El queso brie suave y cremoso es irresistible si se sirve con bocados de pan, galletas saladas, miel y mermelada. Pero a menudo puede terminar con trozos de queso brie sobrantes o una rueda completa que planeaba hornear pero se quedó sin tiempo. Sabes ¿Cómo congelar el queso brie?
¿Puedes congelar el queso brie? Sí, puedes congelar queso brie. Como el brie es un queso blando, sufre cambios de textura. Pero estos cambios se reducen al mínimo con la técnica de congelación adecuada. Puede congelar queso brie tanto en rodajas como entero. En ambos casos, el queso durará hasta 3 meses en cámara frigorífica.
Desde múltiples técnicas de congelación hasta congelar queso brie en hojaldre, lo cubriremos todo.
Contenidos de la página
- 1 ¿Cuál es la vida útil del queso Brie?
- 2 ¿Cómo afecta la congelación al queso brie?
- 3 Lo que debe saber antes de congelar queso brie
- 4 Cómo congelar queso brie
- 5 Cómo congelar rebanadas o cuñas de queso brie
- 6 ¿Durante cuánto tiempo se puede congelar el queso brie?
- 7 Cómo descongelar queso brie
- 8 Congelar queso brie sin hornear en hojaldre
- 9 Congelar queso brie horneado en hojaldre
¿Cuál es la vida útil del queso Brie?
El brie, el queso francés suave que todos amamos, tiene una vida útil muy limitada.
A diferencia de otras variedades de queso en el sentido de que el brie representa un interior suave bajo una corteza de moho blanco, es posible que tenga algunas preguntas sobre las condiciones de almacenamiento de este queso.
El queso brie sin abrir durará de 1 a 2 meses en el refrigerador. Como es un producto lácteo, debes estar más atento a cómo almacenas el queso brie. Además, preste atención a la fecha de caducidad en el empaque.
Algunos fabricantes afirman que es seguro consumir el queso dentro de los 14 días posteriores a la fecha impresa. Pero si decide comer queso brie que ya pasó su fecha de vencimiento, asegúrese de inspeccionarlo de cerca para evitar cualquier riesgo para la salud.
Pero, ¿y si desea extender la vida útil del queso brie? ¿Qué pasa si compraste una rueda o dos de queso brie para hornearlo en una reunión nocturna, pero se pospuso?
Como todos sabemos, la congelación es el método de almacenamiento definitivo para extender la vida útil de una variedad de productos. Y afortunadamente, el brie no es una excepción. Puede congelar el queso brie para extender su vida útil. Pero para obtener resultados satisfactorios, debe saber cómo hacerlo correctamente.
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¿Cómo afecta la congelación al queso brie?
La congelación ciertamente afecta el sabor y la textura del queso brie. Como el brie es una variedad de queso blando con alto contenido de agua, congelar y descongelar puede hacer que el queso sea más suave y ligeramente desmenuzable.
Si congelas el queso brie en rodajas sin ninguna protección, las piezas se quemarán en el congelador y se secarán.
Dicho esto, puede reducir al mínimo todos los cambios de textura si aprende a almacenar correctamente el queso brie en el congelador.
Es mejor usar queso brie congelado y descongelado en platos donde se derrita. Y en estos casos, los cambios de textura ya no importarán, ya que el queso se derretirá de todos modos.
En cuanto al sabor, cuanto más tiempo permanezca el queso en el congelador, más se deteriorará su sabor y textura.
Pero si congela el queso cuando aún está bueno y elige la técnica de desmoldeo correcta, el sabor de este queso blando no debería verse afectado, especialmente durante los primeros meses de estar en el congelador.
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Lo que debe saber antes de congelar queso brie
Si ha encontrado una buena oferta de queso brie en su mercado local y ha comprado algunas ruedas, sería aconsejable congelarlas tan pronto como las lleve a casa.
De hecho, cuanto antes congele el queso, mejor. Congelar el queso brie tan pronto como lo lleves a casa es el escenario perfecto, pero esto no siempre es posible. Nunca se sabe si logrará comerse el queso antes de la fecha impresa o no.
Por lo tanto, incluso si no está congelando el queso inmediatamente después de llevarlo a casa, debe asegurarse de que esté fresco y que nunca haya pasado de la fecha impresa.
Además de esto, congele el queso brie para extender su vida útil solo si lo ha estado almacenando correctamente.
Debes guardar una rueda de queso brie en el refrigerador envuelta sin apretar en papel pergamino. En cuanto a las rodajas de queso brie, debes mantenerlas envueltas en papel film.
Cómo congelar queso brie
Para congelar su Brie correctamente, debe prestar atención a cómo empaqueta el queso antes de guardarlo en el congelador para evitar cambios importantes en la textura o el sabor.
- Envuelva bien la rueda de queso brie con una capa de envoltura para alimentos. También puedes usar papel de aluminio.
- Si el queso está en su empaque original, envuélvalo con una capa de plástico o papel de aluminio para evitar que el aire o la humedad lleguen al queso.
- Coloca el queso en un recipiente de plástico hermético. También puede utilizar una bolsa para congelador. Sin embargo, el primero evita que el queso se aplaste.
- Etiqueta con la fecha para usar el queso mientras aún esté bueno.
Congelar el queso brie entero tiene sus pros y sus contras. Lo bueno es que no requiere mucho tiempo ni esfuerzo. Pero la parte negativa de congelar una rueda de queso brie completa es que deberá usarla toda de una vez.
Si luego descongela la rueda de queso brie y termina con sobras, nunca debe volver a congelarlas. No solo volver a congelar los alimentos no es seguro , sino que la textura y el sabor del queso se verán tan afectados que es poco probable que termine usándolo más adelante.
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Cómo congelar rebanadas o cuñas de queso brie
Si tiene sobras de queso brie o simplemente prefiere congelar el brie en rodajas para poder usarlas más tarde en sopas, guisos y guisos, hay dos formas de hacerlo.
Si pone un poco más de esfuerzo en congelar rebanadas o gajos de queso brie, es posible que incluso pueda comerlos frescos. Es posible que el queso descongelado no sea muy presentable para una reunión nocturna, pero ciertamente funcionará para un desayuno familiar.
Método 1
La mejor manera de congelar rodajas de queso brie o gajos es envolviéndolas individualmente para que no se sequen. Así es como se hace:
- Si tiene una rueda de queso brie o trozos grandes, córtelo en trozos del tamaño deseado. Si vas a derretir el queso en platos, el tamaño de las piezas no importa. Sin embargo, cortar el queso en trozos más pequeños te permitirá usar tanto como necesites en este momento.
- Envuelva cada trozo de queso brie con film transparente. Asegúrese de cubrir el queso por todos lados para protegerlo de las quemaduras del congelador. Si tiene piezas más pequeñas, puede llevarle algún tiempo hacer este trabajo. Pero hacer esto es absolutamente esencial si desea evitar que el queso se seque y las piezas se peguen entre sí.
- Coloca los trozos de queso brie envueltos en plástico en un recipiente hermético. También puede usar una bolsa para congelador con cierre de cremallera para ahorrar espacio en la cámara frigorífica.
- Etiquete la bolsa o el recipiente con la fecha.
Método 2
Si no desea dedicar mucho tiempo a la preparación, este método de congelar trozos de queso brie es para usted.
- Corta el queso brie en trozos del tamaño que desees.
- Cubra una bandeja para hornear con una capa de papel pergamino.
- Coloque los trozos de queso en la bandeja, asegurándose de que no se toquen entre sí.
- Una vez que los trozos de queso estén congelados y no se peguen entre sí, transfiéralos a un recipiente hermético o una bolsa para congelador.
- Etiqueta con la fecha.
Tenga en cuenta que este método de congelación solo es bueno cuando sabe que usará el queso en platos calientes donde se derretirá y la sequedad de la capa exterior no importará.
Nota:Cuando utilice este método, asegúrese de que no haya productos en el congelador de los que los trozos de queso desprotegidos puedan absorber los olores.
¿Durante cuánto tiempo se puede congelar el queso brie?
El queso brie almacenado correctamente en el congelador se mantendrá bien durante 3 meses o tal vez más. Si la temperatura constante en su congelador es de 0 grados, el queso, como muchos otros productos, puede conservarse indefinidamente.
Sin embargo, siempre debe tener en cuenta que cuanto más tiempo permanezca el queso en el congelador, más cambios de textura y sabor sufrirá.
Por lo tanto, es mejor y seguro usar queso brie congelado dentro de los 3 meses . Teniendo en cuenta que la vida útil del queso brie abierto almacenado en la nevera es de alrededor de 14 días, extender su vida útil a un mínimo de 90 días sigue siendo un gran avance.
Cómo descongelar queso brie
Al descongelar queso brie, la clave es no exponerlo a cambios drásticos de temperatura. De lo contrario, la textura del queso se verá afectada.
Esto es lo que deberías hacer.
- Saque el queso del congelador al menos 12 horas antes de que tenga la intención de usarlo. Haga esto para asegurarse de que esté listo y descongelado cuando lo necesite.
- Ponga el queso en un plato para evitar que se filtre agua en el frigorífico. Si ha congelado el queso brie en trozos, descongele solo la cantidad que necesite. Deje el queso en la nevera hasta que se ablande por completo. Esto puede llevarle desde unas pocas horas hasta un día, dependiendo del tamaño de la pieza de queso que esté descongelando. Obviamente, una rueda de queso brie tardará más en descongelarse en comparación con las rodajas de queso brie o las rodajas.
- Antes de comer el queso, sácalo de la nevera y déjalo reposar a temperatura ambiente durante media hora.
Si no tienes tiempo para esperar a que el queso se descongele en la nevera, puedes acelerar el proceso de descongelación con la ayuda del microondas.
Otro método consiste en poner el queso envuelto en plástico con agua corriente fría ( nunca tibia ). Si bien estos métodos ciertamente funcionan, afectan significativamente la textura del queso.
Use el queso brie descongelado dentro de 2-3 días . Durante este tiempo, mantenga el queso brie refrigerado.
Si ha descongelado el queso en el microondas o con agua corriente fría, úselo inmediatamente y no lo guarde en el frigorífico para usarlo más tarde.
Consejo:si va a agregar el queso brie a una sopa o estofado donde se derretirá de todos modos, no pierda tiempo en descongelarlo. El calor del plato caliente hará el trabajo.
Congelar queso brie sin hornear en hojaldre
Una rueda de queso brie envuelta en hojaldre es uno de los aperitivos más fáciles y deliciosos que puedes preparar. Y lo bueno es que puede preparar queso brie en hojaldre con anticipación y congelarlo para usarlo más tarde.
Puede congelar queso brie en hojaldre tanto horneado como sin hornear.
Para congelar queso brie sin hornear en hojaldre, simplemente envuelva el queso en la masa como desee. Puede omitir el cepillado de la masa con un huevo batido; puedes hacerlo antes de hornear el queso brie.
Envuelve el queso brie con papel film. Use algunas capas para asegurarse de haber protegido la masa de las quemaduras del congelador. Puede poner el queso brie envuelto en papel de envolver para alimentos en una bolsa de plástico sellable para una capa adicional de protección.
Cuando guarde el queso envuelto en masa en el congelador, asegúrese de no poner nada pesado sobre él. La masa de hojaldre congelada es muy firme y no se daña fácilmente, pero este no es el caso de la masa descongelada.
Entonces, cuando coloques por primera vez el queso envuelto en hojaldre en el congelador, asegúrate de que no toque nada. Los artículos más pesados pueden rasgar o abollar fácilmente la masa. Puede moverlo una vez que la masa y el queso estén todos congelados.
No es necesario descongelar el queso brie congelado en hojaldre. Siempre que necesite servir el queso brie, transfiéralo del congelador al horno. Le tomará alrededor de 50 minutos hornear brie congelado en hojaldre a 175 ° C.
No olvides untar la masa con un huevo batido antes de hornearla.
Congelar queso brie horneado en hojaldre
También puede congelar queso brie en hojaldre horneado. Esta es una buena forma de ahorrar tiempo en la preparación de la cena.
Para ello hornea el queso brie envuelto en hojaldre untado con un huevo batido. Una vez que la masa esté hinchada y dorada, saca el queso brie del horno y déjalo enfriar.
Nota: Nunca ponga queso brie en hojaldre en el congelador cuando aún esté caliente. Hacer esto creará condensación, afectando la textura de la masa. También aumentará la temperatura en el congelador. Esto, a su vez, sin duda afectará a la seguridad de los productos que ya se encuentran en la cámara frigorífica.
Cuando el queso brie envuelto en hojaldre se haya enfriado, envuélvalo suavemente con papel film. Como la masa de hojaldre horneada es muy escamosa y frágil, recomendamos colocarla en un recipiente de plástico o vidrio con tapa hermética .
No dejes que el queso brie horneado envuelto en masa se descongele en el refrigerador oa temperatura ambiente. Hacer esto solo hará que la masa esté suave y blanda.
En su lugar, precaliente el horno a 90 ° C y hornee el queso brie congelado en hojaldre durante aproximadamente media hora. La masa quedará escamosa y crujiente como si estuviera recién horneada, y el queso se derretirá por completo.
Recomendamos congelar el queso brie horneado en hojaldre solo unos días antes. De esta manera, el aperitivo tendrá el sabor y la textura adecuados cuando se recaliente.
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