¡Los huevos de codorniz están de vuelta y son más populares que nunca! Todos recordamos cómo la gente solía entusiasmarse con los huevos de codorniz, pero luego, tan rápido como apareció la tendencia, desapareció. Por suerte para todos, ¡ha vuelto! Descubre cómo cocinar huevos de codorniz
Entonces, ¿cuál es la mejor manera de cocinar huevos de codorniz? Los mejores métodos que puede usar incluyen hervirlos y freírlos. Puede usar huevos de codorniz prácticamente de la misma manera que usa huevos de gallina, pero, por supuesto, debido a que son mucho más pequeños, necesitará muchos más.
En este artículo lleno de información, discutiremos exactamente qué son los huevos de codorniz y los muchos beneficios nutricionales que tienen.
Luego, exploraremos las mejores formas de hervirlos y freírlos. ¡Incluso hemos incluido algunas ideas fantásticas para servir estos huevos y otras formas interesantes de usarlos!
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¿Qué son los huevos de codorniz?
Así como los huevos de gallina provienen de las gallinas, los huevos de codorniz provienen de las codornices. Y, si no está seguro de qué pájaros son, los reconocerá instantáneamente cuando los vea.
Las codornices son una especie de aves de tamaño mediano que suelen ser de color marrón con plumas moteadas de blanco.
Estos huevos se usan prácticamente de la misma manera que los huevos de gallina. ¡Incluso casi saben igual! Sin embargo, lo que los hace tan increíblemente especiales es que son mucho más pequeños y tienen un caparazón bastante hermoso .
Esto lo hace muy costoso en partes del mundo donde estas aves no se utilizan para producir huevos puestos comercialmente. Un huevo de codorniz se considera un manjar en muchas cocinas, especialmente en los países de América del Norte y Asia.
Características de los huevos de codorniz
Un huevo de codorniz varía en tamaño, pero en promedio tienen unos 35 mm de largo y 27 mm de diámetro. Eso es alrededor de 1,4 pulgadas de largo y 1 pulgada de diámetro .
¡Naturalmente, su tamaño tiene algunas influencias en cómo se preparan, cocinan e incluso se usan estos huevos! Por ejemplo, no usará estos huevos para hornear un pastel porque probablemente sería demasiado costoso y necesitaría una tonelada.
Luego, estos huevos tienen una hermosa cáscara de color marrón amarillento oscuro con motas de color marrón oscuro. También obtienes huevos de codorniz que tienen diferentes tonos, pero esos huevos serían incluso más caros que el tipo común.
Estos huevos también tienen una cáscara un poco más gruesa que los huevos de gallina. Esto se debe a la capa extra de color que tiene la cáscara .
Cuando se abren, los huevos de codorniz también tienen albúmina blanca y yema de huevo amarilla. Pero, naturalmente, estos son mucho más pequeños en comparación con un huevo de gallina normal. Cada huevo puede variar entre 6 y 16 gramos cada uno, con un promedio de alrededor de 10 gramos.
Nutrición de los huevos de codorniz
Debido a que los huevos de codorniz tienen aproximadamente una quinta parte del tamaño de un huevo de gallina, contendrán menos nutrientes. Estos huevos solo contienen 14 calorías y son excepcionalmente ricos en vitamina B12, hierro, selenio, riboflavina y colina .
Desafortunadamente, no son tan ricos en proteínas como los huevos de gallina. Pero, otra ventaja es que contienen solo 1 gramo de grasa y no contienen fibra ni carbohidratos.
Peligros de los huevos de codorniz
Desafortunadamente, si bien estos huevos son increíblemente lindos y nutritivos, hay algunas precauciones que debe tomar antes de comprarlos y consumirlos.
La mayoría de los huevos de codorniz no están pasteurizados, lo que significa que no se sometieron a ningún tratamiento térmico para matar las bacterias dañinas . Lo hace especialmente peligroso para las mujeres embarazadas y las personas con un sistema inmunológico comprometido.
La mejor solución para esto es cocinar casi demasiado los huevos de codorniz antes de comerlos. ¡La albúmina (clara de huevo) no debe estar líquida en absoluto, y tampoco la yema!
Además, los huevos de codorniz seguirán provocando una reacción alérgica en las personas alérgicas a los huevos de gallina. ¡Incluso podría tener alergia al huevo de codorniz incluso si no es alérgico o intolerante a los huevos de gallina!
Usar huevos de codorniz
Entonces, ahora que todas las formalidades terminaron, pasemos a la parte divertida: ¡cocinar con huevos de codorniz! Si aún no está convencido de usar estos huevos, permítanos decirle que son increíblemente versátiles y tan útiles como los huevos de gallina.
Claro, existen algunas limitaciones sobre cuándo puede usarlos, pero aún así no lo hace imposible.
Por ejemplo, si quieres hornear un suflé con huevos de codorniz, ¡adelante! Puede que sea más caro debido a la cantidad que necesitarías, pero si quieres probarlo, ¡adelante!
Ahora bien, el mayor truco a la hora de cocinar huevos de codorniz es romperlos correctamente y cocinarlos correctamente .
