor. 
  2. Caliente su salsa de curry a fuego medio
  3. Agrega el puré de papa a tu salsa de curry y déjalo hervir a fuego lento durante unos minutos.
  4. Pruebe su salsa y agregue más sal o condimento a su preferencia. 
  5. Servir y disfrutar. 

6. Agregue nueces molidas o mantequilla de nueces

Agregar nueces molidas, como maní, anacardos, macadamias o almendras, es una manera increíble no solo de espesar la salsa de curry, sino de agregar otra capa de sabor a la mezcla.

Los cacahuetes y anacardos se utilizan en muchas variedades diferentes o salsas de curry como Massaman o pollo con mantequilla. 

Al moler y agregar estas nueces a su salsa de curry, obtendrá una salsa más espesa que también tiene un poco más de textura, ya que es poco probable que las nueces se rompan por completo.

Obtendrá un poco de textura crujiente o un poco más gruesa dependiendo de cuánto muela las nueces.

Si no desea tener trozos crujientes o gruesos en su salsa de curry, también puede usar mantequilla de nueces en lugar de nueces molidas. Me encanta agregar mantequilla de maní o almendras a mi curry para obtener un sabor rico y cremoso a nuez y una textura cremosa. 

Cómo espesar su salsa de curry con nueces molidas:

  1. Mide 1/4 de taza de anacardos, almendras, macadamias o maní por cada 2 tazas de salsa de curry. 
  2. Coloca las nueces en un molinillo de café o de especias y zumba hasta que se hayan roto todos los trozos grandes. 
  3. Pon tu salsa de curry en los gogones a fuego medio y agrega las nueces molidas hasta que estén completamente combinadas. 
  4. Suba el fuego para que hierva suavemente, luego reduzca y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  5. Sazone con una pizca de sal y sirva. 

Cómo espesar su salsa de curry con mantequilla de nueces:

  1. Coloque la salsa de curry en el fuego a fuego medio para que hierva a fuego lento.
  2. Agregue 1 cucharada de mantequilla de nueces por cada 3-4 tazas de salsa de curry. Cuanta más mantequilla de nueces agregue, más espeso será el sabor a nuez y más espesa se volverá la salsa.
  3. Deje que la salsa de curry y la mantequilla de nueces hiervan a fuego lento durante 5-10 minutos.
  4. Pruebe y ajuste sus condimentos, luego sirva y disfrute.

7. Agregue mantequilla, yogur, crema o leche de coco

Soy un gran fanático de las salsas cremosas de curry y una de las mejores formas de obtener esa textura cremosa es agregando crema, leche de coco o mantequilla. Dependiendo de cuál elija, habrá un perfil de sabor ligeramente diferente. 

Agregar una crema láctea súper rica y rica en grasas será bastante suave, ya que no tiene mucho sabor en sí. Diluirá la intensidad de su salsa de curry, por lo que es una buena opción si es demasiado picante para su gusto. Agrega una textura cremosa increíble.

Si elige usar mantequilla para espesar su salsa, entonces podría agregar más salinidad (si usa mantequilla salada) y una textura realmente rica y cremosa. No diluirá demasiado la salsa, ya que no es necesario usar una tonelada para espesar la salsa de curry. 

El yogur es otra forma común y deliciosa de espesar su salsa de curry. Recomiendo usar un yogur griego espeso o un yogur alto en grasa para obtener la textura cremosa que busca y para que no se parta cuando se agregue a la sartén. Suavizará un poco el sabor, pero agregará un agradable sabor a la salsa de curry.

Finalmente, la leche de coco agregará un poco de dulzura y un suave sabor a coco, que complementa muchos tipos de curry. Nos encanta usar leche de coco para curry tanto que incluso hicimos una lista de la mejor leche de coco para curry para que la revises.

Nuevamente, este sabor diluirá la intensidad de las especias de curry, por lo que es una excelente elección si desea suavizar la salsa mientras la equilibra con un poco de dulzura.

Cómo espesar la salsa de curry con mantequilla:

  1. Una vez que la salsa se haya hervido a fuego lento y se haya cocido, retire la salsa del fuego. 
  2. Agregue una cucharada de mantequilla a la vez hasta que se derrita. Continúe agregando mantequilla hasta obtener la textura y el sabor que desea.
  3. Sirve tu salsa. 

Cómo espesar la salsa de curry con yogur:

  1. Mientras su salsa hierve a fuego lento en el fuego, agregue una cucharada de yogur a la vez para evitar que se cuaje. 
  2. Continúe agregando yogur hasta lograr la consistencia y el sabor que busca. 
  3. Retira la salsa del fuego y disfruta. 

Cómo espesar la salsa de curry con crema:

  1. Una vez que la salsa haya hervido suavemente y el fuego se haya reducido a fuego lento, vierta lentamente 1/4 de taza de crema a la vez, mezclando completamente.
  2. Continúa agregando tu crema hasta que alcances la textura y espesura que estás buscando. 
  3. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos, luego sirva y disfrute. 

Cómo espesar la salsa de curry con leche de coco entera:

  1. Deje que la salsa hierva y luego reduzca el fuego a fuego lento. 
  2. Vierta 1/4 taza de leche de coco (eche un vistazo a nuestra lista de la mejor leche de coco para curry ) a la vez, mezclándola con la salsa. 
  3. Continúe agregando leche de coco hasta obtener el grosor y la cremosidad que busca.
  4. Deje que el curry sauec hierva a fuego lento durante varios minutos, sazone con un poco de sal y sirva. 

8. Agregue pasta de tomate

La pasta de tomate es un agente espesante increíble para usar en muchos tipos de curry. Puede agregarlo durante el proceso de cocción, lo que lo hace súper simple de usar.

Aporta una textura cremosa, sin añadir grasa. También agrega un rico sabor a tomate que puede complementar muchos tipos de curry. 

No diluye demasiado el sabor base del curry, pero definitivamente le da a la salsa una capa de sabor a tomate, que es algo a considerar antes de elegir esta opción. 

Cómo espesar su salsa de curry con pasta de tomate:

  1. Una vez que haya agregado sus otros ingredientes (según su receta) y esté listo para hervir la salsa o hervir a fuego lento, agregue la pasta de tomate.
  2. Deje que la salsa de curry hierva a fuego lento durante varios minutos para que los sabores se mezclen. 
  3. Servir y disfrutar. 

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