Cómo almacenar aguacates

Tienes que saber cómo almacenar aguacates de la mejor manera posible. Hubo un tiempo en que los aguacates eran calumniados por engordar y nunca debían comerse. Â¡Gracias a Dios que esos días han quedado atrás! En lugar de tener miedo de estas frutas verdes y cremosas, la mayoría de nosotros teme que se echen a perder antes de poder comerlas.

Si compra aguacate por docenas, es posible que se pregunte acerca de sus opciones de almacenamiento. Todos sabemos lo complicado que puede ser usar aguacates antes de que se echen a perder.

¿Puedes refrigerar los aguacates? Sí, refrigerar los aguacates es la mejor manera de almacenarlos una vez que estén maduros. Los aguacates continúan madurando a temperatura ambiente, por lo que si los mantiene en el refrigerador, podrá evitar que se echen a perder antes de que esté listo para comerlos. Los aguacates perfectamente maduros durarán hasta 3 días en el refrigerador.

Para extender la vida útil de su aguacate, lo mejor que puede hacer es mantenerlo seguro y fresco en su refrigerador.

En este artículo analizaremos las mejores formas de almacenar aguacates, ya sean verdes o maduros, así como algunas de las mejores prácticas para refrigerar aguacates enteros y cortados.

Todo lo que necesita saber para mantener su aguacate fresco el mayor tiempo posible se explica a continuación, e incluso hay algunos consejos para guardar aguacates que no se refrigeraron lo suficientemente pronto.

cómo congelar aguacates

Cómo almacenar aguacates

Almacenar aguacates es una especie de arte. Debe ser íntimamente consciente de la madurez de su aguacate todos los días, a veces revisando varias veces al día solo para estar seguro.

Si almacena un aguacate verde en un ambiente demasiado frío, es posible que nunca madure. Si deja un aguacate maduro en un ambiente cálido, puede convertirse en una papilla negra aparentemente en minutos.

Hay muchas formas de preservar la vida de su aguacate, pero tendrá que estar atento para vigilar su madurez.

Un aguacate muy verde e inmaduro puede reposar en la encimera, fuera de la luz solar directa, hasta 5 días antes de madurar demasiado. Si desea que madure más rápido, colóquelo en un alféizar expuesto a la luz solar o más cerca de su horno.

Una vez que su aguacate esté a uno o dos días de la madurez perfecta, es posible que desee transferirlo a su refrigerador , si no lo va a comer de inmediato. Guárdelo donde no lo empujen demasiado o no se exponga a las temperaturas constantemente fluctuantes de una puerta que se abre.

Si su aguacate está maduro, definitivamente querrá guardarlo en su refrigerador. Esto ralentizará el proceso de maduración, aunque no lo detendrá por completo. Querrá comer su aguacate dentro de uno o dos días después de madurar , incluso si está guardado en su refrigerador.

Cómo almacenar aguacates a largo plazo

Si tiene una gran colección de aguacates y no hay forma de comerlos todos antes de que maduren demasiado, su mejor solución será congelarlos para almacenarlos a largo plazo. 

Espere hasta que sus aguacates estén maduros, o aproximadamente un día antes de que estén maduros, antes de intentar congelarlos.

Si sabe que usará el aguacate para untar o untar en el futuro, la forma más fácil de congelarlos es hacerlos puré primero en un procesador de alimentos con un poco de jugo de limón o lima recién exprimido. Los cítricos protegerán la fruta en el congelador y la mantendrán fresca.

Una vez que esté bien triturado (si es necesario), transfiéralo a una bolsa apta para congelador , extiéndalo en una capa delgada y uniforme y séllelo herméticamente, eliminando la mayor cantidad de aire posible. Etiqueta la bolsa con la fecha. El aguacate triturado durará de 3 a 6 meses.

Cuando esté listo para usar su aguacate, tendrá una textura ligeramente diferente, pero una vez que le dé al puré un buen revuelo y agregue algunas especias, nunca lo notará.

Las mejores maneras de almacenar aguacates

UbicaciónMejor para
Lugar fresco y oscuroAguacates verdes con tiempo libre para madurar
Sol frescoAguacates verdes con prisa por madurar
EncimeraAguacates 2-3 días desde la madurez perfecta
RefrigeradorAguacates maduros
CongeladorDemasiados aguacates maduros
Tu estomagoAguacates maduros

Refrigeración de aguacates: mejores prácticas

¿Los aguacates necesitan refrigerarse? No, no necesariamente. Pero si no los coloca en su refrigerador cuando están maduros o cerca, es mejor que planee comerlos rápidamente. El aguacate pasará de estar perfectamente maduro a demasiado maduro y blando antes de que te des cuenta. 

Debe refrigerar el aguacate tan pronto como estén en su mayoría de color verde oscuro o negro con una piel bastante irregular.