Pero primero, digamos que siempre es mejor tratar de encontrar huevos de codorniz pasteurizados para que no tenga que cocinarlos demasiado. ¡Los hará mucho más versátiles y deliciosos!
Cascar huevos de codorniz
Como hemos mencionado anteriormente, la cáscara de un huevo de codorniz es mucho más gruesa que la cáscara de un huevo de gallina. Por lo tanto, es más difícil de descifrar estos.
Sobre todo porque son muy pequeños y todavía delicados. ¡Accidentalmente podrías terminar aplastando todo el huevo!
Método del cuchillo para romper huevos de codorniz
La mejor manera de romper huevos de codorniz es abrirlos. Puede usar un cuchillo para pelar afilado (preferiblemente serrado) y básicamente serrar la cáscara.
Asegúrate de girar la cáscara a medida que la cortas alrededor del huevo. Esto hará que la parte superior salte sin romper la yema de huevo o hacer un gran desastre .
Esta técnica es genial si necesitas separar las claras y las yemas. O, si simplemente quieres un mini-huevo frito perfecto.
Cascador de huevo
La segunda técnica que puede usar para romper estos huevos es usar un cascador de huevos. Esta pequeña herramienta ayuda a romper los huevos sin que la cáscara se desmorone. Se pueden usar para muchos tamaños de huevos diferentes, incluidos los huevos de codorniz .
Grietas de la vieja escuela
Y sí, aunque esta técnica ni siquiera siempre funciona para los huevos de gallina, sigue siendo una opción. Puede romper suavemente el huevo en un borde afilado como el costado de un tazón o usar una cuchilla delgada .
Luego, separe suavemente las dos mitades de la cáscara y vierta el huevo entero en un tazón. Esta técnica funciona bien si quieres hacer huevos revueltos y podría decirse que es la técnica más rápida de usar.
Cocinar huevos de codorniz
Hay muchas maneras de cocinar huevos de codorniz. Y, especialmente si han sido pasteurizados, lo que los hace seguros para comer, incluso puedes cocinarlos en varios grados. Por ejemplo, puede hacer huevos de codorniz pasados por agua o duros.
Entonces, echemos un vistazo a las muchas formas en que puede cocinar huevos de codorniz y ¡exactamente cómo hacerlo!
Cómo hervir huevos de codorniz
Hervir huevos de codorniz es increíblemente fácil y posiblemente la forma más popular en que la gente los prepara.
Primero, ponga una olla de agua a hervir. Luego, agregue los huevos de codorniz adentro, asegurándose de colocarlos suavemente para que no se agrieten.
Deja que los huevos se cocinen de 2 a 3 ½ minutos, dependiendo de qué tan cocidos quieras que estén. Para los huevos pasados por agua, puede cocinar los huevos durante 2 minutos.
Y, para los huevos de codorniz duros, puedes dejarlos durante 3 minutos 30 segundos .
Una vez que los huevos terminen de hervir, retíralos del agua hirviendo con una espumadera. Colóquelos directamente dentro de agua helada (con cubitos de hielo) para evitar que se cocinen. Una vez que puedas tocarlos, rómpelos suavemente y pélalos por completo.
Consejos para hervir huevos
- Es mucho más fácil pelar los huevos duros con agua corriente fría . El agua corre por debajo de la cáscara, esencialmente aflojándola del huevo. También puedes usar una cucharadita pequeña y pasarla por el interior del huevo para separar el huevo y la cáscara.
- Cuanto más tiempo hierva el huevo, más se cocinará . Es por eso que debes colocar los huevos en agua helada después de sacarlos del agua hirviendo. Instantáneamente dejarás de cocinarlos y los tendrás exactamente como te gustan.
- Los huevos más grandes también tardarán un poco más en cocinarse . Entonces, al calcular los tiempos de cocción exactos, nuestros tiempos funcionan mejor para huevos que pesan 10 gramos.
Usar huevos de codorniz cocidos
Hay bastantes usos para los huevos duros. Naturalmente, puede servirlos tal cual en ensaladas o como parte de un delicioso desayuno abundante.
Sin embargo, también hay otras formas interesantes de usar estos huevos. Primero, puedes usarlos para hacer huevos rellenos .
Para hacerlos, simplemente retira la yema de huevo hervida y mézclala con un poco de salsa de tomate o mayonesa . Luego, coloque el paquete de relleno cremoso en la clara de huevo hervida y sirva.
Luego, también puedes hacer Kwek-Kwek, una comida callejera tradicional filipina. Estos son huevos de codorniz duros que han sido rebozados en una especie de masa tempura antes de ser fritos. Esto le da una golosina deliciosamente suave y crujiente.
También puede usar huevos cocidos para hacer una salsa para mojar, untar cremoso para rebanadas de pan tostado o como un bocadillo especiado en brocheta. ¡Estos huevos incluso se usan a veces para hacer sushi!
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Cómo freír huevos de codorniz
Cuando se trata de freír estos lindos huevos, también hay algunas maneras de hacerlo. La primera es tradicionalmente freír los huevos en una sartén, pero la segunda forma es freírlos en aceite.
