Cómo almacenar los higos

Los higos son tan delicados y se echan a perder con tanta facilidad que se convierte en una razón para no disfrutar de esta fruta tan beneficiosa. Sin embargo, si sabe cómo almacenar los higos, tanto frescos como secos, ya no es una preocupación.

Entonces, ¿cómo se deben almacenar los higos? Mientras que los higos frescos deben consumirse inmediatamente o conservarse secándolos o enlatados, los higos secos son muy fáciles de almacenar. Simplemente debes ponerlos en un recipiente hermético y guardarlos en la despensa.

Aquí está la guía definitiva para almacenar higos, ya sea que prefiera la fruta fresca o la variedad seca. 

como almacenar los higos

¿Cuánto duran los higos?

La vida útil de los higos frescos es muy corta. La razón es que los higos se recolectan cuando están todos maduros, ya que una vez recolectados, no maduran. 

La vida útil de los higos frescos y secos se puede extender si sabe cómo almacenarlos correctamente.

Se recomienda comprar higos frescos solo si sabe que los comerá o los usará a más tardar una semana. 

La vida útil de los higos frescos es de 2 a 3 días si se mantienen a temperatura ambiente y fuera del sol. Si desea que los higos duren mucho, puede refrigerarlos o ponerlos en la cámara frigorífica.

Sin embargo, cabe señalar que el frigorífico no servirá de mucho. Puede conservar los higos refrigerados durante 7 días como máximo. 

Los higos secos, por otro lado, duran una buena cantidad de tiempo, como cualquier otra fruta seca. Cuando se almacenan correctamente, los higos secos se pueden mantener a temperatura ambiente hasta por un año.  

Cómo almacenar higos frescos

Los higos frescos necesitan mucha atención cuando se trata de almacenamiento, ya que se echan a perder rápida y fácilmente.

Si va a comer los higos dentro de 2-3 días después de haberlos comprado, mantenga los higos en un plato forrado con una toalla de papel.

Asegúrate de no poner los higos uno encima del otro, ya que se rompen fácilmente. Cubre los higos con una envoltura de plástico y aparta el plato del sol o del calor.

Refrigeración de higos frescos

Si los higos se han mantenido a temperatura ambiente durante 2-3 días, es hora de ponerlos en el frigorífico. Puedes guardar los higos en la nevera durante aproximadamente una semana. 

Es importante no dejar los higos fuera durante más de 3 días. Si es así, notará un fuerte olor fermentado que indica que los higos ya no son comestibles. 

Conservas de higos frescos 

Conservar higos es otro método para conservar higos frescos. Así es como se hace:

  1. Esterilice los frascos en agua hirviendo o en lavavajillas.
  2. Prepara los higos lavándolos y quitando los tallos.
  3. Cocine a fuego lento los higos a fuego lento o medio y agregue 6-8 tazas de azúcar.
  4. Cocine durante unas 3 horas y no olvide revolver de vez en cuando. 
  5. Vierta los higos en una mezcla ya almibarada en los frascos y enrosque las tapas.
  6. Coloque los frascos en agua hirviendo durante 30 minutos, luego retire y apriete las tapas. 

Los higos enlatados se pueden almacenar durante 18 meses . Sin embargo, si no oye que se abren las tapas después de sumergir los frascos en agua hirviendo, no los guarde por mucho tiempo. Refrigere y consuma lo antes posible.  

Congelar higos frescos

La congelación es un buen método para prolongar la vida útil de los higos.

Para ello, lavar bien los higos, quitando los tallos y dejando fuera los demasiado maduros. Coloque los higos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando algo de espacio entre los higos.

Ponga los higos en la cámara frigorífica durante 3 a 4 horas. Luego retire y coloque los higos en una bolsa de plástico sellable. Retire la mayor cantidad de aire posible de la bolsa.

Mantén los higos en el congelador hasta por 8 meses. 

Antes de decidirse a comer higos congelados, asegúrese de descongelarlos primero en el refrigerador y luego en el mostrador.

Cómo almacenar higos secos 

Almacenar higos secos es menos complicado que almacenar higos frescos. 

Ya sea que elija almacenar higos secos en la despensa, el refrigerador o el refrigerador, es mejor ponerlos en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico herméticamente cerrada.

Los higos secos durarán de 6 a 12 meses en la despensa. Es importante mantenerlos en un lugar más fresco y alejado de la humedad.

La vida útil del refrigerador o de los higos secos es de 1 año, mientras que el congelador extiende su vida útil hasta 18 meses. 

