Cómo almacenar batatas cortadas

Almacenar camotes cortados puede ser todo un desafío ya que son propensos a estropearse, ¡pero hay algunas maneras de aprovechar al máximo su vida útil! Descubre Cómo almacenar batatas cortadas

¿Cómo se almacenan las batatas cortadas? Las batatas cortadas se pueden almacenar en bolsas de plástico o recipientes herméticos, y también se pueden congelar para uso a largo plazo. Otros métodos de almacenamiento a largo plazo incluyen deshidratar las papas sobrantes o enlatarlas para su uso posterior. 

¡Lea a continuación para obtener más información sobre cómo almacenar batatas cortadas, cuánto duran y algunos métodos excelentes para almacenarlas a largo plazo!

Cómo almacenar batatas cortadas
Cómo almacenar batatas cortadas

Por qué almacenar batatas cortadas es un desafío

Es posible que haya visto a personas almacenar batatas enteras en un sótano, lo que puede ayudar a prolongar la vida útil de las papas por varios meses. 

Pero tan pronto como cortas o pelas una batata , su vida útil se reduce diez veces. 

¿Por qué pasó esto? 

Las batatas, como las papas crudas normales, son vegetales naturalmente ricos en almidón. El contenido de almidón en estas papas es lo que las hace susceptibles a los cambios de calidad.

Por sí solas, las batatas pueden durar entre 2 y 3 semanas sin receta y hasta 6 meses en un sótano. 

Su vida útil depende en gran medida de la temperatura ambiente, la humedad y la exposición al sol, pero tienen un arma contra las duras condiciones ambientales: su piel. 

La piel de una batata la protege de sufrir cambios químicos y es un escudo natural que evita que se dañen en cuestión de horas. 

Mira, cuando el almidón se expone al oxígeno, sufre cambios químicos a través de un proceso llamado oxidación . 

El almidón oxidado cambia de color y se vuelve opaco, gris o incluso negro. Esto no significa necesariamente que la batata se haya echado a perder, pero sí afecta su frescura general y también un poco de su sabor natural.

Una enzima llamada polifenol oxidasa es la principal culpable del pardeamiento y esta sustancia química está disponible en abundancia en la capa superficial de la patata. 

Entonces, cuando corta la batata, el temporizador se apaga literalmente, ya que la papa tarda entre 30 y 40 minutos en oxidarse. 

Estrategias de almacenamiento de la batata

Puede pensar que almacenar las papas en el refrigerador sería una gran idea, y no estaría equivocado, pero hay algunas cosas que debe tener en cuenta. 

El ambiente frío en un refrigerador ralentiza los procesos naturales de los alimentos, lo que aumenta su vida útil, pero también genera otro problema: la deshidratación.

Cuando el aire frío hace circular los alimentos, absorbe la humedad y los seca de adentro hacia afuera, lo que a su vez arruina su sabor y textura naturales. 

Aquí es donde almacenar batatas cortadas se convierte en un enigma: no puede almacenarlas afuera porque se oxidarán, y no puede dejarlas en el refrigerador porque eventualmente secará la papa.  

Almacenar batatas en el refrigerador

¿Cómo combatir dos problemas con una solución? ¡Solo agrega agua!

Sumergir las batatas cortadas en agua evitará que se deshidraten y también evitará que se oxiden por falta de oxígeno. 

Tenga en cuenta que este método generalmente solo es adecuado para papas crudas completamente peladas y cortadas. Las batatas peladas durarán de 3 a 4 días de esta manera. 

Evite cocinar las papas cortadas sobrantes antes de guardarlas, ya que aumentará el contenido de humedad de las batatas y sumergirlas más arruinará su delicada textura. 

Aquí hay algunos pasos detallados sobre cómo puede almacenar batatas cortadas de varias maneras: 

Batatas cortadas y peladas

  1. Si las papas están completamente peladas y cortadas en cubos pequeños, mueva todos los cubos a un recipiente de tamaño adecuado. 
  2. Llene el recipiente con suficiente agua fría para sumergir completamente las batatas . Cuanto más profundos sean, mejor se almacenarán. 
    • Usar agua fría evitará que las papas absorban el exceso de humedad y mantendrá intacta su textura. Tampoco salar el agua, ya que puede hacer que las papas se empapen. 
  3. Guarde el recipiente en la parte trasera de la nevera y déjelos intactos. Las batatas cortadas durarán entre 2 y 4 días, pero recomendamos comerlas dentro de las 24 horas para obtener el mejor sabor y textura.

Nunca deje las papas medio sumergidas porque existe una pequeña posibilidad de que puedan brotar, incluso en un ambiente frío. Sumergirlos por completo (o hasta un 90 %) evitará que se echen a perder y broten. 

Los brotes no indican deterioro, pero pueden causar que las papas se vean extrañas y pueden cambiar su textura. 