Huevos Fritos
Para freír estos huevos, primero precaliente un poco de aceite o mantequilla en una sartén antiadherente. Luego, rompa el huevo de codorniz usando uno de los métodos que hemos mencionado anteriormente. Agregue suavemente el huevo a la sartén y deje que se fría a fuego medio bajo .
Deje que el huevo se cocine lentamente hasta que haya alcanzado la consistencia adecuada que desea. Tampoco tienes que voltear los huevos. Y recuerda, lo mejor es cocinar completamente los huevos sin pasteurizar para evitar que te afecte cualquier bacteria.
Con una espátula fina, levanta los huevos y sírvelos donde quieras.
Huevos De Codorniz Fritos
Al hacer huevos fritos poco profundos, esencialmente los estás haciendo súper crujientes. Llene la sartén con un poco de aceite, lo suficientemente profundo como para cubrir la mitad del huevo. Esto será solo alrededor de uno o dos milímetros, dado que los huevos de codorniz ya son muy pequeños.
Luego, rompe el huevo directamente en el aceite y espera a que se fríe a la perfección. Saldrán exactamente como los huevos fritos normales, pero mucho más crujientes .
Retire estos huevos del aceite caliente y escúrralos sobre un paño de cocina.
Consejos para freír huevos de codorniz
- Siempre preferimos usar sartenes antiadherentes para freír los huevos . Nunca se pegarán, a diferencia de las sartenes de acero inoxidable o aluminio. Esto es especialmente importante porque estos huevos son muy pequeños y difíciles de manipular.
- Al usar una espátula, solo hay dos opciones que funcionan muy bien para estos huevos pequeños. La primera es una espátula fina de acero inoxidable . Esto levantará suavemente el pequeño huevo sin ningún problema. La segunda es una espátula de goma o silicona . Son muy suaves y no rompen el huevo. Por lo tanto, una espátula de goma delgada es la mejor opción en general.
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Cómo cocinar huevos de codorniz para el desayuno
Hay muchas maneras de cocinar y servir huevos de codorniz para el desayuno. Y, debido a que son tan nutritivos, son un complemento saludable.
Primero, puedes hacer un desayuno clásico con un par de huevos de codorniz hervidos o fritos. La opción más saludable son los huevos cocidos, ya que no contienen más grasa que la que contiene el huevo.
Para sustituir un huevo de gallina por un huevo de codorniz, puedes utilizar entre 3-5 dependiendo del tamaño de los huevos .
Otras opciones clásicas de huevos para el desayuno son los soufflés, las tortillas y las frittatas. Claro, necesitarás muchos más huevos de codorniz, ¡pero definitivamente vale la pena!
Ahora, también puedes preparar un delicioso sándwich tostado con huevo y mayonesa, un sándwich abierto o una rebanada de pan tostado. También puede servir esta mezcla cremosa en muffins, scones o croissants.
Para un desayuno súper saludable, puede preparar una ensalada de desayuno con tocino y huevos de codorniz . Nuevamente, preferimos usar huevos pasados por agua, pero también puede agregar algunos huevos fritos.
Además, puede incorporar estos huevos en productos para el desayuno, como panecillos o bollos. Sustituya los huevos de gallina regulares con huevos de codorniz para obtener todos sus beneficios.
También nos encanta preparar una sartén para el desayuno con estos huevos. Asegúrate de incluir un poco de chorizo, champiñones y espinacas .
Y finalmente, puedes hacer huevos al horno. Agregue algunos huevos crudos en mitades de pimientos precocidos, tomates o incluso cáscaras de camote. ¡Hay un montón de ideas maravillosas!
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Preguntas relacionadas sobre cómo cocinar huevos de codorniz
Ahora que hemos repasado cómo cocinar huevos de codorniz, ¡echemos un vistazo a algunas preguntas relacionadas con el tema!
¿Cómo puedo sustituir los huevos de gallina por huevos de codorniz?
Depende de cómo usarás los huevos . Si simplemente está haciendo huevos cocidos o fritos (para servir como están), entonces puede usar 3-5 huevos de codorniz por cada huevo de gallina grande.
Pero, si está horneando con huevos de codorniz, le recomendamos pesar los huevos. Un huevo de gallina grande pesa alrededor de 57 gramos (2 onzas), así que usa la misma cantidad de huevos de codorniz.
¿Cuánto cuestan los huevos de codorniz?
Esto depende completamente de dónde se encuentre exactamente. En países como Brasil, los huevos de codorniz son un ingrediente básico y muy asequible, incluso en grandes cantidades.
¿Los huevos de codorniz son más saludables que los huevos de gallina?
En comparación, los huevos de codorniz son definitivamente más saludables que los huevos de gallina (si comparas la misma cantidad de cada uno) . Los huevos de codorniz contienen muchas más vitaminas y minerales, especialmente vitamina C y hierro.
También contienen más aminoácidos que le brindan a su cuerpo una tonelada de beneficios.
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