Cómo secar higos frescos

Si accidentalmente compró demasiados higos y desearía haberlos comprado secos, no se preocupe. Es un problema fácil de resolver ya que puedes secar los higos tú mismo en casa. Y no necesitas mucha experiencia culinaria para hacerlo. 

Si tienes un deshidratador de alimentos en casa, entonces secar los higos es cuestión de horas y seguir unos sencillos pasos, como cortarlos y meterlos en la máquina durante 8 horas.

Si no tiene un deshidratador, puede elegir uno de estos métodos para secar los higos en casa.

Método 1: secado en el horno

Para secar higos frescos en el horno, debe lavarlos bien, secarlos y dividirlos en dos partes. 

  • Precaliente el horno a 60 ° C o encienda la configuración de frutas si su horno viene con uno. 
  • Coloque los higos en la parrilla del horno con la parte cortada hacia arriba. Los higos deben conservarse en el horno durante 36 horas. Dentro de ese tiempo, deberá girar los higos de un lado a otro para asegurarse de que se sequen de manera uniforme y no retengan la humedad. 

No aumente la temperatura del horno para acelerar el proceso, ya que las altas temperaturas también pueden provocar que los higos se sequen de manera desigual.

Método 2: secado al sol

Si no quiere meterse con el horno, puede optar por el viejo método de secar la fruta al sol. 

Para secar los higos al sol es necesario lavarlos, secarlos y cortarlos en mitades o cuartos. 

  • Cubra una rejilla con una gasa y ponga los higos encima. Cierra con otra capa de estopilla para proteger el higo de los insectos. 
  • Los higos deben secarse al sol durante unos 3 días. Asegúrese de que reciban luz solar directa. No olvides alternar los lados para que los higos se sequen por completo. 
  • Una vez que se haya ido toda la humedad de los higos, estarán listos para ser almacenados. 

Coloque los higos secos en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico con cierre. Puede almacenar los higos secos tanto en la nevera como en la cámara frigorífica. Si bien los higos secos se pueden conservar durante meses e incluso un año, se recomienda consumirlos lo antes posible.

La clave para secar los higos en casa y almacenarlos es asegurarse de no haber dejado la menor cantidad de humedad en los higos. 

Si no está seguro del método que desea utilizar, lea este artículo: La diferencia entre el secado al sol y la deshidratación

Consejos adicionales sobre la conservación de los higos

Consejo n. ° 1

Al almacenar higos, no los coloque cerca de otras verduras y frutas.

Los higos, como muchos otros alimentos, como manzanas, plátanos y albaricoques, contienen etileno . Este último es una hormona vegetal. Los higos liberan gas etileno, que hace que otras frutas y verduras se ablanden y broten. 

Por si fuera poco que los higos no duren más de unos días, pueden provocar el deterioro de tus otros productos si los guardas todos juntos. 

Consejo n. ° 2

Si vas a guardar los higos en el frigorífico o en la cámara frigorífica de forma inmediata y no los vas a cocinar ni a comer, entonces es fundamental saber seleccionar los higos. 

Compre higos que sean ligeramente suaves al tacto y que tengan la piel tersa y sin daños. Es más probable que los higos que estén en buena forma cuando se compren se conserven bien en casa, sin importar el método de almacenamiento que elija utilizar. 

Consejo n. ° 3

El mejor consejo que uno podría darle sobre los higos es comerlos mientras pueda. Los higos son una fruta muy delicada. Sin embargo, son deliciosos y tienen un gran valor nutricional. No deje que se desperdicien todos los azúcares naturales, la fibra y los minerales. 

Preguntas relacionadas sobre cómo guardar los higos

¿Cómo saber si los higos están malos?

Como los higos fermentan con bastante rapidez una vez recolectados, lo primero que los delata es el olor. Si los higos huelen agrio, definitivamente es hora de tirarlos.

Incluso si los acaba de traer a casa del mercado, es posible que ya se hayan estropeado si no ha mantenido las condiciones de almacenamiento adecuadas. Dejar higos frescos bajo el sol es una forma de que se echen a perder en unas pocas horas. 

Los higos, como cualquier otro producto que contenga azúcar, pueden desarrollar un tono blanco. No se alarme por ello. Ocurre una vez que el azúcar natural comienza a salir a la superficie. 

Como los higos frescos contienen humedad, el desarrollo de moho es también una de las razones por las que los higos pueden no ser comestibles. Si no puede distinguir la diferencia entre el molde de azúcar y el molde, no se arriesgue.

Los higos secos no se echan a perder tan fácilmente como los higos frescos. Sin embargo, no consuma higos secos si huelen mal o tienen moho.

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