Cómo congelar productos enlatados

Los productos enlatados son esenciales en casi todas las despensa. Ya sea que haga sus propios productos enlatados o compre varias frutas, verduras y rellenos, los productos enlatados tienen funciones y características específicas que pueden causar otras limitaciones. 

¿Cómo conserva sus productos enlatados? ¿Puedes congelarlos y guardarlos por más tiempo? ¿Qué opciones tiene para sus productos enlatados? No puede congelar productos enlatados, pero eso no significa que todavía no tenga muchas opciones. Una vez que haya abierto un producto enlatado, podría congelar potencialmente el contenido. Hay muchos factores a considerar para hacerlo. 

¿Puede congelar productos enlatados?

Técnicamente hablando, podría congelar productos enlatados si decidiera que simplemente lo haría. Pero tenga en cuenta que podría haber consecuencias por congelar productos enlatados. Profundizaremos un poco más en eso más adelante en este artículo. 

Si determina que necesita congelar los artículos que están enlatados, tenemos algunos consejos y trucos a los que debe prestar mucha atención. 

Hemos elaborado esta guía para ayudarlo a saber cómo manipular sus productos enlatados y comprender cuáles son sus opciones de conservación para ellos. Si su preocupación es que pronto estarán desactualizados o se abrirán y no los usará todos, no se preocupe, hay opciones disponibles. 

Le animamos a que siga leyendo y aprenda todo lo que necesita saber sobre congelar (o no congelar) productos enlatados y también sobre opciones y métodos alternativos. 

Congelar productos enlatados

Una guía de productos enlatados

¿Puede comprar productos de jardinería frescos en casa y almacenarlos o compra productos enlatados en su supermercado local? 

Cualquiera que sea el método que prefiera, asumimos que está familiarizado con los productos enlatados en un nivel básico. Sin embargo, existe una gran cantidad de información sobre los productos enlatados que es posible que nunca haya conocido, incluidas las opciones para conservarlos o reutilizarlos. 

Tenga paciencia con nosotros mientras trabajamos en los detalles. También es importante saber que no todos los productos enlatados son iguales. Algunos productos enlatados tienen excelentes opciones alternativas, mientras que algunos simplemente deben tirarse en lugar de almacenarse o extenderse más allá de la fecha. 

¿Por qué productos enlatados?

Los productos enlatados surgieron porque eran una alternativa útil al decapado o secado de artículos. El envasado de alimentos proporcionó otra opción para guardar y conservar los alimentos, especialmente si dependía de un jardín para la mayoría de sus alimentos y necesitaba alguna forma de mantenerlos durante las temporadas sin jardinería. 

Con el tiempo, se determinó que enlatar productos con métodos específicos y sellarlos conservaba los alimentos durante un período prolongado. No solo se conservó la comida, sino que aún sabía muy bien cuando se rompió el sello y se cocinó y sirvió la comida. 

El proceso de enlatado originalmente proporcionaba opciones de comida para los soldados y las personas que se veían obligadas a abandonar el hogar. Proporcionó una alternativa sabrosa a los alimentos secos suaves que simplemente no tenían el mismo sabor. 

Una de las mejores cosas de enlatar estos alimentos fue que el sabor no se vio afectado principalmente. El enlatado salvó las frutas y verduras, permitió que fueran transportables y redujo otros procesos que simplemente no eran tan sabrosos. 

Aparte de estos beneficios, el enlatado elimina el desperdicio porque es poco probable que los alimentos enlatados se echen a perder. Nunca digas nunca, pueden echarse a perder, pero esencialmente duran mucho más que cualquier otra forma de alimento. 

El proceso de enlatado

La mayoría de los productos enlatados ahora se sellan mediante mecanismos de envasado a presión. Los productos enlatados manufacturados tienen un proceso de máquina que los sella. La clave es que la lata esté presurizada. Este es el aspecto número uno de los productos enlatados y sin ese paso, la comida en el interior puede echarse a perder. 

Los productos enlatados que compra en la tienda suelen estar en latas. Sin embargo, también puede encontrar productos enlatados en frascos. Si enlata alimentos en casa, lo más probable es que utilice un frasco de conservas o un recipiente similar. 

Aquí hay un resumen simple del proceso de enlatado:

  1. Prepare los alimentos para enlatar lavándolos, cortándolos, etc. 
  2. Cargue la comida en el recipiente de almacenamiento preferido
  3. Agregue contenido de humedad: esto puede variar según lo que haya enlatado. Por lo general, es una mezcla que incluye agua y potencialmente un ácido como el vinagre. 
  4. Coloque la tapa o la parte superior 
  5. Puede hervir o enlatar a presión. 

El método de enlatado a presión es el método de enlatado preferido y es lo que los fabricantes también utilizan, simplemente lo hacen a granel. 

