Cómo congelar el gazpacho

Incluso si te encanta cocinar, en el calor del verano, a veces encender los fogones es lo último que quieres hacer. Pero todavía tienes que comer, ¿verdad? Entonces el ¡Gazpacho es tu solución! Pero sabes ¿ Cómo congelar el gazpacho ?

Puede preparar una gran cantidad de sopa fresca y abundante sin tener que calentar nada ni sentir el peso de una sopa de invierno pesada. Gazpacho está diseñado para el sol y el patio.

Si está acostumbrado a cocinar sus comidas por lotes para ahorrar tiempo, es posible que se pregunte si puede congelar el gazpacho.

Entonces, ¿puedes congelar el gazpacho? Sí, puedes hacer una gran cantidad de gazpacho y congelarlo para que te dure todo el verano. El gazpacho suave es fácil de congelar y se descongelará maravillosamente, casi como si estuviera recién hecho del mismo día. También puede congelar gazpacho grueso, pero la textura no será tan agradable.

En este artículo, lo guiaremos a través de nuestros mejores consejos para hacer y ahorrar gazpacho. 

Tu guía para congelar el gazpacho

El gazpacho es una sopa fría que nos llega de España, concretamente de la región andaluza. Está influenciado por cocinas de toda Europa del Este y Medio Oriente, por lo que encontrará una variedad de ricos sabores e ingredientes incorporados a esta comida muy versátil.

El gazpacho tradicional se hacía machacando pan duro en una mezcla de aceite de oliva, ajo, vinagre y agua y luego agregando verduras y nueces al caldo. Era una sopa abundante que podía incluir cualquier verdura que tuviera a mano, y una excelente manera de gastar pan viejo, para que nada se desperdiciara. 

Las adaptaciones más modernas del gazpacho tienden a hacer que la base sea el tomate (que técnicamente es una fruta). Ocasionalmente llamada «ensalada líquida», algunas de las adiciones más comunes al caldo incluyen pepinos, pimientos morrones, cebollas dulces e incluso aguacate.

La sopa se puede hacer simplemente con ingredientes completamente crudos, o puede saltear algunas cebollas, ajo y hierbas para agregar un sabor más caramelizado a la sopa antes de enfriarla. Algunas personas mezclan todos sus ingredientes, mientras que otras prefieren un gazpacho más abundante y grueso.

Esta es la sopa de las personas, y puedes experimentar a diario para encontrar tu receta favorita y personalizada.

Cómo congelar el gazpacho

Posiblemente porque es tan fácil de hacer y tan fácil de dejarse llevar mientras lo haces, es posible que te encuentres con mucho más gazpacho del que puedas comer de inmediato. Si este es el caso, puede congelar su sopa.

Hay que tener en cuenta algunas pequeñas diferencias de técnica, dependiendo de si licuó la sopa suave o la dejó gruesa, por lo que revisaremos las mejores prácticas de cada uno por separado.

Cómo congelar gazpacho suave

Es mejor congelar en recipientes de una sola porción, o al menos en recipientes para servir a la cantidad de personas a las que pretenda servir en el futuro. En otras palabras, no querrás descongelar todo tu gazpacho y luego tener suficientes sobras que tengas la tentación de congelar la sopa por segunda vez; esta no es una buena idea. 

Una vez que lo haya separado en porciones adecuadas, simplemente vierta su sopa en una bolsa Ziploc apta para congelador o en un recipiente Tupperware apto para congelador, preferiblemente de vidrio. 

Si usa una bolsa Ziploc, colóquela con cuidado sobre la encimera para eliminar todo el aire del líquido antes de sellar. Cuando lo pongas en tu congelador, asegúrate de que esté completamente plano, al menos hasta que se congele. Una vez que esté congelado, puede colocarlo en posición vertical para ahorrar espacio.

Si guardas tu sopa en un recipiente Tupperware de vidrio, asegúrate de dejar aproximadamente 1 pulgada de espacio en la superficie porque se expandirá un poco y querrás que haya espacio para crecer. 

Siempre es una buena idea escribir la fecha de congelación en sus contenedores. Trate de usar su sopa dentro de los 6 a 8 meses.

Cómo congelar gazpacho espeso

La mayoría de las instrucciones anteriores también serán válidas para congelar un gazpacho con trozos, pero es importante considerar qué tipo de trozos hay en la sopa antes de congelar, ya que son los trozos los que pueden o no congelarse bien, y eso variará según en su propia receta personal.

Algunas reglas generales incluyen:

  • Verduras con alto contenido de agua
  • Trozos de pan en trozos

Cómo descongelar gazpacho congelado

Es mejor saber con anticipación cuándo vas a querer volver a comer tu gazpacho para que puedas dejarlo descongelar en el refrigerador. Dado que esta es una sopa que se sirve fría, definitivamente no querrá intentar descongelarla en el microondas. 

Puedes dejar que se descongele al 90% en tu encimera para ahorrar algo de tiempo y luego dejar que termine de descongelarse en tu refrigerador. Es más fácil simplemente dejar que se descongele durante la noche, el día antes de que desee servirlo. 

Si ha congelado una sopa suave mezclada, probablemente querrá darle otro batido rápido en su licuadora para reintegrar todos sus ingredientes y suavizar cualquier cosa que pueda haberse congelado con el tiempo.

Si has congelado un gazpacho con trozos, definitivamente querrás revolverlo bien antes de servirlo. Como se mencionó anteriormente, no todos los trozos conservarán su textura, por lo que es posible que desee probar la sopa antes de servir y sopesar los beneficios de servirla como un gazpacho suave esta vez.

Un buen camino intermedio es mezclarlo suavemente y luego agregar más verduras frescas o hierbas a la sopa.

Formas alternativas de almacenar y usar el gazpacho

La forma más sencilla de almacenar el gazpacho es simplemente en la nevera. Se mantendrá fresco hasta por 5 días si lo almacena en un recipiente Tupperware con un sello hermético.

Es muy recomendable que elija un recipiente de vidrio para su sopa porque muchos de los ingredientes que se utilizan mancharán el plástico, a saber, los tomates. Además, almacenar líquidos en plástico durante períodos prolongados de tiempo no es ideal porque aumenta el riesgo de permitir la entrada de toxinas potencialmente dañinas en los alimentos.

Si no quieres congelar tu gazpacho y no crees que te comerás todas las sobras, aquí tienes algunas formas creativas de darle nueva vida a tu sopa:

  • Agregue un poco de cebolla fresca, finamente picada, ajo y pimientos picantes y conviértalo en salsa.
  • Viértalo en su olla de cocción lenta o olla de cocción lenta, agregue algunos frijoles, arroz y tal vez algunos trozos de carne y haga un guiso abundante
  • Cocina unos fideos de pasta y usa tu gazpacho como salsa para una ensalada fría de pasta.
  • Agregue un poco de gazpacho a una sartén honda y cocine a fuego lento un filete de pescado fresco o una pechuga de pollo
  • Vierta en su licuadora, agregue algunas frutas frescas y haga un batido

Preguntas relacionadas sobre cómo congelar el gazpacho

¿Cuánto tiempo se conserva el gazpacho en el frigorífico?

Dependiendo de los ingredientes que use, y si su sopa es suave o gruesa, es probable que el gazpacho dure en su refrigerador de 4 a 5 días.

Si lo dejó con trozos e incluyó vegetales tiernos como el pepino, es posible que se marchiten y se empapen un poco después de uno o dos días. Si ha incluido aguacate en su sopa, es posible que se dore un poco, aunque el ácido del tomate debe mantenerlo bastante fresco. 

Es posible que desee revisar su sopa después de unos días, solo para asegurarse de que todavía tenga un olor delicioso y se vea fresca.

¿Es el gazpacho el plato principal?

Puedes servir el gazpacho como plato principal, como guarnición o, si te sientes realmente español, como tapa. Una tapa es un aperitivo o una comida pequeña en España. Si te apetece una merienda ligera, el gazpacho puede ser perfecto para la ocasión. También puede servir un tazón como entrante o como acompañamiento de su plato.

Si desea usar el gazpacho como su característica, puede agregarle volumen agregando ingredientes frescos y crudos con mayor contenido de grasa o proteína, como nueces y semillas, aguacate o incluso algo de salmón o atún de calidad sashimi. 

¿Qué va bien con el gazpacho?

El gazpacho es un plato español con un toque mediterráneo y es perfecto para un día caluroso de verano. Por todas estas razones, algunos de los mejores platos para acompañar su gazpacho son igualmente frescos y refrescantes.

Piense en ensaladas picadas con muchas verduras crujientes para compensar la suavidad de la sopa, o tal vez una ensalada de quinua o frijoles para agregar algo un poco más pesado y más abundante a su comida. En mis libros, nunca puedes equivocarte con una baguette recién horneada para sumergir en aceite de oliva y vinagre balsámico.

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