Cómo almacenar aguacates

Tienes que saber c√≥mo almacenar aguacates de la mejor manera posible. Hubo un tiempo en que los aguacates eran calumniados por engordar y nunca deb√≠an comerse. ¬°Gracias a Dios que esos d√≠as han quedado atr√°s! En lugar de tener miedo de estas frutas verdes y cremosas, la mayor√≠a de nosotros teme que se echen a perder antes de poder comerlas.

Si compra aguacate por docenas, es posible que se pregunte acerca de sus opciones de almacenamiento. Todos sabemos lo complicado que puede ser usar aguacates antes de que se echen a perder.

¬ŅPuedes refrigerar los aguacates? S√≠, refrigerar los aguacates es la mejor manera de almacenarlos una vez que est√©n maduros. Los aguacates contin√ļan madurando a temperatura ambiente, por lo que si los mantiene en el refrigerador, podr√° evitar que se echen a perder antes de que est√© listo para comerlos. Los aguacates perfectamente maduros durar√°n hasta 3 d√≠as en el refrigerador.

Para extender la vida √ļtil de su aguacate, lo mejor que puede hacer es mantenerlo seguro y fresco en su refrigerador.

En este artículo analizaremos las mejores formas de almacenar aguacates, ya sean verdes o maduros, así como algunas de las mejores prácticas para refrigerar aguacates enteros y cortados.

Todo lo que necesita saber para mantener su aguacate fresco el mayor tiempo posible se explica a continuación, e incluso hay algunos consejos para guardar aguacates que no se refrigeraron lo suficientemente pronto.

cómo congelar aguacates

Cómo almacenar aguacates

Almacenar aguacates es una especie de arte. Debe ser √≠ntimamente consciente de la madurez de su aguacate todos los d√≠as, a veces revisando varias veces al d√≠a solo para estar seguro.

Si almacena un aguacate verde en un ambiente demasiado fr√≠o, es posible que nunca madure. Si deja un aguacate maduro en un ambiente c√°lido, puede convertirse en una papilla negra aparentemente en minutos.

Hay muchas formas de preservar la vida de su aguacate, pero tendr√° que estar atento para vigilar su madurez.

Un aguacate muy verde e inmaduro puede reposar en la encimera, fuera de la luz solar directa, hasta 5 d√≠as antes de madurar demasiado. Si desea que madure m√°s r√°pido, col√≥quelo en un alf√©izar expuesto a la luz solar o m√°s cerca de su horno.

Una vez que su aguacate est√© a uno o dos d√≠as de la madurez perfecta, es posible que desee transferirlo a su refrigerador , si no lo va a comer de inmediato. Gu√°rdelo donde no lo empujen demasiado o no se exponga a las temperaturas constantemente fluctuantes de una puerta que se abre.

Si su aguacate est√° maduro, definitivamente querr√° guardarlo en su refrigerador. Esto ralentizar√° el proceso de maduraci√≥n, aunque no lo detendr√° por completo. Querr√° comer su aguacate dentro de uno o dos d√≠as despu√©s de madurar , incluso si est√° guardado en su refrigerador.

Cómo almacenar aguacates a largo plazo

Si tiene una gran colecci√≥n de aguacates y no hay forma de comerlos todos antes de que maduren demasiado, su mejor soluci√≥n ser√° congelarlos para almacenarlos a largo plazo. 

Espere hasta que sus aguacates estén maduros, o aproximadamente un día antes de que estén maduros, antes de intentar congelarlos.

Si sabe que usar√° el aguacate para untar o untar en el futuro, la forma m√°s f√°cil de congelarlos es hacerlos pur√© primero en un procesador de alimentos con un poco de jugo de lim√≥n o lima reci√©n exprimido. Los c√≠tricos proteger√°n la fruta en el congelador y la mantendr√°n fresca.

Una vez que est√© bien triturado (si es necesario), transfi√©ralo a una bolsa apta para congelador , exti√©ndalo en una capa delgada y uniforme y s√©llelo herm√©ticamente, eliminando la mayor cantidad de aire posible. Etiqueta la bolsa con la fecha. El aguacate triturado durar√° de 3 a 6 meses.