No se recomienda hervir para enlatar alimentos. Normalmente se reserva para frutas, jaleas, tomates o productos en escabeche. Cuando se usa el método de ebullición, los frascos se cubren con agua hirviendo y se calientan durante períodos de tiempo específicos hasta que estén completamente sellados. 

Hervir alimentos enlatados no es un método tan confiable y es menos probable que conserve todos los alimentos durante períodos prolongados. Es por eso que se recomienda solo para ciertos tipos de artículos. 

Cómo congelar productos en lata

El enlatado a presión es el método preferido para el proceso de enlatado. Es más probable que proteja los alimentos del botulismo o que se echen a perder y también debería hacer que los alimentos duren más. 

El enlatado a presión también es mucho más seguro para usted y su cocina. La olla a presión requiere solo unas pocas pulgadas de agua para colocar en el fondo. Luego se encierran y sellan en la olla y se calientan a no menos de 240 grados. 

Este calor no se podría obtener sin la olla a presión y es este calor el que esteriliza los alimentos, mata incluso las esporas de bacterias y sella el recipiente en el que están enlatados los alimentos. 

Uso de sus productos en latas

No hay instrucciones específicas para usar sus productos enlatados después del enlatado. Algunos productos enlatados pueden permanecer en buen estado en sus latas hasta por 10 años. Hay señales para saber si su comida enlatada ya no es buena. 

Cuando esté listo para abrir sus productos enlatados, verifique estas cosas si le preocupa que ya no sean buenas. 

  • ¿Huelen mal o están podridos?
  • ¿Los alimentos están descoloridos o incluso enmohecidos?
  • ¿Había espuma o algún líquido extraño cuando abrió la lata?
  • ¿Está el recipiente de conservas agrietado o dañado?
  • ¿Tiene fugas el recipiente de conservas?
  • ¿Está abultado o hinchado el recipiente de enlatado?

Todos estos son signos potenciales de que sus productos enlatados pueden haberse echado a perder. Es importante tener en cuenta estas cosas y, si está preocupado, es mejor deshacerse de los elementos potencialmente malos en lugar de correr el riesgo. 

Una vez que determine que los alimentos dentro de la lata aún están buenos, puede proceder a cocinarlos o servirlos normalmente. Es posible que deba drenar el líquido en el que se conservan. 

Cocinar o servir conservas no tiene por qué ser complicado. No hay reglas especiales a seguir aparte de verificar para asegurarse de que sus productos enlatados no se hayan echado a perder. 

La mayoría de los productos enlatados vienen con una fecha de caducidad impresa en la lata . Si puede en casa, asegúrese de etiquetar con la fecha o al menos el año en que enlató esos artículos. 

Se recomienda que la mayoría de los productos enlatados se utilicen en aproximadamente 2 años, pero como mencionamos en otros lugares de este artículo, muchos de ellos pueden tener una vida útil que se extiende al menos a 5 años. 

¿Puede congelar productos enlatados?

Nunca debe congelar productos enlatados directamente. Dado que los productos enlatados están presurizados, podría experimentar una serie de problemas si intentara congelar los productos enlatados de esa forma. 

Sin embargo, si recibe productos enlatados que han sido congelados o si no estaba al tanto de los efectos potenciales de congelar productos enlatados, existe un método a seguir cuando los use. 

  • Si los productos enlatados se han congelado, deben descongelarse de forma lenta.
  • Puede descongelar alimentos enlatados congelados en el refrigerador. Este proceso puede tardar entre 2 y 3 días. 
  • Coloque los alimentos enlatados en un plato o bandeja mientras los descongela en caso de que goteen. 
  • Si las latas gotean, se deforman o se agrietan, debe tirarlas todas y no comerlas. 
  • Cuando los productos enlatados se han congelado, pueden comprometer la integridad de los alimentos, es importante usarlos dentro de una semana del tiempo de descongelación. 
  • Los alimentos enlatados tienen un contenido ácido bajo, se recomienda hervir los alimentos durante al menos 10 minutos como medida de precaución contra posibles bacterias. 

La congelación de productos enlatados puede hacer que los envases de conservas se hinchen o incluso exploten. Tenga mucho cuidado al intentar congelar productos enlatados mientras están enlatados y cuando intente utilizarlos después de congelarlos. 

Si nota que un producto enlatado que ha estado en el congelador está deformado, posiblemente sin sellar o goteando, no coma el contenido. 

Cómo congelar sus productos enlatados abiertos

Si abrió un artículo enlatado y decidió no usarlo o simplemente tiene más de lo que necesita, no tiene que tirar las sobras. Una vez que haya abierto ese producto enlatado, tendrá opciones disponibles para almacenar esos alimentos. 

