Cómo cocinar remolachas

Aprende c√≥mo c√≥mo cocinar remolachas. Las remolachas ricas en nutrientes tienen un sabor ligeramente dulce y terroso, y las remolachas frescas est√°n disponibles en el mercado. Adem√°s de la remolacha roja com√ļn, hay remolacha dorada , remolacha Chioggia de ¬ębast√≥n de caramelo¬Ľ e incluso remolacha blanca. 

Los tama√Īos tambi√©n var√≠an. Las remolachas pueden variar desde remolachas peque√Īas y medianas con una circunferencia de 15 a 20 cm hasta remolachas extra grandes con una circunferencia de hasta 30 cm. Las remolachas m√°s grandes pueden ser un poco menos dulces, pero no se vuelven le√Īosas como algunas verduras demasiado grandes y est√°n perfectamente bien para comer. 

La mayor√≠a de los m√©todos de cocci√≥n de la remolacha no requieren pelar. La piel exterior es f√°cil de desprender cuando la remolacha est√° cocida. Aqu√≠ se explica c√≥mo hervir, cocinar al vapor o asar remolachas en el horno, olla de cocci√≥n lenta, olla instant√°nea o en la estufa.

Cómo cocinar remolacha hervida

Hervir es una forma popular de cocinar la remolacha. Frote bien las remolachas, pero no las pele. Corte las hojas verdes aproximadamente a 3 cm por encima de la remolacha y corte todas las ra√≠ces menos 1 cm.

Coloque las remolachas en una cacerola grande y cubra con agua. Lleve el agua a ebullici√≥n a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape la sart√©n y hierva las remolachas durante unos 20 a 30 minutos, seg√ļn el tama√Īo. 

Cocinar remolacha al vapor

Con fuego: Agregue aproximadamente 5 cms de agua a una cacerola mediana y d√©jela hervir a fuego alto. Mientras tanto, corte todo menos aproximadamente 2 cm. de la parte superior y la mayor√≠a de los extremos de la ra√≠z. Si las remolachas son grandes, c√≥rtelas por la mitad o en cuartos. Coloque una canasta humeante en la olla y agregue las remolachas. Tape la sart√©n, reduzca el fuego a medio-bajo y coc√≠nelos al vapor durante unos 15 a 25 minutos, o hasta que est√©n tiernos.

Olla instant√°nea: agregue 1 1/2 taza de agua a la olla. Coloque una canasta humeante en la olla interior; agregue las remolachas fregadas a la canasta. Gire la v√°lvula de liberaci√≥n de vapor a la posici√≥n de sellado, seleccione la funci√≥n de cocci√≥n a presi√≥n o manual (alta presi√≥n) y configure el tiempo de 15 a 18 minutos para remolachas peque√Īas a medianas y hasta 25 minutos para remolachas grandes. 

Cuando se acabe el tiempo, suelta r√°pidamente y prueba las remolachas con un pincho o un tenedor. Dependiendo del tama√Īo de las remolachas, es posible que deba agregar tiempo y cocinar unos minutos m√°s despu√©s de una liberaci√≥n r√°pida.

Remolacha asada

Remolachas enteras: Frote las remolachas sin pelar y corte todo menos aproximadamente 1 pulgada del extremo del tallo y deje una pulgada o dos de la ra√≠z. Roc√≠e cada remolacha con aceite de oliva y luego envu√©lvala sin apretar en papel de aluminio. 

Coloque las remolachas envueltas en una bandeja para hornear y ase en un horno precalentado a 200 C durante aproximadamente 45 a 60 minutos. Verifique que est√© cocido con una brocheta o un tenedor.

Remolacha en cubos o en rodajas : Pele las remolachas y c√≥rtelas en cubos o rodajas. Mezcle las remolachas con una peque√Īa cantidad de aceite de oliva o aceite vegetal. Extienda las remolachas en una sola capa en una bandeja para hornear con borde poco profundo; ase durante unos 15 minutos. D√© la vuelta a las remolachas y cocine durante unos 10 a 15 minutos m√°s, o hasta que est√©n tiernas.

Olla de cocci√≥n lenta: Frote las remolachas y corte las hojas, dejando aproximadamente 2cm de tallo. Corta la mayor parte del extremo de la ra√≠z. Roc√≠e las remolachas enteras con aceite de oliva y envuelva cada una en una hoja de papel de aluminio. 

Col√≥calos en la olla de cocci√≥n lenta. Cubra y cocine a fuego alto durante aproximadamente 3 a 4 horas, o hasta que las remolachas est√©n tiernas. Si las remolachas son grandes, c√≥rtelas por la mitad o en cuartos antes de envolverlas en papel de aluminio.

Hojas de remolacha

Cuando compras remolachas con su parte superior, obtienes algo extra ¬°las hojas de remolacha!

Para saber c√≥mo cocinar remolachas, en este caso las hojas de la remolacha, tienes que saber que las hojas de remolacha son similares a las espinacas y acelgas ; las sabrosas verduras se cocinan r√°pidamente y est√°n llenas de nutrientes. Cocine al vapor o hierva las tapas de remolacha en agua ligeramente salada durante aproximadamente 2 a 4 minutos, o saltee en una peque√Īa cantidad de aceite con sal, pimienta y condimentos. 

Agregue un poco de chalota picada y ajo, o roc√≠elos con un poco de jugo de lim√≥n o vinagre. Las hojas de remolacha tambi√©n son excelentes en ensaladas .

Consejos para cocinar la remolacha

  • Cuando vaya de compras, elija remolachas sin zonas da√Īadas, golpes obvios o piel arrugada. Las remolachas m√°s frescas tendr√°n verduras adjuntas.
  • Guarde las remolachas cocidas en un recipiente herm√©tico o envu√©lvalas en papel de aluminio; refrigere las remolachas hasta por 3 a 5 d√≠as, o cong√©lelas en un envoltorio herm√©tico hasta 1 a√Īo.

A continuación pudes ver más temas relacionados de solucionatuspreguntas.com relacionado con este artículo: