Cómo congelar limones

Los limones son una de las frutas cítricas más versátiles que existen. Por ejemplo, además de infundir a tus sabrosas carnes ese sabor picante, también puedes usar limones como guarnición. Pero sabes, ¿ cómo congelar limones?

Existe un problema importante con esta fruta en particular: su corta vida útil . La triste verdad es que, como la mayoría de las frutas frescas, los limones pueden estropearse rápidamente, especialmente si se dejan a temperatura ambiente.

Sería una lástima dejar que algo tan saludable como un limón lleno de vitaminas se desperdicie. Después de todo, existe una manera efectiva de mejorar su longevidad y asegurarse de que sean fácilmente accesibles para usted en todo momento: congelarlos.

Entonces, ¿puedes congelar limones? Sí, absolutamente puedes congelar los limones. Hay varios factores que debe tener en cuenta cuando planea conservar sus limones, incluso si desea congelarlos enteros, en rodajas o en jugo.

Sigue leyendo, porque a continuación te contamos cómo congelar tus limones en cualquier etapa.

¿Por qué congelar limones?

“Una manzana al día mantiene alejado al médico”, dice el conocido adagio. Sin embargo, si reemplazara las manzanas con limones, terminaría con un pasaje más preciso. En un momento u otro, todos hemos experimentado lo útil que puede ser un vaso de jugo de limón cuando te sientes mal. No solo es refrescante, sino que también es muy nutritivo. 

Los limones, como probablemente ya sepas, son una especie de súper alimento. Vienen repletas de todo tipo de nutrientes y minerales. Esto por sí solo debería ser razón suficiente para garantizar que sus limones puedan durar todo el tiempo que puedan. 

No solo confíe en nuestra palabra, a continuación se presenta un desglose del contenido nutricional de un limón:

Valor nutricional de limón (cantidad por 100 gramos)

Nutrientes / VitaminasCantidad
Calorías29
Grasa total0,3 g
Colesterol0 mg
Sodio2 mg
Potasio138 magnesio
Carbohidratos totales9 g
Fibra dietética11% de la IDR
Azúcar2,5 g
Vitamina C88% de la IDR
Vitamina B-65% de la IDR

* RDI – Ingesta diaria recomendada

Como queda increíblemente claro en la tabla anterior, hay una gran cantidad de vitaminas y nutrientes en una sola fruta de limón. Además, las cáscaras de limón, a menudo ignoradas, contienen 10 veces más vitaminas que el jugo de la fruta.

Los limonoides, en particular, ayudan a explicar por qué esta fruta es tan beneficiosa para la salud. Los limonoides son compuestos naturales que están presentes en ciertos cítricos como limones y naranjas.

Le dan a la fruta su distintivo sabor agrio y sirven como potentes antioxidantes. 

Estos beneficios por sí solos deberían hacer que la idea de congelar los limones sea mucho más práctica y atractiva. Al congelar sus limones, tendrá una fuente conveniente y sabrosa de nutrientes al alcance de la mano.  

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Preparar limones para congelar

Antes de profundizar en los procesos reales de congelación de sus limones, también debemos analizar los pasos específicos que debe seguir para prepararlos.

Después de todo, la preparación es crucial si desea asegurarse de que sus limones se congelen bien sin perder su textura o potencia. A continuación, enumeramos los preparativos adecuados:

  1. Lávese las manos : antes de hacer cualquier cosa con el limón, querrá asegurarse de que sus manos estén limpias y agradables. Lavarse las manos es el primer y más importante paso cuando se trata de manipular alimentos. Recuerde, las manos sin lavar pueden albergar una gran cantidad de bacterias y toxinas que pueden adherirse a la superficie del limón. Sea lo más minucioso posible y use un jabón de manos antibacteriano suave con agua tibia mientras se limpia las manos. 
  2. Friegue los limones : si bien la higiene de las manos es importante, también debe asegurarse de que los alimentos que está congelando estén igualmente limpios y libres de contaminantes en forma de suciedad y productos químicos. Para esta tarea, necesitará usar un cepillo. Cualquier tipo servirá, aunque un cepillo de dientes o un cepillo de uñas suelen funcionar mejor. También hay cepillos para vegetales disponibles que puedes usar para fregar la superficie de tu limón. Solo asegúrese de que esta herramienta se utilice únicamente para fregar alimentos. 
  3. Remoje los limones con una solución de vinagre : este paso es opcional, aunque importante. Una solución de vinagre ayuda a eliminar cualquier residuo de pesticidas de los limones. Después de todo, a veces frotar no es suficiente. Haga una solución simple compuesta por un 10% de vinagre y un 90% de agua. Asegúrese de remojar los limones durante 15 a 20 minutos. 
  4. Lave los limones : una vez que haya terminado de fregar y remojar el limón en su solución de vinagre, es hora de darles un buen lavado. Asegúrate de colocarlos bajo un chorro de agua fría mientras lavas minuciosamente cada centímetro.
  5. Seque los limones : lo último que querría es congelar un limón húmedo. Entonces, al lavar la fruta, tome un trapo limpio y seco para limpiar el agua que se haya adherido a su superficie. Una toalla de papel también funcionaría bien aquí, aunque puede ser un desperdicio.

Las mejores formas de congelar tus limones 

Ahora que hemos cubierto la forma correcta de preparar su limón para el proceso de congelación, podemos abordar el asunto en cuestión. A continuación se presentan las diferentes formas en que puede congelar esta maravillosa fruta.

Antes de continuar, debe asegurarse de haber seguido los pasos necesarios en la etapa de preparación como se presentó anteriormente. 

Congelar limones enteros

Una vez que los limones se hayan fregado, remojado y lavado, puede proceder a congelarlos. Para hacer esto, necesitará bolsas aptas para congelador. Puede optar por colocar 2-3 limones enteros por bolsa en aras del espacio y la eficiencia.

Solo asegúrese de etiquetar correctamente las bolsas y asegúrese de que indiquen la fecha de congelación.

Congelar rodajas de limón

Si ya cortó los limones y se pregunta si puede guardar las sobras, aquí le mostramos cómo conservar las rodajas. Al cortar el limón en trozos de antemano, resuelve eficazmente el problema de la textura suave de la fruta.

Esto significa que funcionarán mejor como guarniciones para cócteles y otros platos. Asegúrese de seguir estos pasos de cerca: 

  1. Corte el limón en consecuencia : si aún no ha cortado los limones, el primer paso es cortarlos en rodajas o gajos, según su preferencia y el uso planeado para ellos.
  2. Precongelación : es primordial que siga este paso, ya que inevitablemente afectará la forma en que se congelan los limones más adelante. Coloque sus rodajas de limón en una bandeja para hornear y asegúrese de que estén colocadas de manera uniforme. Luego coloque la hoja en el congelador. Este paso está diseñado para ayudar a que las rodajas de limón individuales se congelen bien. Deje los limones en rodajas en el congelador durante 2-3 horas. Deberían salir duros. Verifique si la pulpa de la fruta aún puede exprimir los jugos. Si no es así, están perfectamente congelados. Recuerde, omitir este paso significa que sus rodajas de limón se agruparán y se congelarán en un solo bloque inutilizable. 
  3. Congelación : una vez que las rebanadas individuales se hayan congelado, ahora puede continuar con el paso final. Coloque sus limones en una bolsa apta para congelador. Debido a que fueron precongelados, no deberían pegarse. Luego, coloca la bolsa en el congelador. Puede abrir la bolsa y sacar las rodajas cuando sea necesario.

Congelar jugo de limón

Otra excelente manera de asegurarse de tener acceso a las vitaminas y nutrientes de los limones es congelar su jugo. Después de todo, una buena taza de jugo de limón es una forma efectiva de comenzar el día.