Esta es su solución si siente que realmente necesita congelar productos enlatados. Ábrelos y luego congélalos. Solo tenga en cuenta que hay algunos alimentos enlatados que simplemente no se congelan bien. 

Estos son algunos de los elementos que no siempre se congelan bien:

  • Manzanas
  • Pepinos
  • Apio
  • Elementos cítricos (naranjas, limones, limas, etc.)
  • Tomates
  • Hojas de ensalada (lechuga, espinaca, repollo)
  • Patatas crudas

Algunos de estos elementos tienen métodos específicos que pueden permitirle congelarlos, pero por regla general, no son fáciles de congelar y no siempre se congelan muy bien. 

La principal alternativa a la congelación de productos enlatados es abrir el producto y continuar desde allí. Siga los métodos de congelación que se aplican a los alimentos con los que está trabajando. 

Si vas a congelar artículos que fueron previamente enlatados, aquí tienes algunos consejos que debes tener en cuenta. 

Consejos para congelar productos previamente enlatados

  • No permita que el artículo se asiente después de abrirlo durante mucho tiempo.
  • Siga métodos de congelación para el alimento en particular con el que está trabajando.
  • Tenga cuidado con los elementos que pueden no congelarse bien
  • Congele con cuidado, asegurándose de que los alimentos estén bien antes de congelar
  • Sellar bien y no almacenar en el congelador por más de 6 meses.
  • Cuando los saque del congelador y use el artículo, asegúrese de usarlo rápidamente. 

No recomendamos utilizar este método como alternativa al almacenamiento de alimentos enlatados. Esta información se proporciona principalmente para que si tiene un producto enlatado que ya no está sellado y aún es bueno, tenga opciones para conservar ese alimento en lugar de tener que tirarlo. 

Enlatado versus congelación

En algunos casos, es posible que deba determinar si debe envasar un producto o congelar un producto. Hay algunas diferencias que debe conocer. 

El enlatado se usa principalmente para frutas frescas, verduras, salsas, jaleas, etc. Es un método de almacenamiento presurizado que conserva los alimentos durante un período prolongado de tiempo, a veces hasta 10 años. 

La congelación es una solución de almacenamiento a corto plazo. I t puede ser utilizado para frutas y verduras frescas si no está almacenando una cantidad mayor y desea almacenarlo durante varios años potencialmente. La congelación está destinada a ser una solución más breve a largo plazo y, en promedio, los alimentos congelados deben usarse en un año. 

Solo usted puede determinar qué método funcionará mejor para cualquier producto con el que esté trabajando. Sin embargo, si está considerando una opción de almacenamiento a largo plazo para sus hortalizas, le recomendamos que las conserve. 

Incluso puede utilizar una mezcla de ambos. Congelar algunos artículos para un uso más inmediato y enlatar la mayor parte de los artículos para almacenarlos en su despensa. Los alimentos enlatados durarán muchos años y podrían proveer para su familia en momentos de necesidad urgente. 

Otra cualidad positiva de los productos enlatados es que puede donarlos o regalarlos fácilmente si participa en campañas de recolección de alimentos enlatados o si conoce a alguien que simplemente necesita ayuda. Esto es mucho más difícil de hacer con los productos congelados. 

 Preguntas relacionadas

Esperamos que la información de esta guía le haya resultado útil cuando se trata de saber si puede congelar productos enlatados y cuáles son sus opciones. 

Lo invitamos a consultar algunas preguntas comunes que podrían brindar información adicional valiosa.

¿El enlatado de verduras reduce su valor nutricional?

Es posible que las frutas y verduras enlatadas tengan un contenido nutricional menor que cuando se sirven frescas. Esto también se aplica a la congelación de verduras . En su mayor parte, el envasado conservará las vitaminas y la nutrición, pero todo lo que no se coma fresco disminuye su valor nutricional. 

¿Es peligrosa la comida en lata?

Los métodos y habilidades de enlatado han evolucionado desde que el enlatado se presentó originalmente al mundo como una opción de conservación de alimentos. Es relativamente seguro enlatar si está familiarizado con los procedimientos adecuados y utiliza un sistema de enlatado presurizado. 

Anteriormente, era posible que los frascos o envases de conservas se rompieran o incluso explotaran si estaban sobrepresurizados. Es extremadamente importante que siga las instrucciones de sus herramientas de enlatado de cerca para evitar esto.

¿Se pueden enlatar las carnes?

Si visita productos enlatados en su supermercado, notará que hay carnes, frijoles e incluso comidas integrales enlatadas. Casi cualquier cosa se puede enlatar si se siguen los procedimientos de enlatado adecuados. Esto incluye carnes, mariscos, lácteos, frutas y verduras, rellenos para pasteles, etc. 

A continuación pudes ver más temas relacionados de solucionatuspreguntas.com relacionado con este artículo: