Si eres un amante del pescado o los mariscos, entonces deberías probar los diferentes tipos de pescado, ya que cada uno tiene un sabor, olor y textura únicos. ¡El pez espada ciertamente no es una excepción! Es conocido por ser uno de los pescados más sabrosos disponibles en la actualidad debido a su excelente sabor. Pero sabes ¿A qué sabe el pez espada?
Entonces, ¿a qué sabe el pez espada? El pez espada tiene un sabor suave con un ligero dulzor. No tiene un sabor a pescado abrumador como se observa en otras carnes de pescado. También ofrece una textura densa que la gente considera equivalente al filete de ternera.
Sin embargo, hay mucho más que saber en lo que respecta al sabor del pez espada. ¡Sigue leyendo para descubrirlo!
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¿Qué es un pez espada?
El pez espada es un tipo de pez único que se caracteriza por un hocico largo, plano y puntiagudo. Se asemeja a una espada tradicional de la que se obtiene el nombre de pez espada.
Pero, a diferencia de su hocico estrecho, el cuerpo del pez espada es más redondo y ancho. Esto hace que el pez espada sea bastante denso y carnoso .
El pez espada se encuentra principalmente en los océanos Pacífico, Atlántico e Índico . Como tal, personas de todo el mundo lo utilizan ampliamente en sus platos.
¿A qué sabe un pez espada?
El perfil de sabor general de un pez espada se basa en varios elementos como el sabor, el olor y la textura. Todos estos se combinan para darle un delicioso plato de pez espada.
Sabor básico
El sabor del pez espada depende en gran medida de la forma en que lo cocines y de los condimentos utilizados. Pero, en su mayor parte, tiene un sabor estándar.
Un pez espada tiene un sabor dulce suave que lo hace extremadamente delicioso. También carece de un sabor a pescado muy fuerte. Por lo tanto, es ideal para las personas a las que no les gusta un sabor a pescado abrumador.
Cuando lo compara con otras variedades de pescado, puede encontrar que su sabor es un poco más fuerte que el del atún, el mahi-mahi y el marlin .
Como el pez espada se alimenta de crustáceos, a veces también puede tener un ligero sabor a cangrejo de río.
Olor
El pez espada tiene un agradable olor a pescado fresco y limpio . Sin embargo, puede pensar que cualquier cosa que huela a pescado no puede ser agradable ni agradable. Este no es el caso.
Si obtiene un pez espada fresco, tendrá un olor a pescado muy parecido al del océano . Por otro lado, si está rancio, puede tener un olor a pescado abrumador como huele en los astilleros.
Textura
La textura de un pez espada es una de las mejores que existen. Como se mencionó anteriormente, un pez espada tiene una forma redonda y alargada. Esto hace que el pescado sea muy carnoso y denso.
Entonces, cuando cocine cualquier plato con pez espada, puede notar que la carne se siente pesada y espesa .
El pez espada también es un tipo de pescado azul pelágico. Por lo tanto, tiene un contenido de aceite de alrededor del 30% en su filete. El mayor contenido de aceite lo hace más pesado y rico en textura.
De hecho, el pez espada tiene una textura tan rica que a menudo se lo compara con un bistec . También se sirve en forma de bife.
Primero debes usar un cuchillo para cortar el pez espada en trozos más pequeños. No tiene que comer otros pescados como el salmón o el fletán de esta manera, ya que son escamosos y ligeros.
Color
El color de su pez espada determina si lo ha cocinado correctamente o no. También tiene un gran impacto en el sabor general.
La carne cruda de un pez espada suele ser de color blanco o rosado anaranjado. Sin embargo, una vez que la cocinas, la carne cocida adquiere un hermoso tono beige.
Técnicas de cocina
Los diferentes métodos de cocción definitivamente pueden tener un cambio general en el sabor y la textura del pez espada. Veamos cómo influye cada método de cocción en el sabor del pez espada.
Asado intenso
Asar un pez espada es la forma más común de cocinarlo. La textura densa y el sabor suave son perfectos para un plato a la parrilla . La textura también evita que la carne se caiga a la parrilla. En cambio, conserva su forma.
Un pez espada a la parrilla tiene un sabor ligeramente dulce . Los condimentos que aplique antes de asar a la parrilla solo lo mejorarán más. Solo debe asegurarse de que el condimento o la marinada no sea demasiado fuerte para dominar el sabor del pez espada.
Puede asarlo siguiendo estos pasos:
- Precalienta tu parrilla a fuego medio .
- Limpiar el pez espada y marinarlo con sus condimentos o salsas preferidas.
- Cortar el pez espada en cubos y colocarlos en brochetas.
- Engrasar las rejillas y asar el pez espada sobre ellas . Aplique un poco de aceite o mantequilla derretida y déjela asar durante unos 5-6 minutos .
