Cómo diluir el chocolate fundido

¿Alguna vez has intentado hacer chocolate o dulces caseros que tengas que sumergir en chocolate derretido que se convirtió en un completo desastre? Quizás su chocolate es demasiado espeso y no puede hacer que se asiente como debe. Descubra cómo diluir el chocolate fundido

Hay muchas cosas que pueden salir mal cuando se trabaja con chocolate, pero el problema más común con el que se encuentran las personas es que el chocolate se derrite demasiado, lo que dificulta el trabajo. Afortunadamente, no tiene por qué ser así.

¿Cómo diluyes el chocolate derretido? Hay un par de opciones diferentes para ayudar a diluir el chocolate fundido, incluida la adición de grasas como leche, crema, mantequilla, aceite o manteca vegetal, y el uso de cera de parafina de grado alimenticio.

Por supuesto, también hay algunos trucos que puede usar cuando está derritiendo chocolate derretido que deberían diluirlo bien cuando realmente lo ponga a prueba. 

En esta guía, le explicaremos cómo diluir el chocolate fundido. Trataremos algunos métodos diferentes que puede utilizar para diluir el chocolate fundido e incluso hablaremos específicamente de cómo diluir el chocolate para los cake pops.

Cómo diluir el chocolate fundido

Hay mucho que saber y aprender, así que quédese con nosotros para aprender a diluir el chocolate derretido y más. 

Cómo diluir el chocolate derretido

Antes de comenzar, queremos señalar que los consejos de este artículo son específicos para el chocolate derretido. Existe la idea errónea de que los dulces que se derriten y el chocolate se derriten son lo mismo, pero queremos aclarar las diferencias.

Como una descripción general rápida, la diferencia básica entre los dos es que los derretidos de chocolate tienen cacao en polvo agregado, mientras que los derretidos de caramelo son típicamente solo una capa de confitería dulce y no realmente chocolate en la mayoría de los casos o tienen muy poco chocolate en ellos. 

Aquí, nos referimos específicamente a los derretidos de chocolate, que es un derretimiento que usa chocolate de imitación similar a los derretidos de caramelo, pero también incluye cacao en polvo y, por lo general, también aceite vegetal.

Este concepto erróneo es en realidad una de las principales razones por las que las personas tienden a tener dificultades para diluir las masas de chocolate. ¡Simplemente están adoptando el enfoque equivocado!

Afortunadamente, hay muchas cosas diferentes que puede hacer para tratar de diluir el chocolate derretido y todas son bastante simples. Puede probar una variedad de soluciones para adelgazar perfectamente su chocolate para lo que sea que esté haciendo hoy. 

Cubriremos cada opción que consideremos adecuada en detalle. 

1. Diluir el chocolate fundido con mantequilla o aceite

Lo que encontrará que es cierto es que, por lo general, puede diluir el chocolate agregando algo que tenga un poco de grasa.

Esto podría incluir algo como mantequilla o aceite. Lo que realmente necesita saber es que no querrá agregar esos ingredientes adicionales durante todo el proceso. 

Siempre debe derretir el chocolate primero y luego agregar los ingredientes adicionales para ayudar a diluir el chocolate después de que se haya derretido.

Esto se debe a que las grasas tienden a tener un punto de humo muy bajo, por lo que es más probable que se humedezcan en una tormenta o incluso que se quemen si las agrega desde el principio. 

Si usa aceite, en realidad podría beneficiarle agregar el aceite antes de comenzar a derretir, pero esto solo es cierto para el aceite. Estos son muy similares, por lo que los agrupamos porque el concepto es el mismo.

El problema de agregar antes de derretir es que realmente no sabes cuánto necesitas. Por lo tanto, si decide esperar para agregar el aceite hasta que el chocolate se derrita, aún funcionará bien y puede estar seguro de que no agregará demasiado por error. 

Recomendamos aceite de canola o aceite de coco. El coco no tendrá mucho sabor y se derretirá muy bien para crear una buena textura para el chocolate derretido. También tiene un punto de ahumado más alto que algunas otras opciones de aceite, al igual que el aceite de canola. 

2. Diluir el chocolate derretido con parafina

Un secreto tradicional que mucha gente no conoce es agregar parafina a su chocolate. Deberá asegurarse de que la cera de parafina que utilice sea apta para alimentos .

Un poco de cera es muy útil y puede agregar la cera al mismo tiempo que derrite el chocolate para derretirlo. Esto generalmente se encuentra con los otros productos para hornear e incluso generalmente se almacena cerca del chocolate derretido en la tienda de comestibles. 

 El uso de esta parafina no afectará sus sabores y tampoco tendrá ningún efecto en el proceso de secado o fraguado del chocolate.

La parafina se usa comúnmente para conservar con procesos de enlatado, por lo que en realidad podría conservar lo que esté haciendo un poco más. 

Estos son los pasos para diluir el chocolate fundido con parafina :

  1. Determina la cantidad de chocolate que planeas derretir y comienza el proceso de calentamiento. 
  2. Puede agregar parafina mientras se derrite o hacia el final para determinar la cantidad que necesita. 
  3. Agrega parafina en pequeñas cantidades. Agregar demasiado hará que su chocolate sea demasiado delgado, así que agregue porciones pequeñas y luego agregue más si es necesario. 
  4. Remueve hasta que la cera y el chocolate se mezclen y se derrita y obtengas la consistencia que buscas. 

Este es un proceso muy simple y quizás una de las soluciones que más se pasa por alto. Por supuesto, si no tiene cera a mano, a veces es más fácil tomar cosas de su despensa. 

Si va a hacer muchos dulces de chocolate y quiere tener a mano un poco de esta parafina, esta es una excelente opción para usted. 

3. Diluir el chocolate fundido con manteca

Este proceso también se puede aplicar a la mantequilla o al aceite. Hablaremos de eso, pero el concepto es que estás agregando algo con un poco de grasa al chocolate derretido y eso ayuda a diluirlo. 

Preferimos manteca o aceite a la mantequilla, pero debe tener en cuenta que debido al contenido de agua de la mantequilla, es posible que deba agregar más manteca que la mantequilla para que esto realmente funcione.

De lo contrario, puede causar lo que se conoce como incautación , lo que hace que el chocolate se vuelva espeso y grumoso. Es por eso que le advertimos sobre esto desde el principio. 

La forma de solucionar ese problema es agregar una cantidad suficiente del producto que supere esa cantidad incautada y evitar el problema por completo. 

Esta es una de las formas más efectivas de diluir el chocolate derretido y, por lo general, es más fácil que la cera de parafina, ya que lo más probable es que ya tenga mantequilla, aceite o manteca a la mano. ¡Esto también lo convierte en una de las soluciones más populares para probar! 

Estos son los pasos para adelgazar el chocolate derretido con manteca:

  1. Empiece por derretir el chocolate derretido. Lo mejor es derretir el chocolate primero y luego agregar lo necesario para diluirlo más tarde.
  2. Agregue cantidades muy pequeñas a la vez. La cantidad que necesita puede variar según la cantidad de chocolate que tenga y la consistencia que esté buscando. Agregue un poco a la vez, comenzando con una cucharada, y luego agregue más en dosis muy pequeñas según sea necesario. 

4. Diluir el chocolate con leche o crema

Otra opción para diluir el chocolate derretido es usar leche o incluso mitad y mitad.

Este proceso es un poco más desafiante para hacer las cosas bien porque la leche tiene un alto contenido de agua, por lo que debe obtener las cantidades correctas o, de lo contrario, el chocolate se atascará.

Esto creará un lío grumoso en lugar de chocolate para mojar perfectamente diluido. Nuevamente, queremos advertirle de los inconvenientes con anticipación para que pueda intentar prepararse para ellos y ser consciente.

Si su chocolate se está agarrando, debe agregar más leche . Necesita suficiente leche para pasar ese punto de agarre, pero tampoco desea agregar demasiada. 

Estos son nuestros pasos para diluir el chocolate derretido con leche:

  1. Empiece por derretir el chocolate que se derrite por sí solo. 
  2. Calentar un poco la leche antes de agregarla al chocolate. También recomendamos usar leche entera. 
  3. Agregue aproximadamente un tapón de leche a la vez y agregue más según sea necesario. 
  4. Revuelva y agregue hasta obtener la consistencia deseada.

Como alternativa, también puede agregar crema tibia en lugar de leche. Recuerde calentarlo primero para evitar agarrotamientos y agregue más si siente que se está agarrotando. 

Preguntas relacionadas sobre Cómo diluir el chocolate fundido

Esperamos que esta guía sobre cómo diluir el chocolate derretido le resulte un recurso útil y valioso.

Es bastante simple, pero hay algunos errores comunes que pueden hacer que sea mucho más desafiante. Consulte también estas preguntas comunes para obtener información adicional. 

¿Cómo se diluye el chocolate para los cake pops?


Los cake pops son como cualquier otro proceso de fundición de chocolate. Puede utilizar cualquiera de los procesos que hemos proporcionado anteriormente.

Los cake pops son quizás una de las cosas más populares que la gente busca al fundir chocolate, por lo que queríamos asegurarnos de tocar el tema.

Para los cake pops, nuestra opción favorita es añadir algún tipo de aceite vegetal a tu chocolate fundido. Puede empezar añadiendo aproximadamente 1/2 cucharadita de antemano y luego añadir aceite adicional después de la fusión si es necesario.

¿Cuál es la diferencia entre el chocolate fundido y los caramelos fundidos?


Los fundidos de chocolate se elaboran de forma similar a los fundidos de caramelo, pero incluyen la adición de cacao en polvo y de aceite vegetal.

Los candy melts, por otro lado, están hechos para imitar el chocolate y son realmente una cobertura de confitería.

¿Puedo utilizar agua para diluir el chocolate fundido?
Nunca utilice agua. En realidad, esto tendrá el efecto contrario y lo más probable es que acabe frustrado y decepcionado con los resultados.

¿Se puede guardar el chocolate confitado?


Sí, puede seguir utilizando el chocolate agarrotado, pero es posible que tenga que volver a empezar. Normalmente, el chocolate se agarrota porque ha tenido que añadir más aditivo.

Puede intentar salvarlo añadiendo más, pero si es demasiado tarde, déjelo a un lado para que se enfríe y se solidifique. Puedes intentar fundirlo de nuevo y añadir cosas o puedes utilizar ese chocolate para algún otro propósito

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