¿A qué sabe el jengibre?

¿A qué sabe el jengibre? Como sabrá, el jengibre se usa con mucha frecuencia en la cocina y la medicina. Pero, ¿por qué es tan versátil y esencial para los seres humanos? Es por su sabor y los maravillosos beneficios que te aporta.

He estado usando jengibre durante muchos años. Como tal, quiero compartir contigo todo sobre su sabor, beneficios y usos para que te ayude tanto como a mí. ¡Empecemos!

A que sabe el jengibre
A que sabe el jengibre

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Una descripción general rápida pero completa del jengibre

En primer lugar, permítame presentarle un poco el jengibre, para que obtenga los conocimientos esenciales sobre el origen, la apariencia, los beneficios y la aplicación del jengibre.

Origen

Se sabe que el jengibre se exploró en el sudeste asiático alrededor del año 500 a. C. Es una de las raíces más antiguas que se pueden encontrar. Hoy en día, se planta en otras partes del mundo, como países europeos y africanos. India produce la mayor cantidad de jengibre del mundo. (1)

Caracteristicas

El jengibre tiene una piel de color marrón claro y una pulpa de color amarillo claro . Su piel es bastante rugosa pero muy fina. Puedes usar tu uña para pelarlo. A medida que pela la piel, aparece la carne fibrosa y firme .

Esta raíz antigua es una de las más versátiles y populares. Se utiliza para hacer bebidas, platos salados y platos dulces. El jengibre también se usa con fines médicos, como el tratamiento de las náuseas, los vómitos y el malestar estomacal.

Puede usarlo para agregar picante y calidez a la sopa, la infusión y el curry. También se utiliza para marinar carnes y hacer aderezos para ensaladas. Además, las recetas de pasteles, galletas y pan también requieren jengibre, ya que le dará un toque especial al sabor.

Beneficios para la salud

Esta es mi sección favorita. Me encanta hablar sobre lo saludable y beneficioso que es. Desde la antigüedad, el jengibre se ha utilizado para tratar enfermedades comunes como náuseas, gripe y resfriado. También ayuda a promover la digestión.

La sustancia mágica del jengibre es el gingerol, que es un antioxidante que puede controlar la presión arterial y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas en las personas diabéticas.

Además, investigaciones recientes han demostrado que el jengibre puede ayudar a protegerlo contra la enfermedad de Alzheimer y algunos tipos de cáncer.

El sabor del jengibre es más impresionante de lo que piensas

No te dejaré esperar más. En esta sección, compartiré con ustedes todos los detalles sobre el sabor del jengibre, no solo el jengibre en sí, sino también sus variedades y sus diversas formas.

¿Cuál es el sabor típico del jengibre?

El jengibre tiene un distintivo sabor picante y picante y un fuerte aroma picante, floral y amaderado .

Algunas variedades se describen como cítricas. Tiene un calor distintivo que calentará la boca y el estómago una vez que lo coma o beba. Algunas personas sienten un toque de limón . Una vez que se quema el jengibre, se volverá amargo.

Debe tener en cuenta que el jengibre tiene un sabor muy abrumador . La gente suele comer una pequeña cantidad cada vez. Por eso, el jengibre rara vez se usa en su forma completa. A menudo se ralla, se corta en rodajas, se pica y se tritura.

En cuanto a la textura, quiero destacar que el jengibre tiene una textura muy firme y nítida . Es tan firme como el ajo pero mucho más afilado. Después de cocinarse, el jengibre se vuelve más suave y tierno.

¿A qué saben otras formas de jengibre?

La información que proporciono arriba es el sabor del jengibre fresco. Pero en la práctica, el jengibre se presenta en varias formas. Cada forma tiene algunas diferencias en sabor y textura. Aquí hay 7 de ellos.

Jengibre en polvo (jengibre molido)

El jengibre a menudo se muele en polvo con fines culinarios y médicos. Tiene una textura seca y suave . El sabor es básicamente similar al jengibre fresco, que es picante y picante . Además, también tiene algunas notas dulces y cítricas .

Jengibre confitado (jengibre cristalizado)

El jengibre confitado se elabora cortando jengibre en rodajas, hirviéndolo y cubriendo las rodajas con azúcar. Así que son suaves , dulces por fuera y húmedos, masticables, picantes y picantes por dentro. El jengibre confitado a menudo se sirve como refrigerio o se agrega a platos salados.

También es conocido por su capacidad para curar los sofocos, algo que adoran las mujeres.