Cuando esté listo para usar su aguacate, tendrá una textura ligeramente diferente, pero una vez que le dé al puré un buen revuelo y agregue algunas especias, nunca lo notará.

Las mejores maneras de almacenar aguacates

UbicaciónMejor para
Lugar fresco y oscuroAguacates verdes con tiempo libre para madurar
Sol frescoAguacates verdes con prisa por madurar
EncimeraAguacates 2-3 días desde la madurez perfecta
RefrigeradorAguacates maduros
CongeladorDemasiados aguacates maduros
Tu estomagoAguacates maduros

Refrigeración de aguacates: mejores prácticas

¬ŅLos aguacates necesitan refrigerarse? No, no necesariamente. Pero si no los coloca en su refrigerador cuando est√°n maduros o cerca, es mejor que planee comerlos r√°pidamente. El aguacate pasar√° de estar perfectamente maduro a demasiado maduro y blando antes de que te des cuenta. 

Debe refrigerar el aguacate tan pronto como estén en su mayoría de color verde oscuro o negro con una piel bastante irregular.

Si puedes presionar la fruta y sentir que cede, est√° lo suficientemente madura como para merecer colocarla en tu refrigerador. Si presiona sobre ellos y se siente suave, debe comerlos lo antes posible y refrigerarse absolutamente si no se consume de inmediato.

Temperatura ideal para almacenar aguacates

La temperatura ideal de almacenamiento para los aguacates es de aproximadamente 68 ¬į F. Un aguacate reci√©n cosechado tardar√° entre 3 y 5 d√≠as en madurar a esta temperatura, siempre que tambi√©n est√©n fuera del rango de luz solar directa.

La mayor√≠a de los refrigeradores est√°n a unos 4 grados C, que es bastante m√°s fr√≠o y ralentizar√° sustancialmente el proceso de maduraci√≥n. Aunque dependiendo de cu√°nto tiempo necesites almacenar tus aguacates, esta puede ser tu temperatura ideal.

Cómo almacenar medio aguacate

Si abri√≥ el aguacate y us√≥ la mitad, puede guardar el resto de manera segura durante 3 a 5 d√≠as, dependiendo de qu√© tan maduro estaba cuando lo corta.

Para preservar la calidad tanto como sea posible, mantenga el hueso dentro de su aguacate . Esto ayudar√° a evitar que se oscurezca debido a la exposici√≥n al aire.

Otro truco es cepillar el √°rea expuesta con jugo de lim√≥n o lima reci√©n exprimido . Si no tienes c√≠tricos, tambi√©n puedes usar un poco de aceite de oliva.

Envuelva el aguacate restante en una envoltura de pl√°stico y col√≥quelo en un lugar seguro en su refrigerador donde no se aplaste.

Alternativamente, puede colocar su aguacate boca abajo en un recipiente Tupperware y llenarlo aproximadamente ¬ĺ del camino con agua fr√≠a. Sellar y colocar en la nevera. El agua puede extender la vida de su aguacate por uno o dos d√≠as m√°s sin que se dore en absoluto.

¬ŅPuedes refrigerar el aguacate despu√©s de cortarlo ?

S√≠, despu√©s de cortar un aguacate la mejor forma de conservarlo es mantenerlo refrigerado . Guarde siempre su hueso hasta que se coma todo el aguacate. Mantener el hueso con el aguacate despu√©s de cortarlo reduce el dorado, incluso si est√° cortado en rodajas o en muchos pedazos.

Tan pronto como sepa que va a almacenar su aguacate, querr√° reducir su exposici√≥n al aire tanto como sea posible para evitar que se dore. Tambi√©n querr√° comer su aguacate cortado en un d√≠a para obtener la mejor calidad.

Aguacate en rodajas refrigerado

Si tiene jugo de c√≠tricos disponible, use un cepillo de pasteler√≠a o un cepillo para rociar ligeramente todas las superficies expuestas. Si no lo hace, puede usar aceite de oliva, pero esto alterar√° el sabor y la textura cuando est√© listo para usar su aguacate.

Saque una hoja de envoltura de pl√°stico y extienda las rodajas de aguacate en una capa para que las piezas se superpongan de manera organizada. Cuanto m√°s se toquen entre s√≠, menos expuestas al aire estar√°n las piezas .

Si a√ļn tiene el hueso , col√≥quelo en el centro y coloque las rodajas alrededor de √©l lo mejor que pueda.

Envuelva el pl√°stico alrededor del aguacate con cuidado, presionando suavemente para eliminar todo el aire. Coloque el aguacate envuelto en un recipiente Tupperware para evitar que se aplaste mientras est√° en su refrigerador.

Refrigeración de aguacate picado

Si su aguacate ha sido cortado en cubos, transfi√©ralo a un recipiente Tupperware lo suficientemente grande como para que quepa en su aguacate pero sin mucho espacio adicional. 

Si tiene jugo de lim√≥n o lima, exprima un poco en el recipiente y mezcle el aguacate para cubrir todos los bordes. Nuevamente, puede usar aceite de oliva si no tiene jugo de c√≠tricos , pero alterar√° el sabor y la textura cuando est√© listo para usarlo.

Si a√ļn tiene el hueso, col√≥quelo con su aguacate picado. Aseg√ļrese de que su recipiente Tupperware est√© bien sellado antes de colocarlo en su refrigerador.

Refrigerar puré de aguacate

El aguacate triturado es probablemente el m√°s f√°cil de almacenar . Aseg√ļrese de tener un poco de jugo de lim√≥n o lima bien mezclado con el pur√© y luego transfi√©ralo a una bolsa Ziploc.

Col√≥quelo sobre la encimera y presi√≥nelo hacia abajo para que el aguacate quede en una capa uniforme y todo el aire salga de la bolsa. Selle bien y col√≥quelo en su refrigerador donde no se aplaste.

Aguacate inmaduro en la nevera

Puede almacenar aguacates verdes en su refrigerador, pero es mejor esperar hasta que est√©n casi maduros antes de refrigerarlos.

Mantener los aguacates fr√≠os antes de que est√©n maduros puede alargar el proceso de maduraci√≥n hasta el punto en que pueden echarse a perder antes de que maduren , lo que anula el prop√≥sito de refrigerarlos en ese momento.

Preguntas frecuentes sobre los aguacates

¬°Esperamos que haya disfrutado de esta gu√≠a definitiva para el almacenamiento de aguacate! Tambi√©n hemos incluido estas preguntas relacionadas con el aguacate, por si acaso te dejamos pregunt√°ndote sobre cualquier otra cosa.

¬ŅC√≥mo se puede hacer madurar un aguacate?

Si tiene un aguacate verde y duro que desea madurar m√°s r√°pido, hay algunos consejos y trucos que puede poner en pr√°ctica.

La soluci√≥n m√°s f√°cil y natural es colocarlo bajo la luz solar directa . Como ocurre con la mayor√≠a de las frutas y verduras, el calor y la energ√≠a natural del sol acelerar√°n el proceso de maduraci√≥n en uno o dos d√≠as. 

Si eso no es lo suficientemente r√°pido, un m√©todo un poco m√°s r√°pido para madurar los aguacates es colocarlos en una bolsa de papel con un pl√°tano.

Los pl√°tanos maduran r√°pidamente y, al hacerlo, liberan un gas llamado etileno que acelera el proceso de cualquier otra fruta o verdura expuesta a √©l. La bolsa de papel atrapa el gas y ayuda a que el aguacate madure potencialmente durante la noche, dependiendo de qu√© tan verde estaba al principio.

¬ŅC√≥mo se sabe cuando un aguacate est√° maduro?

Los aguacates tienen tres se√Īales principales de que est√°n listos para comer: color, firmeza y textura de la piel. Un aguacate maduro debe ser de color casi negro con un esqu√≠ n irregular y ondulado . Ser√° firme, pero con algo de ceder.

No querr√°s un aguacate suave o blando a menos que est√©s listo para servir un poco de guacamole. Si presiona alrededor de donde antes estaba el v√°stago, deber√≠a poder presionarlo sin dejar una muesca. Si es demasiado duro, a√ļn no est√° maduro. Demasiado suave y ha pasado su mejor momento.

Si ha cortado un aguacate que no estaba tan maduro como pensaba y desea que madure m√°s r√°pido, eso tambi√©n se puede lograr.

Primero, para evitar que el aguacate se dore porque ha estado expuesto al aire, mant√©n el hueso adentro . Cepille ligeramente jugo de lim√≥n o lima sobre la pulpa expuesta y luego vuelva a juntar las dos mitades. Mantenlos en su lugar lo mejor que puedas con una banda el√°stica. 

Si bien dejarlo en la encimera ayudar√° a que madure m√°s r√°pidamente, ahora que se ha abierto, desea protegerlo de la exposici√≥n al aire y las bacterias transportadas por el aire. Envu√©lvalo en una envoltura de pl√°stico y col√≥quelo en el refrigerador para su custodia. Vuelva a comprobarlo en uno o dos d√≠as y deber√≠a estar listo para comer.

¬ŅC√≥mo evitar que los aguacates maduren demasiado r√°pido?

La mejor manera de evitar que un aguacate madure demasiado rápido es ponerlo en el refrigerador y mantenerlo a temperatura fría regulada.

Ponerlo en los cajones para verduras es un gran lugar para un aguacate, siempre y cuando no se aplaste. Los golpes y magulladuras pueden ser tan desagradables como un aguacate que madura demasiado r√°pido, as√≠ que trata de ser amable con √©l.

Una vez en su refrigerador, su aguacate madurar√° muy lentamente y se mantendr√° fresco durante aproximadamente una semana.

¬ŅCu√°nto duran los aguacates?

Un aguacate reci√©n cosechado tardar√° entre 4 y 5 d√≠as en madurar si se almacena en un lugar fresco y oscuro. Durante este tiempo, se considerar√°n frescos, si no del todo comestibles.

Una vez que un aguacate est√© maduro, durar√° alrededor de 1 a 2 d√≠as m√°s como m√°ximo antes de que se vuelva demasiado maduro, si se mantiene a 65 F o m√°s. Si lo coloca en su refrigerador antes de que est√© demasiado maduro, puede extender la vida √ļtil hasta 3 d√≠as. 

Si se coloca un aguacate verde en el refrigerador mientras a√ļn est√° verde y duro, se mantendr√° fresco un m√°ximo de 7 a 8 d√≠as . Despu√©s de este punto, incluso si no est√° completamente maduro, tampoco estar√° adecuadamente fresco y comenzar√° a desarrollar manchas marrones dentro de la fruta.

¬ŅQu√© se puede hacer con un aguacate demasiado maduro?

Si olvid√≥ refrigerar su aguacate antes de que madurara demasiado, no se preocupe. ¬°A√ļn puedes usarlo siempre que no huela mal o se sienta viscoso!

Nuestras formas favoritas de usar los aguacates (lo que significa que a veces dejamos que el aguacate se madura demasiado como excusa para usarlo de estas maneras) incluyen:

  • Pud√≠n de chocolate con aguacate : Haga un pur√© de un aguacate demasiado maduro con un poco de cacao en polvo y miel o jarabe de arce.
  • Batido de aguacate : haga su batido como de costumbre, pero con la adici√≥n de un aguacate s√ļper maduro. Puede cambiar un poco el color, pero resulta cremoso como un postre.
  • Mousse de aguacate y coco : Coloque la grasa s√≥lida de una lata de leche de coco fr√≠a en un procesador de alimentos con un aguacate suave y un poco de miel al gusto y mezcle hasta que quede suave.

Conclusi√≥n: ¬Ņse pueden refrigerar los aguacates?

Para terminar y responder la pregunta, ¬Ņpuedes refrigerar los aguacates? S√≠, puedes. El hecho de que debas o no depende completamente de la etapa de la vida en la que se encuentre tu aguacate y de cu√°les pueden ser tus objetivos para ese aguacate.

Refrigerar los aguacates es la mejor soluci√≥n cuando intenta ralentizar el proceso de maduraci√≥n o prolongar la vida √ļtil y la usabilidad de un aguacate perfectamente maduro.

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