Batatas cortadas y sin pelar

A las batatas cortadas a la mitad les puede ir mejor y, dado que tienen un área expuesta limitada, puede probar algunas estrategias diferentes para prolongar su vida útil. 

¡Ambos métodos también son adecuados para papas cocidas y peladas! 

Método 1: Contenedores herméticos

La mejor manera de almacenar rápidamente las batatas cortadas es simplemente moverlas a un recipiente hermético. El recipiente mantendrá fuera el exceso de aire e incluso puede ayudar a retrasar el proceso de deshidratación. 

No laves la batata después de cortarla. Solo manténgalo como está después de rebanarlo para obtener la máxima frescura. Las papas deberían durar alrededor de 4-5 días usando este método.

Método 2: envoltura de plástico

Otra excelente manera de almacenar batatas cortadas (pero sin pelar) sin ocupar espacio adicional es simplemente envolviendo una envoltura de plástico sobre toda la papa. 

Este método es una manera fantástica de almacenar batatas cortadas rápidamente sin un recipiente hermético y sin ocupar espacio de almacenamiento en su refrigerador. 

Simplemente envuelva la batata cortada desde la parte superior, asegurándose de comenzar primero con el lado cortado, y luego cubra completamente toda la batata. Asegure la envoltura con una banda elástica y guárdela en la parte trasera del refrigerador.

La patata durará unos 3-4 días sin echarse a perder con este método. 

Congelar batatas 

Al igual que el método de refrigeración, congelar las batatas es otra excelente manera de aumentar su vida útil mientras se conserva la frescura de la verdura. 

Así es como puede almacenar batatas en el congelador:

  1. Envuelva las batatas en papel de aluminio o guárdelas en una bolsa de plástico apta para el congelador. Este método puede funcionar tanto para papas cortadas como enteras. 
  2. Guarde las batatas en la parte trasera del congelador a -17º C / 0°F y déjelas intactas. Las papas durarán hasta 6 meses de esta manera. 
  3. Para descongelar las papas, simplemente muévalas al refrigerador y descongélelas durante la noche antes de usarlas. También puede usar un microondas en la configuración de descongelación para descongelar las papas. 

¡Nunca lave las papas, ya que puede provocar que se quemen en el congelador! Siempre quite el polvo de las papas con un paño seco y luego muévalas a la bolsa apta para el congelador o al papel de aluminio. 

La mejor manera de aprovechar al máximo este método es usar un refrigerador sin escarcha que evite las múltiples capas de cristales de hielo. 

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Métodos alternativos para almacenar batatas cortadas 

Hemos discutido muchas formas diferentes de almacenar batatas cortadas utilizando métodos tradicionales, pero hay muchas otras técnicas que puede usar para aumentar significativamente la vida útil de las batatas cortadas.

Método de enlatado

El proceso de enlatado puede ser difícil, pero es fácil de aprender y una vez que adquiera el hábito de enlatar alimentos, desbloqueará nuevas formas de almacenar alimentos sin necesidad de refrigeración. 

El enlatado es excelente cuando desea agregar un poco de sabor a los alimentos y prolongar su vida útil. En el caso de las batatas cortadas, puede usar diferentes técnicas de enlatado para aumentar la vida útil de las papas hasta en 8 a 12 meses. 

Método del deshidratador

Si ya tienes un deshidratador, ¡también puedes usarlo para almacenar batatas! 

La deshidratación simplemente elimina la humedad dentro de los alimentos, lo que a su vez desalienta el crecimiento microbiano y endurece la podredumbre. 

Este método es particularmente bueno cuando quieres usar batatas en diferentes recetas. ¡Una forma fantástica de aprovechar al máximo las batatas deshidratadas es hacer chips saludables!

Corta las batatas en rodajas finas y luego deshidrátalas para que queden más crujientes. Guarde las papas fritas en un recipiente hermético y consúmalas dentro de 1 semana para obtener los mejores resultados. 

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Preguntas relacionadas sobre cómo almacenar batatas cortadas

Las batatas se pueden almacenar fácilmente de múltiples maneras y se pueden disfrutar durante todo el año si se almacenan adecuadamente. 

Ahora que sabe cómo almacenar camotes cortados, aquí hay algunas preguntas relacionadas:

¿Cómo puedes saber si las batatas se echan a perder?

Las batatas mostrarán signos distintivos de deterioro cuando se echan a perder. Esté atento a un mal olor o cualquier tipo de decoloración .

Las batatas pueden oxidarse y volverse más oscuras, lo cual es normal, pero si este cambio se acompaña de una textura blanda o baba ¡es posible que deba desecharlas! 

¿Se pueden almacenar batatas cortadas en un sótano?

No. Las batatas cortadas siempre deben almacenarse en el refrigerador o el congelador.

Si bien es preferible almacenar batatas enteras en un sótano, almacenar papas cortadas las alentará a brotar o incluso a desarrollar hojas; en el peor de los casos, también pueden estropearse debido al crecimiento de hongos cerca del lado expuesto. 

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