Se suponía que ibas a sacarle la carne picada esta mañana, pero de repente te das cuenta de que se supone que la cena estará en la mesa en una hora. ¿Te suena familiar esta situación? No se preocupe, nos pasa a los mejores. ¡Por eso estamos aquí para brindarle soluciones! Descubre cómo cocinar carne picada congelada
Debes preguntarte, entonces, ¿puedes cocinar carne picada congelada? La respuesta es sí, pero la forma en que debe hacerlo variará según el método. Aunque la carne picada congelada se puede cocinar, hay ciertas modificaciones que se deben hacer dependiendo de cómo planee cocinarla.
Si sigue leyendo, descubrirá cuáles son las mejores (y las peores) formas de cocinar carne picada congelada.
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Los riesgos de cocinar carne picada congelada
Solo ciertos métodos de cocción presentan riesgos para cocinar carne picada congelada.
Cocinar lentamente en el horno o en una olla de cocción lenta lo pone en riesgo de pasar demasiado tiempo en la “zona de peligro”, creando la posibilidad de que crezcan bacterias.
Sin embargo, otros métodos, como el método de olla instantánea , sous vide y al fuego, no presentan riesgos si se toman las precauciones adecuadas y la carne picada se cocina durante el tiempo adecuado.
Solo recuerde que incluso si está congelado, todavía está manipulando carne cruda, por lo que siempre debe lavarse las manos y cualquier superficie que toque.
Formas de utilizar carne picada
Aunque no todos los platos o métodos de cocción son adecuados para cocinar carne picada congelada, hay muchas recetas que darán como resultado comidas fáciles y deliciosas, como:
- Stroganoff de ternera al horno
- Pasta picante de carne picada y tomate
- Sartén de repollo «sin relleno»
- Instant Pot Sloppy Joes
- Salsa Boloñesa Instantánea
- enchiladas de carne
- Tater Tots de carne cargada
- Estofado de res
- Ensalada De Taco De Res
- sopa de lasaña
- Wraps picantes de lechuga y ternera
- Piel de patata de res con queso
- Pasta de hamburguesa con queso
Las mejores formas de cocinar carne picada congelada
Esta clasificación definitiva lo ayudará a decidir cómo cocinar carne molida congelada en caso de que sea necesario, además de responder algunas de las preguntas más frecuentes sobre la cocción de carne picada congelada.
1. Olla instantánea
La mejor y más rápida forma de cocinar carne picada congelada es en una olla instantánea .
Si usted es el propietario de una olla instantánea o si está interesa que es nuestro favorito -Cocina carne picada congelada será rápida y sin esfuerzo.
La mejor manera de cocinar carne picada congelada en una olla instantánea es cocinarla al vapor.
Deberá colocar la carne picada en un inserto de vapor (también llamado salvamanteles ) en la olla para que se cocine de manera uniforme, lo que evitará que se seque.
Coloque aproximadamente una taza de agua en la olla instantánea y luego inserte el salvamanteles con aproximadamente 2 libras de carne picada ( no use más de 4 libras de carne picada a la vez ).
Cierre la tapa y cocine a alta presión durante 25 minutos , con una liberación lenta de presión al final.
En menos de 30 minutos, tendrá carne picada perfectamente cocida para usar en una amplia variedad de recetas.
2. Olla a presión
Muy similar a Instant Pot, una olla a presión usa vapor atrapado para cocinar rápidamente.
La única diferencia es que las ollas a presión son la versión anticuada de una olla instantánea.
Querrá usar un método similar al de una olla instantánea, colocando 1-2 libras de carne picada congelada en una rejilla al vapor y cocinando a alta temperatura durante unos 25 minutos.
Asegúrese de incluir una liberación de presión lenta al final.
Para una cena súper rápida y deliciosa, simplemente cocine un poco de pasta y caliente su marca favorita de salsa para pasta. Tendrás una pasta a la boloñesa fácil y deliciosa en menos de media hora.
3. Sous Vide
Otra forma extremadamente fácil y sin intervención de cocinar carne picada congelada es con el método sous vide. Simplemente saca la carne molida del congelador, ponla en un poco de agua, enciende el sous vide ( este es nuestro favorito ) y ¡listo!
Para este método, es importante asegurarse de que la carne picada esté en una bolsa hermética.
Cualquier bolsa Ziplock para congelador servirá, pero si tiene bolsas especiales de sellado al vacío al vacío , este sería el momento de usarlas.
Asegúrese de sumergir completamente la bolsa en agua antes de cocinar.
Cuando cocine al vacío la carne que aún está congelada, querrá cocinarla unos 60 minutos más de su tiempo de cocción normal.
Normalmente, cocinaría al vacío la carne picada descongelada durante una hora a 137 grados F, por lo que para la carne molida congelada, mantenga la misma temperatura pero agregue 60 minutos, lo que hace que el tiempo total de cocción sea de 2 horas .
Una vez que su carne picada esté lista, tiene docenas de formas creativas de servirla. Mezcle algunos rollitos de pepperoni con queso y carne o úselo como aderezo de pizza para hacer una pizza de hamburguesa con queso.
4. En el fuego
Aunque la gente suele cocinar carne picada descongelada en el fuego, ¡no hay problema en cocinarla congelada!
Aunque puede llevar un poco más de tiempo y requiere un método distinto, cocinar carne picada congelada en fogones es una de las mejores formas de cocinar carne picada congelada.
Tome su carne molida congelada y colóquela en una sartén con aproximadamente una pulgada de agua , lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén.
A medida que el agua comience a hervir, la carne comenzará a dorarse por fuera. Poco a poco, raspe la capa dorada , dejando al descubierto la capa rosada cruda del interior.
A medida que se evapora, asegúrese de agregar más agua , siempre asegurándose de que el fondo de la sartén esté cubierto. Coloque una tapa en la sartén, retirándola para romper la carne picada dorada cada pocos minutos.
Una vez que solo le quede un pequeño trozo de carne picada congelada, agregue algunas verduras aromáticas, como cebollas, ajo y apio, y deje que el agua se evapore (en este punto, los jugos de las verduras ayudarán a mantener la carne húmeda) .
Una vez que la carne picada esté lo suficientemente suave como para separarse por completo , sepárala con una espátula y revuelve, asegurándote de que todos los lados estén dorados y cocidos uniformemente.
Este método es ideal para una variedad de platos, como Sloppy Joes o como cobertura de macarrones con queso. Sea creativo y prepare una pizza de taco con una salsa picante y una mezcla de queso mexicano.
5. Freidora de aire
Lo crea o no, ¡incluso puede cocinar carne picada congelada en una freidora! Aunque no es el método más popular, cocinar carne molida congelada en una freidora puede producir excelentes resultados, especialmente si la carne molida está en forma de hamburguesa.
Coloque sus empanadas de carne picada congelada en la canasta de la freidora y cierre la tapa.
Cocine a 190 grados C durante 15-20 minutos , o hasta que la carne esté completamente dorada. Esta es una forma rápida y sin intervención de preparar hamburguesas congeladas.
Solo tenga en cuenta que preparar hamburguesas congeladas en la freidora producirá resultados distintos al asarlas. Es posible que no sean tan jugosos y carecerán de las marcas de parrilla que algunas personas valoran en una hamburguesa.
6. Horno
Otro método que es específicamente adecuado para cocinar hamburguesas congeladas, es posible cocinar carne picada congelada en el horno.
Simplemente precaliente el horno a 80 grados C y engrase una bandeja para hornear.
Extienda las hamburguesas en la bandeja para hornear y cocine durante aproximadamente una hora, o hasta que estén completamente cocidas.
Para asegurarse de que su hamburguesa no se pegue, coloque un trozo de papel de aluminio debajo antes de hornear.
7. Grill
¿Tener una barbacoa y se olvidó de descongelar esas hamburguesas? ¡No hay necesidad de preocuparse! Aunque normalmente (e idealmente) se asan a la parrilla después de haber sido descongeladas, las hamburguesas también se pueden asar congeladas.
Para hacerlo, precaliente su parrilla a fuego medio durante al menos 10 minutos, asegurándose de que esté completamente precalentado antes de colocar sus hamburguesas congeladas.
Dale la vuelta a tus hamburguesas cada 3-5 minutos , cocinando durante al menos 20 minutos (esto asegurará que tus hamburguesas se cocinen uniformemente por ambos lados).
Para asegurarse de que sus hamburguesas estén completamente cocidas, use un termómetro para carne , asegurándose de que su temperatura interior haya alcanzado al menos 70 grados C.
Las peores formas de cocinar carne picada congelada
1. Olla de cocción lenta / olla de cocción lenta
Cocinar carne picada congelada en una olla de cocción lenta o de cocción lenta es un tema complicado. Poner un bloque grande de carne molida congelada en una olla de cocción lenta no es en absoluto una buena idea.
El tiempo de cocción lento puede promover el crecimiento de bacterias y, debido a su densidad, el bloque de carne picada puede permanecer en una zona de temperatura peligrosa, entre 4 y 60 grados C, durante un período prolongado.
Esto podría hacer que crezca la salmonela, y no quisiéramos eso.
Sin embargo, si su carne picada congelada ya ha sido cocida (en el caso de las albóndigas congeladas, por ejemplo), puede cocinarla de forma segura en una olla de cocción lenta sin preocuparse por los problemas de seguridad alimentaria.
Para hacer unas albóndigas deliciosas y fáciles de cocción lenta , arroje algunas albóndigas congeladas precocidas en una olla de cocción lenta con cebolla picada y salsa de barbacoa.
Cocine a fuego alto durante 2,5 horas o a fuego lento durante 4 horas. Sirva sobre puré de papas y tendrá una cena fácil y deliciosa en la mesa con muy poco esfuerzo.
2. Microondas
Aunque el microondas es un método adecuado para descongelar la carne molida, definitivamente no debes cocinar la carne picada en él.
La carne picada debe dorarse , algo que simplemente no se puede lograr cuando se cocina en el microondas.
Para descongelar la carne molida en el microondas, sáquela de su empaque y colóquela en un plato apto para microondas.
Calienta la carne picada en el microondas a potencia media durante 3 minutos por cada libra , asegurándote de rotarla cada minuto más o menos para asegurar una cocción uniforme en cada lado.
Preguntas relacionadas sobre la carne picada congelada
Siga leyendo para obtener más información sobre la carne picada congelada. ¡Esperamos responder a todas sus preguntas cuando lea el artículo completo!
¿Cuál es la mejor manera de descongelar la carne picada congelada?
Hay varias formas de descongelar la carne picada congelada, y la mejor para usted depende de cuánto tiempo tenga.
La forma más rápida de descongelar la carne picada congelada es en el microondas , un método que describimos anteriormente. El método de microondas solo debería tomar hasta cinco minutos.
Sin embargo, si no tiene mucho tiempo, hay algunos otros métodos que puede probar.
Si no necesita cocinar la carne picada durante un par de horas, simplemente transfiérala del congelador al refrigerador y se descongelará en unas pocas horas.
Puede descongelar la carne picada congelada en el refrigerador 1 o 2 días antes de cocinarla , por lo que si es un planificador, sáquela del congelador el día antes de que planee cocinarla. De esa manera, tiene la seguridad de que se descongelará a tiempo.
Otro método para descongelar la carne picada congelada es en agua fría. Coloque la carne molida en una bolsa de plástico hermética y sumérjala en agua fría.
Debe cambiar el agua cada 30 minutos, asegurándose de que nunca se caliente demasiado, y cocinar la carne picada inmediatamente después de descongelarla.
¿Puedes dorar carne congelada?
Como puede ver, es posible cocinar carne picada en el fuego congelada y dorarla en el proceso.
Sin embargo, hay ciertas recetas que requieren dorar la carne picada directamente en una olla de cocción lenta o en un horno holandés, en cuyo caso sería ideal usar carne molida que ya haya sido descongelada.
¿La carne picada sabe mejor si la cocinas descongelada en lugar de congelada?
Dependiendo de la receta que desee preparar y el método que utilice, la carne molida sabe tan bien cuando se cocina congelada que cuando se descongela.
Sin embargo, hay algunas consideraciones importantes a tener en cuenta.
Debido a que no puede sazonar la carne molida cuando está congelada, asegúrese de sazonarla lo suficiente después de que se haya cocinado.
Como la mayoría de la carne picada congelada debe cocinarse en agua, si la agrega a una salsa , asegúrese de cocinarla un poco en la salsa para que absorba algunos de los sabores.
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