¿A qué sabe la papaya?

Es posible que haya oído hablar de la papaya, pero hace solo unas décadas que comenzaron a importar estas frutas tropicales a áreas no tropicales. Descubre a qué sabe la papaya

Entonces, hoy encontrará que muchas personas no están muy familiarizadas con la fruta o al menos tienen demasiado miedo de probarla. Si bien la papaya es realmente única y hermosa, puede parecer demasiado extraña para que algunos la prueben. Entonces, ¡estamos aquí para convencerte!

¿A qué sabe la papaya? La papaya tiene un sabor ligeramente dulce y es muy afrutada. Tiene un sabor y una textura similares a los melones, especialmente al melón. Algunos incluso lo describen como si tuviera un sabor a mango sin la ligera acidez. La papaya también tiene una textura cremosa, suave y muy jugosa.

Discutiremos exactamente qué es, cómo prepararla y usarla, elegir la papaya más madura posible y los muchos beneficios para la salud que conlleva esta fruta. ¡Sigue leyendo para obtener más información sobre esta fruta increíblemente versátil!

¿A qué sabe la papaya?
¿A qué sabe la papaya?

¿Qué es una papaya?

Esta increíble fruta tiene varios nombres: papaya, papaw o papaya . Es una fruta tropical que crece en regiones tropicales como India, Brasil, México, Indonesia y República Dominicana, por nombrar algunas.

Sin embargo, puede crecer prácticamente en cualquier lugar donde el suelo sea arenoso y las temperaturas tropicales.

Características de la papaya

Si bien hay algunas especies diferentes de papaya disponibles, todas se ven relativamente iguales.

La papaya es generalmente una fruta tropical grande que puede oscilar entre 5,9 y 17,7 pulgadas de largo (15-45 cm). Y, el diámetro puede oscilar entre 3,9 y 11,8 pulgadas (10-30 cm).

¡Eso increíblemente grande! ¡ Algunos son incluso tan grandes como una sandía !

La forma exacta de la fruta varía mucho. Pero, lo más cercano a lo que podemos describirlo (o al menos cómo se ve la papaya promedio) es en forma de pera .

Tiene un fondo muy ancho y se vuelve más estrecho en la parte superior. Pero, de nuevo, la forma varía mucho.

La papaya se cosecha y vende en dos etapas: la etapa inmadura y madura . Cada uno tiene características diferentes.

La papaya inmadura tiene una piel de color verde brillante que es suave y de un grosor muy delgado. La carne en sí también es de color muy pálido y extremadamente dura.

Una vez que la papaya madura, la piel cambia de color de verde a hermosos tonos de amarillo y naranja .

La pulpa puede tener tonos de rosa salmón a naranja brillante. Y, como los plátanos, cuanto más envejece, más profundo se vuelve el color. Eventualmente también desarrolla manchas marrones o negras.

Las papayas maduras tienen una piel más gruesa que se debe cortar o pelar. Su pulpa es muy tierna (se vuelve más suave a medida que envejece) y es extremadamente jugosa.

Y, por supuesto, no olvidaremos mencionar las hermosas semillas en el interior. Una vez que la papaya ha madurado por completo y se abre, te encuentras con un fascinante arreglo de diminutas semillas negras en el medio.

Estos se pueden simplemente sacar antes de cortar la pulpa jugosa.

Partes comestibles de papaya

Puedes comer toda la fruta, hojas y flores de papaya, raíces y tallos. Creemos que depende de cómo prepares y cocines estas partes para que sean verdaderamente comestibles.

Nadie quiere comer hojas de papaya tal cual. Sin embargo, cuando se prepara correctamente, en realidad tiene algunos usos. Se puede utilizar para crear esencias o extractos afrutados que se pueden utilizar en productos horneados o pudines .

Luego, si secas las hojas, también se pueden usar para hacer un té de hierbas. O simplemente puede usarlo fresco en jugos y batidos.

Y, las semillas de papaya pueden (y tal vez incluso deberían) comerse. Están repletos de nutrientes como antioxidantes, grasas monosaturadas e incluso fibra .

Las semillas se pueden secar y usar como sustituto de los granos de pimienta negra. ¡Tienen un sabor sorprendentemente similar!

Si bien la piel de la papaya es comestible, no recomendamos comerla. Contiene ciertos componentes que generalmente causan malestar estomacal y calambres severos.

Finalmente, la pulpa de la papaya es obviamente comestible y tiene una amplia gama de usos. 

¿A qué sabe la papaya?