Si puedes presionar la fruta y sentir que cede, está lo suficientemente madura como para merecer colocarla en tu refrigerador. Si presiona sobre ellos y se siente suave, debe comerlos lo antes posible y refrigerarse absolutamente si no se consume de inmediato.

Temperatura ideal para almacenar aguacates

La temperatura ideal de almacenamiento para los aguacates es de aproximadamente 68 ° F. Un aguacate recién cosechado tardará entre 3 y 5 días en madurar a esta temperatura, siempre que también estén fuera del rango de luz solar directa.

La mayoría de los refrigeradores están a unos 4 grados C, que es bastante más frío y ralentizará sustancialmente el proceso de maduración. Aunque dependiendo de cuánto tiempo necesites almacenar tus aguacates, esta puede ser tu temperatura ideal.

Cómo almacenar medio aguacate

Si abrió el aguacate y usó la mitad, puede guardar el resto de manera segura durante 3 a 5 días, dependiendo de qué tan maduro estaba cuando lo corta.

Para preservar la calidad tanto como sea posible, mantenga el hueso dentro de su aguacate . Esto ayudará a evitar que se oscurezca debido a la exposición al aire.

Otro truco es cepillar el área expuesta con jugo de limón o lima recién exprimido . Si no tienes cítricos, también puedes usar un poco de aceite de oliva.

Envuelva el aguacate restante en una envoltura de plástico y colóquelo en un lugar seguro en su refrigerador donde no se aplaste.

Alternativamente, puede colocar su aguacate boca abajo en un recipiente Tupperware y llenarlo aproximadamente ¾ del camino con agua fría. Sellar y colocar en la nevera. El agua puede extender la vida de su aguacate por uno o dos días más sin que se dore en absoluto.

¿Puedes refrigerar el aguacate después de cortarlo ?

Sí, después de cortar un aguacate la mejor forma de conservarlo es mantenerlo refrigerado . Guarde siempre su hueso hasta que se coma todo el aguacate. Mantener el hueso con el aguacate después de cortarlo reduce el dorado, incluso si está cortado en rodajas o en muchos pedazos.

Tan pronto como sepa que va a almacenar su aguacate, querrá reducir su exposición al aire tanto como sea posible para evitar que se dore. También querrá comer su aguacate cortado en un día para obtener la mejor calidad.

Aguacate en rodajas refrigerado

Si tiene jugo de cítricos disponible, use un cepillo de pastelería o un cepillo para rociar ligeramente todas las superficies expuestas. Si no lo hace, puede usar aceite de oliva, pero esto alterará el sabor y la textura cuando esté listo para usar su aguacate.

Saque una hoja de envoltura de plástico y extienda las rodajas de aguacate en una capa para que las piezas se superpongan de manera organizada. Cuanto más se toquen entre sí, menos expuestas al aire estarán las piezas .

Si aún tiene el hueso , colóquelo en el centro y coloque las rodajas alrededor de él lo mejor que pueda.

Envuelva el plástico alrededor del aguacate con cuidado, presionando suavemente para eliminar todo el aire. Coloque el aguacate envuelto en un recipiente Tupperware para evitar que se aplaste mientras está en su refrigerador.

Refrigeración de aguacate picado

Si su aguacate ha sido cortado en cubos, transfiéralo a un recipiente Tupperware lo suficientemente grande como para que quepa en su aguacate pero sin mucho espacio adicional. 

Si tiene jugo de limón o lima, exprima un poco en el recipiente y mezcle el aguacate para cubrir todos los bordes. Nuevamente, puede usar aceite de oliva si no tiene jugo de cítricos , pero alterará el sabor y la textura cuando esté listo para usarlo.

Si aún tiene el hueso, colóquelo con su aguacate picado. Asegúrese de que su recipiente Tupperware esté bien sellado antes de colocarlo en su refrigerador.

Refrigerar puré de aguacate

El aguacate triturado es probablemente el más fácil de almacenar . Asegúrese de tener un poco de jugo de limón o lima bien mezclado con el puré y luego transfiéralo a una bolsa Ziploc.

Colóquelo sobre la encimera y presiónelo hacia abajo para que el aguacate quede en una capa uniforme y todo el aire salga de la bolsa. Selle bien y colóquelo en su refrigerador donde no se aplaste.

Aguacate inmaduro en la nevera

Puede almacenar aguacates verdes en su refrigerador, pero es mejor esperar hasta que estén casi maduros antes de refrigerarlos.

Mantener los aguacates fríos antes de que estén maduros puede alargar el proceso de maduración hasta el punto en que pueden echarse a perder antes de que maduren , lo que anula el propósito de refrigerarlos en ese momento.

Preguntas frecuentes sobre los aguacates

¡Esperamos que haya disfrutado de esta guía definitiva para el almacenamiento de aguacate! También hemos incluido estas preguntas relacionadas con el aguacate, por si acaso te dejamos preguntándote sobre cualquier otra cosa.

¿Cómo se puede hacer madurar un aguacate?

Si tiene un aguacate verde y duro que desea madurar más rápido, hay algunos consejos y trucos que puede poner en práctica.

La solución más fácil y natural es colocarlo bajo la luz solar directa . Como ocurre con la mayoría de las frutas y verduras, el calor y la energía natural del sol acelerarán el proceso de maduración en uno o dos días. 

Si eso no es lo suficientemente rápido, un método un poco más rápido para madurar los aguacates es colocarlos en una bolsa de papel con un plátano.

Los plátanos maduran rápidamente y, al hacerlo, liberan un gas llamado etileno que acelera el proceso de cualquier otra fruta o verdura expuesta a él. La bolsa de papel atrapa el gas y ayuda a que el aguacate madure potencialmente durante la noche, dependiendo de qué tan verde estaba al principio.

¿Cómo se sabe cuando un aguacate está maduro?

Los aguacates tienen tres señales principales de que están listos para comer: color, firmeza y textura de la piel. Un aguacate maduro debe ser de color casi negro con un esquí n irregular y ondulado . Será firme, pero con algo de ceder.

No querrás un aguacate suave o blando a menos que estés listo para servir un poco de guacamole. Si presiona alrededor de donde antes estaba el vástago, debería poder presionarlo sin dejar una muesca. Si es demasiado duro, aún no está maduro. Demasiado suave y ha pasado su mejor momento.

Si ha cortado un aguacate que no estaba tan maduro como pensaba y desea que madure más rápido, eso también se puede lograr.

Primero, para evitar que el aguacate se dore porque ha estado expuesto al aire, mantén el hueso adentro . Cepille ligeramente jugo de limón o lima sobre la pulpa expuesta y luego vuelva a juntar las dos mitades. Mantenlos en su lugar lo mejor que puedas con una banda elástica. 

Si bien dejarlo en la encimera ayudará a que madure más rápidamente, ahora que se ha abierto, desea protegerlo de la exposición al aire y las bacterias transportadas por el aire. Envuélvalo en una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador para su custodia. Vuelva a comprobarlo en uno o dos días y debería estar listo para comer.

¿Cómo evitar que los aguacates maduren demasiado rápido?

La mejor manera de evitar que un aguacate madure demasiado rápido es ponerlo en el refrigerador y mantenerlo a temperatura fría regulada.

Ponerlo en los cajones para verduras es un gran lugar para un aguacate, siempre y cuando no se aplaste. Los golpes y magulladuras pueden ser tan desagradables como un aguacate que madura demasiado rápido, así que trata de ser amable con él.

Una vez en su refrigerador, su aguacate madurará muy lentamente y se mantendrá fresco durante aproximadamente una semana.

¿Cuánto duran los aguacates?

Un aguacate recién cosechado tardará entre 4 y 5 días en madurar si se almacena en un lugar fresco y oscuro. Durante este tiempo, se considerarán frescos, si no del todo comestibles.

Una vez que un aguacate esté maduro, durará alrededor de 1 a 2 días más como máximo antes de que se vuelva demasiado maduro, si se mantiene a 65 F o más. Si lo coloca en su refrigerador antes de que esté demasiado maduro, puede extender la vida útil hasta 3 días. 

Si se coloca un aguacate verde en el refrigerador mientras aún está verde y duro, se mantendrá fresco un máximo de 7 a 8 días . Después de este punto, incluso si no está completamente maduro, tampoco estará adecuadamente fresco y comenzará a desarrollar manchas marrones dentro de la fruta.

¿Qué se puede hacer con un aguacate demasiado maduro?

Si olvidó refrigerar su aguacate antes de que madurara demasiado, no se preocupe. Â¡Aún puedes usarlo siempre que no huela mal o se sienta viscoso!

Nuestras formas favoritas de usar los aguacates (lo que significa que a veces dejamos que el aguacate se madura demasiado como excusa para usarlo de estas maneras) incluyen:

  • Pudín de chocolate con aguacate : Haga un puré de un aguacate demasiado maduro con un poco de cacao en polvo y miel o jarabe de arce.
  • Batido de aguacate : haga su batido como de costumbre, pero con la adición de un aguacate súper maduro. Puede cambiar un poco el color, pero resulta cremoso como un postre.
  • Mousse de aguacate y coco : Coloque la grasa sólida de una lata de leche de coco fría en un procesador de alimentos con un aguacate suave y un poco de miel al gusto y mezcle hasta que quede suave.

Conclusión: ¿se pueden refrigerar los aguacates?

Para terminar y responder la pregunta, ¿puedes refrigerar los aguacates? Sí, puedes. El hecho de que debas o no depende completamente de la etapa de la vida en la que se encuentre tu aguacate y de cuáles pueden ser tus objetivos para ese aguacate.

Refrigerar los aguacates es la mejor solución cuando intenta ralentizar el proceso de maduración o prolongar la vida útil y la usabilidad de un aguacate perfectamente maduro.

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