Cómo cocinar castañas de agua

A pesar de su nombre engañoso, las castañas de agua son un ingrediente versátil para cocinar. Si es la primera vez que cocina con castañas de agua, es posible que no sepa qué hacer con ellas. Descubre cómo cocinar castañas de agua

¿Cómo se cocinan las castañas de agua? Las castañas de agua dulce se pueden comer crudas o cocidas utilizando varios métodos de cocción. Puede asar, asar, sofreír y calentar las castañas de agua en el microondas. Las castañas de agua enlatadas también se pueden freír, asar y calentar en el microondas. 

Este artículo es su guía para cocinar castañas de agua. Desde aprender a preparar castañas de agua hasta instrucciones paso a paso para cocinarlas con diferentes métodos, lo hemos cubierto todo en este artículo. 

Cómo cocinar castañas de agua
Cómo cocinar castañas de agua

¿Qué son las castañas de agua?

Las castañas de agua, cuyo otro nombre es Eleocharis dulcis, no son un tipo de nuez como muchos de ustedes pueden pensar. 

Las castañas de agua son en realidad vegetales acuáticos . Se les llama castañas de agua gracias a su gran parecido con las castañas . Estos tubérculos acuáticos tienen una forma redonda y un color marrón al igual que las castañas normales. 

Las castañas de agua crecen en el barro, en las marismas de agua dulce. Tienen hojas verdes en forma de tubo que crecen hasta 150 cm o 5 pies de altura .

Las propias castañas de agua tienen una piel oscura y una pulpa blanca. La pulpa de estas verduras acuáticas es crujiente y húmeda. 

En cuanto al sabor, las castañas de agua son sorprendentemente sabrosas. Tienen un sabor dulce, ácido y a nuez como las castañas de verdad. Algunas personas también encuentran que las castañas de agua tienen un sabor similar al de las manzanas . 

Como las auténticas castañas frescas, las castañas de agua también se pueden cocinar. Las castañas de agua cocidas conservan su textura crujiente y su suave sabor a nuez que combina bien con una variedad de ingredientes 

Las castañas de agua también vienen en una variedad enlatada. El sabor de las castañas de agua enlatadas es más tenue en comparación con las castañas de agua dulce .

Las castañas de agua en conserva están ampliamente disponibles en los supermercados, lo que no es el caso de las castañas de agua dulce. 

Los beneficios de las castañas de agua

Las castañas de agua tienen bastantes beneficios. En primer lugar, las castañas de agua son muy nutritivas .

Cien gramos de castañas de agua frescas sin cocer contienen solo 97 calorías, alrededor de 24 gramos de carbohidratos, 2 gramos de proteína y casi cero grasas . 

Las castañas de agua también contienen vitaminas y minerales como potasio, cobre, manganeso, vitaminas B2 y B6 . 

Las castañas de agua son ricas en antioxidantes . Los antioxidantes de estos tubérculos acuáticos ayudan al cuerpo a luchar contra los radicales libres y lo protegen de una variedad de enfermedades. 

Las castañas de agua promueven la salud del corazón . Reducir la presión arterial y controlar los niveles de colesterol, consumir castañas de agua con regularidad puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas. 

¿Cómo se usan las castañas de agua? 

Las castañas de agua dulce son un ingrediente común en la cocina asiática. Se utilizan en salteados, curry, ensaladas, dim sum chinos, ¡y mucho, mucho más!

Los usos de las castañas de agua pueden diferir según se trate de castañas crudas, cocidas o enlatadas. Las castañas en conserva se utilizan preferentemente en platos donde el sabor y la textura de las castañas de agua no son de importancia central. 

Cómo cocinar castañas de agua

Las castañas de agua se pueden cocinar de diferentes maneras. Puede hervir, asar, asar o sofreír las castañas de agua . Gracias a su sabor suave, las castañas de agua también se pueden utilizar en postres. 

En cuanto a las castañas de agua enlatadas, puedes comerlas crudas o cocidas. Pero a pesar del método de cocción y del tipo de castañas de agua que esté utilizando, asegúrese de no cocinarlas demasiado.

La sobrecocción hace que las castañas pierdan su textura crujiente, que es una de las principales razones por las que se añaden a varios platos. 

Cómo preparar castañas de agua dulce

Independientemente del método de cocción que vaya a utilizar para sus castañas de agua dulce, primero debe prepararlas. 

Para cocinar las castañas de agua, debes quitar la piel oscura. Para ello, corte la parte superior e inferior de las castañas .

Luego, use un pelador de verduras para quitar la piel de las castañas. Enjuaga las castañas con agua fría corriente y procede a cocinarlas.  

También puedes comer castañas de agua crudas. Hacen una merienda sana y divertida. Las castañas de agua crudas se pueden cortar en rodajas o rallar sobre ensaladas y salteados para agregar textura y también crujientes. 

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Las 3 mejores formas de cocinar castañas de agua 

Como se mencionó anteriormente en este artículo, puede usar diferentes métodos de cocción para las castañas de agua . Aquí hay instrucciones paso a paso para asar, sofreír y asar castañas de agua cruda. 

Castañas de agua tostadas

Asar es una forma fácil de cocinar castañas de agua. Así es como lo haces. 

  1. Corte las castañas de agua peladas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. 
  2. Rocíe con aceite de oliva.
  3. Espolvorear con sal y pimienta. 
  4. Mezclar bien para asegurarse de que las rodajas de castañas queden bien cubiertas de aceite de oliva. 
  5. Extienda las rodajas de castaña de agua en una sola capa sobre una bandeja para hornear. 
  6. Ase durante 15 minutos. Para asegurarse de que las castañas se tuestan uniformemente, revuélvalas de vez en cuando mientras se cocinan. 
  7. Una vez cocidas, retira las castañas de agua asadas del horno y sírvelas tal cual como aperitivo o guarnición de carnes asadas o sopas. 

Castañas de agua para saltear

Si quieres probar a cocinar las castañas de agua al estilo asiático, úsalas en un salteado. 

  1. Para empezar, sofría un poco de ajo. 
  2. A continuación, agregue algunas zanahorias en rodajas. También puedes agregar otras verduras. Pero si quieres que el sofrito sea todo sobre castañas de agua, basta con usar zanahorias para darle un poco de color y sabor. 
  3. Agregue las castañas de agua en rodajas cuando las zanahorias se ablanden un poco. En este punto, también puede agregar guisantes. Al igual que las castañas de agua, los guisantes de nieve tampoco necesitan mucha cocción. 
  4. Agregue sal y sofría todos los ingredientes durante 2-3 minutos. 

Castañas de agua para asar 

Las castañas de agua son buenas en sí mismas. Pero combinan bien con una variedad de otros ingredientes. Uno de los maridajes más comunes que hace la castaña de agua es con tocino. Y así es como se cocinan castañas de agua envueltas en tocino.

  1. Precalienta el horno a 175º C / 350 ° F. 
  2. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque una rejilla para enfriar sobre ella. Mientras las castañas envueltas en tocino se cocinan en la rejilla, la sartén recogerá la grasa. 
  3. Marine las castañas de agua enteras peladas en salsa de soja durante aproximadamente una hora. Sería mejor dejar las castañas en la salsa de soja toda la noche.
  4. Cuando llegues a cocinar las castañas, escúrrelas. 
  5. Enrollar las castañas en azúcar morena. 
  6. A continuación, envuelva cada castaña en una rodaja de tocino. 
  7. Asegura el tocino sobre las castañas con palillos. 
  8. Coloca las castañas en la parrilla. 
  9. Cocine durante 25-35 minutos y ase durante otros 5 minutos. 
  10. Observe de cerca las castañas de agua envueltas en tocino mientras se asan para evitar que se quemen. 

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Cómo cocinar castañas de agua enlatadas

Antes de cocinar las castañas de agua enlatadas, primero enjuágalas con agua fría corriente.

A veces, las castañas de agua enlatadas tienen un desagradable sabor metálico a estaño.

Para deshacerse de él, mezcla una cucharadita de bicarbonato de sodio con agua y remoja las castañas enlatadas en esta mezcla. Pasados ​​unos 10 minutos, saca las castañas del agua, enjuaga y utiliza . 

Las castañas de agua enlatadas se pueden comer tal cual o cocinarlas como las castañas de agua crudas.

Pero como el sabor de las castañas de agua enlatadas no es tan vibrante como el sabor de su contraparte fresca, se recomienda usarlas en platos que también contengan otros ingredientes. 

Por eso es una buena idea hacer un salteado al estilo asiático con castañas de agua enlatadas. Esto es lo que puede hacer. 

  1. Precaliente la sartén a fuego alto y agregue aceite. 
  2. Saltee un poco de ajo y jengibre.
  3. Agregue sus vegetales favoritos, como brócoli, pimientos y zanahorias. 
  4. Una vez que las verduras estén algo cocidas, agregue las castañas de agua picadas. 
  5. Haga una salsa rápida combinando salsa de soja con caldo y un poco de maicena. Vierta la mezcla sobre las verduras salteadas y cocine por dos minutos más. 
  6. Sirve este colorido salteado de castañas de agua con tu guarnición favorita. Puede ser pollo, ternera o una porción de arroz blanco simple. 

También puede usar castañas de agua enlatadas en varias otras recetas. De hecho, puede usar castañas de agua enlatadas en casi cualquier receta que requiera castañas frescas, ya que las dos son esencialmente lo mismo.

Pero tenga en cuenta que el perfil de sabor de las castañas de agua en lata es más suave, con el tono de nuez de las castañas de agua que se atenúa. 

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Cómo calentar castañas de agua en el microondas

El microondas es una forma fácil de cocinar castañas de agua. Todo lo que tienes que hacer es colocar las castañas peladas en un plato apto para microondas y colocarlas en el microondas a temperatura alta durante unos 5 minutos . 

Puede hacer un aperitivo rápido con castañas de agua simplemente envolviéndolas en tiras de tocino antes de poner las castañas en el microondas. Esta es la versión rápida de castañas de agua envueltas en tocino a la parrilla. 

Si haces esto, cocina las castañas de agua en el microondas hasta que el tocino esté cocido. Esto suele tardar unos 8 minutos


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