El sabor exacto de la papaya se ha debatido durante mucho tiempo. Mientras que muchos lo describen como que tiene un sabor tropical dulce único, otros insisten en que sabe a vómito. Lo sentimos, ¡no hay andarse con rodeos con este!

Pero, antes de profundizar en eso, ¡no crea que todas las papayas tienen ese sabor! No es tan común como Internet y solo está presente en ciertas circunstancias.

Personalmente, hemos experimentado papayas dulces y parecidas al vómito. Este olor y sabor a vómito están presentes en las papayas que aún no han madurado por completo . Esto se debe a una enzima que se encuentra en la papaya llamada papaína.

La papaína está muy cerca de ciertas enzimas que tenemos en nuestro cuerpo, por lo que algunas personas piensan inmediatamente en el vómito.

Dicho esto, si bien definitivamente existe la posibilidad de que esos sabores se manifiesten, depende completamente de la madurez de la papaya, cómo la comes e incluso de dónde es 

Las papayas cultivadas comercialmente de baja calidad tienen más probabilidades de tener esos sabores.

Ahora, su papaya promedio tiene un sabor deliciosamente dulce y afrutado. Inmediatamente pensarás en tropical.

Mucha gente describe el sabor como cercano a los mangos y melones. Pero, la papaya no es tan dulce como estas frutas y en realidad tiene un equilibrio de sabores bastante agradable . 

La textura de la papaya madura debe ser firme, pero suave y jugosa. ¡Es casi mantecoso y cremoso! ¡Es simplemente delicioso y se puede usar de muchas maneras!

Usos de la papaya

Hay un sinfín de usos para esta deliciosa fruta. ¡Lo piensas y se puede hacer! ¡Puede preparar ensaladas, helados, pudines, batidos, jugos, salsas, tés, guisos y mucho más!

Pero, si está buscando formas más deliciosas y creativas de usar la papaya, a continuación enumeramos algunos de nuestros usos favoritos.

Puedes usar papaya verde para hacer atchara. Este es un plato tradicional filipino elaborado con papaya rallada sin madurar .

A menudo se condimenta con verduras, especias y frutas secas adicionales. Acompaña especialmente bien a los asados ​​y guisos de cerdo.

Puedes hacer un sabroso relleno de papaya y usarlo dentro de platos tipo bola de masa hervida. Algunas recetas tradicionales que utilizan esta técnica son la lumpia , las empanadas y el okoy.

Si buscas algo más refrescante, prepara una ensalada tailandesa picante. Hay muchas recetas, pero la mayoría incorpora papayas verdes y hojas de papaya.

Y por último, puedes hacer una gran variedad de conservas con papaya. Esto podría ser un coulis, mermelada, gelatina o cubos o rebanadas en conserva. ¡También puedes jugar mucho con el sabor!

Elegir la mejor fruta de papaya

Para obtener el mejor sabor, debe elegir una fruta de papaya cuando esté en su punto más maduro. Hay un par de señales que puede observar que indicarán la madurez de la papaya.

Color

Primero, y el más obvio, es el color de la piel de la papaya. Las papayas verdes son verdes y tienen una piel suave . La piel también es muy delicada y fina.

A medida que la papaya madura, se vuelve amarilla y luego naranja. Generalmente, cuanto más brillante es el color, más madura está la papaya .

Cuando las papayas se acercan al final de su pico, comienzan a desarrollar manchas negras y marrones en la piel. Si más del 40 % de la superficie es negra o marrón, la papaya ha pasado su mejor momento .

La papaya madura también tiene una piel mucho más gruesa y también cambiará de textura. Esencialmente, perderá un poco de humedad y se volverá ligeramente texturizado (no suave como la papaya verde).

Textura

A continuación, puedes sentir la papaya. La papaya inmadura es muy dura y cuando presionas suavemente la pulpa, no se mueve en absoluto.

Las papayas maduras, por otro lado, tienen una piel más suave. La papaya madura debe estar ligeramente suave cuando presionas la piel y la pulpa. No debe hacer mella y seguir siendo firme .

La papaya demasiado madura estará completamente blanda y casi se aplastará cuando la presiones. Estos solo son buenos para batidos (si todavía son seguros para comer, por supuesto).

Carne de papaya y semilla

Debido al inmenso tamaño de las papayas, algunas tiendas venden mitades de papaya. A veces también verá papayas precortadas o peladas.

Puede saber si esos productos están o no completamente maduros observando el color de su piel. La papaya madura tiene un color de pulpa brillante que suele tener un tono anaranjado . No debe ser pálido o verde, entonces no está maduro.

Y, cuando la papaya no tenga semillas, no será tan deliciosa. La ausencia de semillas suele significar que la papaya se cosechó prematuramente . Estos tendrán un sabor menos intenso y probablemente ese olor a vómito.

Olor

Bien, de nuevo, no todas las papayas huelen a vómito. ¡No es una ocurrencia común! Pero, si lo hueles, tu papaya aún no está madura.

Otra forma de determinar si la papaya está madura usando el olor es la siguiente. Si hueles la fruta y no tiene olor, no está madura. Si huele dulce y afrutado, es perfecto . Pero, si tiene un olor fuerte y acre a papaya, está demasiado maduro.

Cómo preparar papaya

Preparar la papaya es muy sencillo. Desafortunadamente, sin embargo, no es una fruta que se pueda comer tal cual, como las manzanas o las uvas . Como la mayoría de las frutas tropicales, las papayas primero deben prepararse antes de poder usar la pulpa.

Después de elegir una papaya madura, la mejor manera de comenzar es cortar la fruta por la mitad. Luego, saque las semillas con una cucharadita o una cucharada. 

A continuación, puedes cortar la fruta en rodajas y servirlas con piel o sin piel .

Para quitar la piel, córtela de la carne con un cuchillo de cocina afilado. No intentes pelar la papaya. La piel es demasiado gruesa y la carne demasiado suave, créenos, ¡es un desastre!

Una vez que la papaya esté completamente pelada y sin semillas, puedes cortarla y usarla como quieras.

Cómo preparar semillas de papaya

Si planea usar las semillas de papaya, prepararlas para secarlas también es muy fácil. Simplemente enjuague con agua corriente fría para eliminar cualquier babosidad y carne extra.

Las semillas también suelen estar conectadas por hebras. Asegúrese de que estén completamente separados y limpios .

Luego, puedes dejar las semillas afuera en un área cálida o secarlas en el horno. El secado excesivo es, naturalmente, mucho más rápido. Una vez secos, puedes molerlos o guardarlos enteros en un lugar fresco y oscuro.

Cómo almacenar adecuadamente papaya fresca

Esto depende completamente de la forma en que se encuentre su papaya. Si compra papaya verde, primero deberá madurarla en casa, de lo contrario, no será tan sabrosa y jugosa.

Entonces, para madurar la papaya en casa, puedes dejarla en el mostrador por un par de días o semanas.

Para acelerar el proceso, envuelve la papaya en papel periódico o de estraza y déjala encima de la nevera. La humedad y las temperaturas más altas ayudarán a acelerar el proceso. Solo vigílelo para evitar que madure demasiado.

Una vez madura, puedes guardar la papaya entera en el refrigerador hasta por 2 semanas . No tienes que envolver toda la papaya ni guardarla en un recipiente. 

Una vez que cortas la papaya, la vida útil disminuye instantánea y drásticamente. La papaya en rodajas, no importa cuán grande sea, solo durará unos 3-4 días . 

Tienes que almacenar papaya en rodajas dentro de un recipiente hermético de algún tipo. Esto ayudará a evitar que la fruta absorba olores en el refrigerador, se seque y, en general, se venza demasiado rápido.

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Preguntas relacionadas

Ahora que hemos repasado a qué sabe la papaya y cómo prepararla, ¡echemos un vistazo a algunas preguntas relacionadas con el tema!

¿Por qué la papaya huele tan mal?

La papaya a veces huele mal cuando aún no ha madurado por completo. Esto se debe a la enzima papaína que contiene, que tiene un olor acre natural.

Puede ocultar fácilmente este olor si lo usa junto con otros ingredientes, como al hacer un batido o pudín.

¿Pueden las mujeres embarazadas comer papaya?

Es posible que haya escuchado que las mujeres embarazadas no deben comer papaya. Esto sólo es cierto hasta cierto punto. El hecho es más bien que las mujeres embarazadas no deben comer papaya verde o semillas de papaya .

Las semillas de papaya contienen elementos que son dañinos para el feto. Y la papaya verde contiene altas cantidades de látex. Esta sustancia de látex hace que el útero se contraiga y cause mucho dolor.

¿La papaya congelada seguirá sabiendo bien?

Puedes congelar papaya fresca y usarla más tarde . Sin embargo, solo congele la papaya madura. La papaya inmadura conservará su sabor suave y no madurará más tarde. Una vez que haya descongelado la papaya madura, seguirá teniendo un sabor deliciosamente dulce y afrutado.


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