La quinoa se ha convertido en uno de los favoritos del mundo del bienestar gracias a su alto contenido en proteínas, su sabor a nuez y su versatilidad en la cocina. También es rico en vitaminas y minerales y relativamente fácil de cocinar, una vez que conoces un par de trucos. Descubre cómo arreglar la quinoa poco cocida
Si bien lo consideramos un grano, en realidad es la semilla de la planta del pie de gallina, que es un pariente de la espinaca, la remolacha y la acelga. Aunque técnicamente es una semilla, podemos usarla en lugar de granos en muchas aplicaciones en la cocina.
Dado que es naturalmente libre de gluten, es un excelente alimento básico para las personas que viven ese estilo de vida sin gluten.
También está cargado de fibra y su sutil sabor a nuez complementa las recetas dulces o saladas. Pero, ¿qué pasa si nunca antes ha cocinado quinua y termina con semillas crujientes y poco cocidas?
¿Pueden salvarse? Afortunadamente, hay un truco simple para arreglar la quinoa poco cocida.
Entonces, ¿ cómo arreglar la quinoa poco cocida? Vuelva a agregar 1/4 taza de agua a su cacerola, cocínela a fuego alto durante 2 minutos, luego retírela de la fuente de calor y déjela al vapor durante 10-15 minutos. ¡Esponja tu quinua con un tenedor y disfruta!
Siga leyendo para descubrir qué es la quinua, cómo preparar quinoa poco cocida, los trucos para cocinar quinua perfecta cada vez y algunas formas deliciosas de disfrutar su quinoa.
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¿Qué es la quinoa?
A pesar de que parece un grano y a menudo se usa en lugar de granos en muchas recetas, la quinoa es en realidad la semilla de la planta del pie de ganso, un pariente de las espinacas, la remolacha y las acelgas.
Está repleto de nutrientes y contiene un perfil completo de aminoácidos, lo cual es raro en las proteínas de origen vegetal.
Tiene una textura masticable encantadora y un sabor a nuez y puede venir en una variedad de colores para agregar un poco de interés visual a su plato.
Es un grano antiguo, que se ha consumido durante al menos 4000 años . Era popular entre los incas y es originario de la región andina, específicamente Bolivia y Perú.
Es naturalmente libre de gluten, lo que lo convierte en un gran pseudo-grano para personas con enfermedad celíaca, alergia al gluten o que simplemente están probando una dieta libre de gluten .
Es probable que esté más familiarizado con él como semilla / grano, pero también puede encontrar harina de quinua y hojuelas de quinua para usar en recetas para hornear.
Además de contener los 9 aminoácidos esenciales para un golpe de proteína de origen vegetal, también es rico en fibra, hierro y manganeso. Es un pequeño alimento poderoso que sabe muy bien y tiene infinitas oportunidades para un uso creativo en la cocina.
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Cómo arreglar la quinoa poco cocida
Si ha terminado con quinoa a medio cocer, con granos duros y algunos granos completamente cocidos, hay una cosa simple que puede hacer para arreglar la quinua poco cocida.
El método más fácil es agregar más agua y cocinarlo por un par de minutos más. Siga estos pasos para arreglar su quinua poco cocida como un profesional:
- Agregue 1/4 taza de agua a su cacerola y quinua.
- Cubra la cacerola con una tapa y colóquela a fuego alto en el fuego. Cocina tu quinua durante 1-2 minutos.
- Después de que hayan pasado 2 minutos, retira la quinua del fuego. Mantén la tapa puesta y deja que se cocine al vapor durante otros 10 minutos.
- Una vez que hayan pasado 10 minutos, retira la tapa y esponja la quinua con un tenedor. ¡Servir y disfrutar!
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Cómo cocinar quinoa perfecta cada vez
Para evitar tener que arreglar tu quinua poco cocida hay un paso muy importante del proceso de cocción que debes seguir. Eso es para NUNCA levantar la tapa de su quinua mientras se cocina.
Si continúa levantando la tapa, el vapor / la humedad se escapa y es entonces cuando termina con granos duros de quinua a medio cocer o cocida de manera desigual . ¡Resista la tentación de alcanzar su punto máximo y confíe en el proceso de cocción!
También querrás asegurarte de enjuagar y escurrir la quinua antes de cocinarla. Estos pequeños pseudogranos contienen un compuesto llamado saponinas.
Este compuesto puede hacer que la quinua tenga un sabor jabonoso y amargo si no se enjuaga adecuadamente antes de cocinarla.
Tampoco querrás saltarte la fase de reposo al final del proceso de cocción. Dejar que la quinua se asiente durante unos minutos antes de servir la ayuda a lograr la textura perfecta que desea en un tazón abundante de quinua.
Siga la receta a continuación para obtener una quinoa perfecta en todo momento.
Ingredientes
- 1 taza de quinua, enjuagada y escurrida
- 1 y 3/4 tazas de agua
- 1/2 cucharadita de sal marina
- chorrito de aceite de oliva
Receta
- En una cacerola mediana, mezcle la quinua, el agua, la sal marina y el aceite de oliva.
- Tapa la quinua y enciende el fuego a alto.
- Pon a hervir la quinua. ¡NO RETIRE LA TAPA PARA REVISAR! Esté atento al vapor que se escapa por debajo de la tapa de su cacerola.
- Una vez que la quinua esté hirviendo, reduzca a fuego lento para que hierva a fuego lento durante 15 minutos.
- Después de 15 minutos, retire la quinua del fuego y esponje con un tenedor. Recupere su cacerola y déjela reposar durante otros 5-10 minutos antes de servir.
- ¡Disfrutar!
Receta de tarro de ensalada de quinua inspirada en México con aderezo para ensaladas
¡Aquí tienes una de nuestras recetas favoritas para usar quinua en un platillo delicioso!
Ingredientes
- 1 lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 lata de niblets de maíz, escurridos y enjuagados
- ½ cucharada. aceite de oliva
- 1/2 cucharadita sal marina
- unas pizcas de pimienta negra
- 1 cucharada. chile en polvo
- 1 cucharadita polvo de ajo
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- ½ cucharadita Cayena (opcional)
- 1 taza de quinua cocida
- 2 pimientos morrones mezclados, picados
- 1 envase de verduras para ensalada
- 6 cebollas verdes, cortadas en cubitos
- 1 puñado de tomates cherry, cortados en cuartos
- ½ manojo de cilantro picado
- ¼ de taza de semillas de calabaza tostadas
Receta:
- Precaliente el horno a 205 º C / 400 ° F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Agregue frijoles negros, niblets de maíz, aceite de oliva, sal, pimienta, chile en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta de cayena a un tazón y revuelva para cubrir.
- Coloque la mezcla en una bandeja para hornear forrada de pergamino y cocine por 15 minutos. Retirar del horno y revolver. Cocine por otros 10-15 minutos o hasta que se dore.
- Una vez que la mezcla de frijoles y arroz esté cocida y enfriada, tome 5-6 frascos de vidrio de 500 ml y cúbralos con la quinua, los frijoles negros, el maíz, los pimientos morrones, los tomates, las verduras, las cebollas, el cilantro y las semillas de calabaza. Asegúrese de ir en este orden para evitar que los greens se empapen.
- ¡Coloque sus frascos en el refrigerador para llevarlos y llevarlos a almorzar durante la semana!
- Puede cubrir con aguacate (¡recién cortado!) O aderezo Creamy Dreamy Avocado Ginger Lime Dressing.
Receta de aderezo cremoso de ensalada de aguacate y limón
Este es otro de nuestros favoritos. ¡Presenta sabores audaces y picantes de la lima junto con aguacate y quinua ricos y cremosos!
Ingredientes
- 1 aguacate
- 1 pulgada de jengibre picado
- 1 diente de ajo, pelado y picado
- 2 limas, ralladura y jugo
- 1 cucharada. vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada. mostaza molida o de Dijon
- 2 cucharaditas miel
- 1 taza de aceite de oliva
- Sal marina al gusto
Direcciones
- Combine todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en un tazón grande o procesador de alimentos.
- Mezclar (yo uso una licuadora de inmersión) hasta que quede suave.
- Una vez que los ingredientes estén combinados, agregue lentamente el aceite sin dejar de mezclar. Agrega una pizca de sal al gusto.
- Enfríe y use en un plazo de 7 a 10 días.
Esta receta rinde aproximadamente 2 tazas de aderezo para ensaladas. Se puede usar como salsa vegetariana.
Receta Deliciosa Torta De Quinoa Crujiente
Si quieres encontrar otra forma de usar la quinua en tu cocina, estas Tortas Crujientes de Quinua son una gran opción.
Combinan quinua y guisantes para obtener una comida rica en proteínas y fibra que mantendrá el azúcar en sangre estable y la barriga llena. Me encanta combinarlos con el aderezo de aguacate anterior.
Ingredientes
- 1.5 tazas de quinua, cruda + 2 ¾ tazas de agua
- ½ taza de lentejas rojas secas o guisantes partidos + 2 tazas de agua
- 3 huevos
- 1 manojo de cebolletas picadas
- ¼ taza de tahini
- 1 cucharada. mostaza
- ½ cucharadita polvo de cúrcuma
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita polvo de semilla de cilantro
- 1 cucharadita polvo de ajo
- ½ cucharadita sal marina
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- ¼ taza de harina de tapioca
- ¼ taza de harina de coco o garbanzo
Receta
- Cuece la quinua con agua y una pizca de sal marina. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento durante 15-20 minutos. No retire la tapa mientras hierve a fuego lento. Una vez que hayan pasado 15 minutos esponja con un tenedor y deja enfriar.
- Cuece los guisantes o las lentejas con agua y una pizca de sal marina. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento hasta que esté suave. Colar y reservar.
- Mientras se cocinan la quinua y los guisantes partidos, precaliente el horno a 205º C / 400F y forre una bandeja para hornear grande con pergamino.
- Combine la quinua, los guisantes / lentejas, el huevo, las cebollas verdes, el tahini, la mostaza y las especias.
- Agregue sus harinas y mezcle bien.
- Forme hamburguesas pequeñas, de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro, y colóquelas en una bandeja para hornear, con un espacio entre cada una para permitir que los lados estén crujientes.
- Hornee sus pasteles de quinua durante 15 minutos, luego deles la vuelta y hornee por otros 10-15 minutos hasta que estén crujientes por fuera.
- ¡Sirva con la salsa de su elección!
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