Jengibre en conserva (tallo de jengibre)

El jengibre en conserva viene en forma de jengibre pelado, en cubos y cocido hervido a fuego lento en almíbar de azúcar. Su sabor dulce y picante es adecuado para agregar a varios platos dulces y salados. A menudo se envasa en un frasco y se vende en el supermercado. Pero también hay versiones caseras.

Jengibre en escabeche (Gari)

Esta es la forma tradicional japonesa de cocinar con jengibre. Se utiliza jengibre joven en lugar de maduro. Tiene un tono rosa claro y a menudo se combina con azúcar, vinagre y sal, lo que hace que el jengibre en escabeche tenga un sabor picante , ácido y dulce.

Este plato se sirve comúnmente con sushi y sashimi.

Pasta de jengibre

La pasta de jengibre contiene jengibre fresco, aceite y agua. Es cremoso, picante y picante. El sabor no es tan diferente al del jengibre fresco. Se utiliza para hacer muchas recetas como curry, sopas, cócteles y postres dulces.

Shot de jengibre (jugo de jengibre)

Su receta puede requerir el shot de jengibre. Es la forma líquida de jengibre hecha de jengibre fresco. A veces también contiene miel y jugo de limón. El shot de jengibre tiene un fuerte sabor picante , cálido y ácido , por lo que se usa en pequeñas cantidades. También lo encontrará un poco dulce y mentolado .

Cerveza de jengibre

Puede encontrar fácilmente cerveza de jengibre en forma enlatada o embotellada en el supermercado. No se deje engañar por su nombre. La cerveza de jengibre en realidad no es alcohólica. Se elabora fermentando jengibre, azúcar y agua. El sabor es picante y cítrico .  

Variedades de jengibre

La familia del jengibre se compone de varias variedades. Algunos de ellos tienen raíces comestibles y se utilizan en la cocina. Algunas tienen hermosas flores y se utilizan como plantas de interior. Les presentaré las 9 variedades comestibles que se ven con mayor frecuencia.

Cada variedad tiene unas características distintivas que se pueden identificar fácilmente. Miremos la tabla a continuación para ver cuántos tipos de jengibre hay.

VARIEDADESSABORCOLORAROMAUSOS
Jengibre amarilloPicante, amargo y picanteAmarilloAlmizcladoCocinando
Jengibre culinario (jengibre chino, jengibre común)Picante, picante y tibioAmarilloAcreCocinando
Champú jengibreAmargoMedio amarillo con blancoAcreProduciendo champú
Jengibre de primaveraTempladoBlanco con un rubor rosaTempladoCocinando
Jengibre azul hawaiano (jengibre azul)Picante, picante y cítricoAzuladoTempladoCocinando
Jengibre rojoFuertemente picanteRojo rosadoAcreCocinando

Jengibre amarillo

El jengibre amarillo se ve con frecuencia en el norte de Vietnam, Hawai y el Himalaya. Tiene el característico sabor picante y picante del jengibre, pero tiene una nota amarga. Se utiliza con fines culinarios y médicos.

Jengibre culinario

Esta es la variedad de jengibre más utilizada. También se le llama jengibre chino o jengibre común. Tiene el típico aroma y sabor picante y picante. Su textura es firme y aguda. Esta variedad se utiliza con mayor frecuencia en la elaboración de platos dulces y salados.

Champú Jengibre

Esta variedad tiene un nombre extraño, ¿no? Esto se debe a que a menudo se usa para hacer champú. Pero esto no significa que no sea comestible. Puedes usarlo. Pero sabe un poco amargo y no tiene tanto sabor como el jengibre común.

Jengibre de primavera

Las personas no solo usan jengibre maduro, sino que también usan jengibre joven para cocinar. Puedes identificarlo por la piel blanca y rosada. También es más pequeño y más suave que el jengibre maduro. Se le conoce más a menudo como jengibre de primavera.

Su suave aroma y sabor lo convierten en una opción ideal para platos que necesitan una cantidad media de picante. 

Jengibre azul hawaiano

Si cortas el jengibre y ves que es de un color azulado, no te preocupes que se eche a perder. En realidad, es solo una variedad de jengibre procedente de Hawái. Es seguro para cocinar y tiene un sabor fuerte y cítrico.

Jengibre rojo

Jengibre rojo
El jengibre rojo es una hermosa variedad. 

Además del jengibre azul, también hay jengibre rojo. Tiene piel y carne de color rojo rosado. Esta variedad no es común, pero es comestible y muy nutritiva. Tiene un sabor muy picante, similar al jengibre común. El aroma también es muy picante. Puedes usarlo para cocinar platos salados.

¿Cuánto dura el jengibre?

Después de comprar jengibre, se preguntará cuánto tiempo puede conservarlo. