¡El calabacín es una de las verduras más prolíficas que puedes cultivar o comprar! El calabacín y otras plantas de calabaza de verano nunca parecen dejar de producirse. Si se le acabaron las ideas para usar su calabacín fresco, haga lo que yo hago: ¡congélelo! Descubre ¿Cómo congelar calabacín?
El calabacín congelado es una excelente manera de agregar verduras a los platos durante todo el año. Permítanos mostrarle tres formas de congelar calabacín, en tiras, fideos de calabacín y rodajas, para ayudarlo a añadir un poco de sabor veraniego a su cocina.
Contenidos de la página
- 1 ¿Puedes congelar calabacines?
- 2 ¿Cómo congelar calabacín?
- 3 ¿Puedes congelar calabacines sin blanquearlos primero?
- 4 ¿Cómo blanqueo los calabacines para congelarlos?
- 5 ¿Cómo preparo calabacines para congelar?
- 6 ¿Puedo congelar fideos de calabacín?
- 7 ¿Cuáles son los mejores recipientes para almacenar calabacines congelados?
- 8 ¿Cómo cocino calabacines congelados?
- 9 ¿Cómo horneo con calabacín rallado congelado?
- 10 ¿Qué puedo hacer con calabacín congelado?
¿Puedes congelar calabacines?
¡Seguro que puedes! No obtendrá la misma textura crujiente que tiene con el calabacín fresco, pero el calabacín congelado es una gran adición a las sopas, guisos, salsas, muffins y panes rápidos.
¿Cómo congelar calabacín?
¡No podría ser más fácil congelar calabacines! Primero, tenemos que blanquearlo. Si no está familiarizado, esta es una técnica para ayudar a las frutas y verduras a conservar un color brillante y sus nutrientes. A menudo, la congelación puede dejarlos con un aspecto opaco, por lo que los escaldamos en agua caliente y los sacudimos con hielo para que los calabacines se mantengan frescos.
Paso 1: corte el calabacín
Rebane el calabacín en la forma que desee (redondos, cortados en cubitos o fritos). ¡Todo vale aquí!
Paso 2: Preparación
Vamos a blanquear nuestros calabacines para ayudar a preservar los nutrientes, la textura y el color. Así que prepara tu estación de escaldado poniendo a hervir una olla grande de agua. Junto a él, prepare un baño de hielo (un recipiente lleno de agua fría y cubitos de hielo).
Paso 3: Blanquear
¡Añade calabacines en rodajas al agua hirviendo durante solo un minuto ! Esto ayudará a desactivar las enzimas que conducen a los calabacines blandos después de la congelación. Además, cuando las verduras se congelan en su punto máximo de frescura, retienen todos los nutrientes. El calabacín congelado es tan nutritivo como el calabacín fresco.
Ahora pesque el calabacín caliente con una cuchara ranurada y transfiéralo a su agua helada. ¡Esto detendrá inmediatamente el proceso de cocción!
No lo dejes en el agua helada durante mucho tiempo. Solo asegúrese de que el calabacín ya no esté caliente, pero no tiene que estar completamente frío todavía. No queremos que absorba el exceso de agua.
Paso 4: Secado
Es importante secar las rodajas de calabacín. Utilice una toalla de papel blanca o un paño de cocina limpio. ¡Esto evitará que los calabacines se congelen en el congelador!
Paso 5: congelar
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque el calabacín seco en una sola capa. La mayoría de las verduras congeladas que compra en la tienda son «congeladas individualmente», lo que significa exactamente esto: congelación en una sola capa. Esto ayudará a que no se congelen en un solo bulto en su bolsa de almacenamiento.
¿Puedes congelar calabacines sin blanquearlos primero?
Claro que sí, para algunas verduras (como el maíz o las judías verdes ), blanquearlas antes de congelarlas ayuda a sellar la textura y el color de la verdura. El calabacín descongelado es suave y acuoso, ya sea que lo blanquees o no.
¿Cómo blanqueo los calabacines para congelarlos?
Si realmente quieres blanquear tus calabacines primero, ¡depende de ti! Estimamos que escaldar el calabacín podría aumentar la calidad en un 5-10 %. Así es como lo haces:
- Llena una olla grande con agua y lleva a ebullición. Prepare un baño de hielo combinando hielo y agua en un tazón grande.
- Sumerja los calabacines en el agua hirviendo y cocine durante 60 segundos.
- Usando un colador de malla o una cuchara ranurada, pesque el calabacín y sumérjalo en el baño de hielo para detener la cocción.
- Seque los calabacines antes de congelarlos.
¿Cómo preparo calabacines para congelar?
Antes de congelar, prepare su calabacín en la forma en que planea usarlo eventualmente. Tendemos a hacer un poco de cada uno para que podamos tener flexibilidad durante todo el año.
- Fideos de calabacín para sopas y guisos: Espiralice sus fideos de calabacín como lo hace normalmente. Cortar en trozos más pequeños si lo desea. Los fideos de calabacín congelados no funcionan bien como sustituto de los espaguetis u otros platos de pasta porque quedan bastante suaves y aguados, ¡pero son excelentes en sopas!
- Rebanadas o trozos, ¡para cualquier cosa! Córtalo en rebanadas o trozos del tamaño que usarías normalmente. ¡Agregue un poco en un batido, mézclelos con salsa de espagueti o agregue un poco a su sopa favorita!
- Triturado: para muffins y pan de calabacín. Triture el calabacín en un rallador de caja, luego coloque el calabacín rallado en el medio de un paño de cocina limpio. Agrupe y luego exprima la mayor cantidad de humedad extra que pueda.
¿Puedo congelar fideos de calabacín?
¡Seguro que puedes! No tienen la misma textura que los zoodles frescos, así que no los recomiendo para ensaladas o para sustituir los espaguetis en un tazón de pasta, pero son geniales para agregar a sopas y guisos.
¿Cuáles son los mejores recipientes para almacenar calabacines congelados?
Estas son mis cuatro soluciones de almacenamiento favoritas para verduras congeladas:
- Contenedores de vidrio para almacenamiento de alimentos : es cierto que ocupan la mayor parte del espacio de todas las opciones, pero son reutilizables, de vidrio y se apilan muy bien.
- Frascos de vidrio para conservas: tengo un alijo gigante de frascos, ¡así que tiene sentido usar algunos de ellos para congelar! Querrá elegir frascos con lados rectos, porque son los más seguros para congelar.
- Bolsas para congelador con Zip: si es nuevo en la congelación y está de acuerdo con el uso de plásticos de un solo uso, las bolsas para congelador con cremallera son un excelente lugar para comenzar. Son asequibles y puedes encontrarlos en la mayoría de las tiendas de comestibles.
- Bolsas de sellado al vacío : me encanta nuestro sellador al vacío, y es excelente para envasar la cantidad justa de calabacín para una comida. Sin embargo, primero deberá comprar un sellador al vacío.
¿Cómo cocino calabacines congelados?
La belleza de congelar calabacines es que el proceso de congelación prácticamente «cocina» los calabacines lo suficiente como para que solo necesite calentarlos antes de disfrutarlos. Mézclelo (no es necesario descongelarlo) al final del tiempo de cocción en sopas, guisos y salsas. Para guisos u otros lugares donde el exceso de líquido podría ser problemático, primero descongele el calabacín y luego mezcle los trozos sólidos sin que el jugo se descongele.
¿Cómo horneo con calabacín rallado congelado?
Cuando vaya a hacer su receta favorita de pan o muffins de calabacín, simplemente cambie el calabacín rallado fresco por el calabacín rallado congelado, sin necesidad de descongelarlo. Dado que exprimió la mayor parte de la humedad antes de congelar, este calabacín congelado es perfecto para agregar humedad a sus panes rápidos favoritos.
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¿Qué puedo hacer con calabacín congelado?
- Sopa De Pollo . ¡Deje caer sus fideos de calabacín congelados en nuestra receta de sopa de pollo favorita de los fanáticos !
- Salteado de pollo saludable . Mezcle algunos trozos o rebanadas congeladas en nuestro salteado de pollo saludable.
- Sopa de carne vegetal. ¡Una de las verduras en esta sopa clásica podría ser tu calabacín congelado! Simplemente colóquelos hacia el final de la cocción.
- Pad tailandés. Cambie los fideos en nuestra receta pad thai por fideos de calabacín de su congelador.
- Batidos: ¡Eche un poco de calabacín congelado en cualquiera de nuestras queridas recetas de batidos! Apenas se puede saborear el calabacín cuando se mezcla.
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