Tenga en cuenta que el jugo de limón recién exprimido no dura mucho. Incluso si refrigeras tu jugo de limón, puede transformarse rápidamente en un lapso de dos a cuatro días. Es por eso que la congelación sigue siendo la mejor manera de mejorar su longevidad.

Para hacer esto, asegúrese de seguir estos pasos de cerca:

  1. Prepare los limones : preparar sus limones es increíblemente importante antes de continuar con los siguientes pasos. Esto significa tomarse el tiempo para limpiar, fregar y lavar los limones antes de cortarlos y exprimirlos.  
  2. Exprima los limones : si tiene un exprimidor de limón o un escariador en su cocina, entonces no debería tener problemas con este paso. Alternativamente, puede cortar el limón en cuartos y exprimirlo con fuerza. Luego, toma un tenedor y presiona la pulpa para extraer los fluidos restantes. Asegúrese de no dejar ningún fragmento de semillas flotando en él.
  3. Mida el jugo : divida su jugo en porciones de 1 taza. Esto le ayudará a realizar un mejor seguimiento de su consumo, así como también le dará medidas precisas para platos y recetas.
  4. Vierta en bandejas para cubitos de hielo: una vez que haya medido cuidadosamente la cantidad de jugo de limón que tiene, viértalas con cuidado en las bandejas para cubitos de hielo. Tenga cuidado de tomar nota de cuántos cubitos de hielo puede hacer con cada taza. Hacer un seguimiento de estos detalles te ayudará más adelante si planeas usar tu jugo de limón para ciertas recetas. También puede colocar estos cubitos de hielo de jugo de limón en agua fría para infundirles sabor.
  5. Coloque las bandejas en el congelador : una vez que haya clasificado el jugo y lo haya vertido en las bandejas de cubitos de hielo, déjelas reposar durante 2 horas. Este debería ser suficiente tiempo para que el líquido se congele por completo.
  6. Empaque los cubitos de hielo de limón: cuando el jugo de limón se haya convertido en cubitos de hielo, puede proceder a sacarlos de las bandejas. Luego, colóquelos con cuidado en una bolsa apta para congelador.

Congelar la ralladura de limón

La cáscara de un limón es un aspecto importante de la fruta que a menudo se ignora. Para aquellos que no lo saben, la cáscara se refiere a la cáscara exterior de la fruta, que contiene muchos de sus aceites naturales.

Llevando un rallador a la superficie del limón, quedará con tiras delgadas, llamadas ralladura, que se pueden usar como cobertura o guarnición para productos horneados , sopas, ensaladas y más.

Con demasiada frecuencia, las personas terminan desperdiciando este ingrediente versátil. A continuación, le indicamos cómo congelar la ralladura de limón y evitar este error:

  1. Ralle los limones : tome un rallador o un rallador y extráigalo de la superficie de su limón. Esto significa trabajar en la fruta con la herramienta que elijas hasta que la parte amarilla de su piel se haya despegado en tiras finas.
  2. Transfiera la ralladura de limón a una bolsa apta para el congelador : una vez que haya terminado de quitar la ralladura de los limones, puede proceder a transferirla con cuidado a una bolsa sellable para el congelador. Solo recuerde congelar o usar los limones restantes para que no se desperdicien.
  3. Congelar la ralladura : asegúrese de que la bolsa esté debidamente etiquetada. Su etiqueta debe indicar el contenido de la bolsa, así como la fecha exacta de congelación. De esta manera, puede controlar de cerca cuánto tiempo ha estado en su congelador. 

También debe tenerse en cuenta aquí que tiene la opción de quitar la ralladura de los limones después de que se hayan congelado.

Así lo hacen muchos chefs profesionales, ya que suele ser más eficiente y menos desordenado. Esto se debe a que la congelación evita que los aceites de cáscara se esparzan por toda la tabla de cortar. 

La lista de recetas que requieren limones o jugo y ralladura de limón es prácticamente interminable. Es por eso que tiene tanto sentido para usted tener siempre esta hermosa fruta a mano y lista para usar cuando la necesite.

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