- Retírelo una vez que tenga un bonito color beige .
También puede agregarle otros condimentos como ajo, pimentón , albahaca, comino o cilantro al pez espada durante el marinado.
Frito
Puede freír un pez espada según sus necesidades.
Un pez espada salteado tiene una textura y un sabor similares a uno a la parrilla . Pero, el pescado requiere más aceite mientras se fríe para incorporar los sabores de todos los ingredientes de apoyo.
Por el contrario, un pez espada frito generalmente no es muy delicioso ya que la textura de la carne puede volverse un poco dura y dura .
Sin embargo, si no le gusta asar a la parrilla, puede optar por freír un pez espada para preparar un filete de pez espada. Así es como puede hacerlo:
- Use un cuchillo y retire las áreas rojas de la carne .
- Elimina la humedad dando palmaditas a la carne con toallas de papel .
- Retire la piel del pez espada.
- Coge una sartén y añade un poco de aceite . Déjalo calentar un rato.
- Coloque el pez espada en la sartén calentada y ligeramente engrasada.
- Cocine un lado por 5 minutos y revuélvalo y deje que el otro lado se cocine por 2 minutos .
- Asegúrate de que el área central todavía esté un poco rosada, ya que es un bistec.
- ¡Retirar el filete de pez espada y servir!
Cocido
Si cocina un pez espada al vapor, puede esperar que su sabor original permanezca intacto . Se mantendrá ligeramente dulce sin ningún ingrediente que domine su sabor.
Algunas otras técnicas de cocción menos conocidas para el pez espada incluyen hornear, asar, ahumar o simplemente saltear .
Cómo saber si un pez espada se ha estropeado
El sabor, la textura, el olor y el color que hemos descrito anteriormente son de un pez espada fresco. Por lo tanto, la apariencia de la carne de pez espada tiene un gran impacto en su sabor.
Por lo tanto, hay ciertos puntos que debe tener en cuenta si desea saber si un pez espada sabe bien o no.
- Compruebe la línea de sangre : primero, concéntrese en la línea de sangre del pez espada. Siempre debe buscar una línea de sangre roja, ya que indica pescado fresco. Si es negro o marrón oscuro, entonces es viejo o rancio.
- Observe el color de la carne: el color de la carne puede revelar el estado del pez espada. Debe ser de color marfil con un aspecto translúcido. Si se ve opaco, entonces es viejo o está congelado por mucho tiempo.
- Compruebe si hay manchas rojas: ¡ Las manchas rojas en el pez espada son un gran no-no! Un pez espada así no tendrá una buena textura carnosa y arruinará tu plato.
Asegúrese de estas tres cosas al comprar un pez espada para obtener un sabor ligeramente dulce y extremadamente fresco.
¿Cuáles son las ventajas y desventajas de comer pez espada?
Si planea comer pez espada, existen ciertos beneficios y desventajas que debe considerar primero.
Alto valor nutricional
Un pez espada es muy nutritivo debido a la presencia de aminoácidos, ácidos grasos esenciales y algunos micronutrientes .
Estos aminoácidos y ácidos grasos esenciales del pez espada ayudan en el desarrollo del cuerpo y lo mantienen sano. También ayudan a reducir las posibilidades de enfermedades crónicas.
Sabor suave
Si eres una de esas personas que no soporta el sabor fuerte y abrumador del pescado, entonces el pez espada es adecuado para ti. También es un gran pescado para alguien que quiera probar mariscos.
Como se mencionó anteriormente, un pez espada tiene un sabor ligeramente dulce. Tampoco sabe ni huele tan a pescado como otras especies de peces .
Un pez espada se puede mezclar bien con otros ingredientes para crear un plato sabroso.
Gran textura
La mayoría de los pescados tienen una textura escamosa y ligera. Este no es el caso del pez espada, ya que tiene una textura deliciosa y carnosa .
Esta textura carnosa y espesa funciona de maravilla si planeas hacer un filete de pez espada. También ayuda a mantener el pescado jugoso y húmedo.
Alto contenido de mercurio
La mayor desventaja de consumir un pez espada es su alto contenido de mercurio. Como el pez espada se alimenta principalmente de otros peces pequeños, contiene una gran cantidad de mercurio.
Costoso
El pez espada es uno de los peces más caros, ya que a veces es extremadamente difícil de atrapar. Tampoco está comúnmente disponible como otros peces.
Por lo tanto, debe pagar más por un pez espada en comparación con otros productos del mar.
Pensamientos finales
Un pez espada, con su sabor sutil y dulce, es uno de los pescados con mejor sabor disponibles en la actualidad. Entonces, si tienes la oportunidad de probarlo, ¡no lo dejes pasar!
Después de todo, la textura rica y carnosa de la carne sabe excelente cuando un pez espada se asa a la parrilla o se fríe.
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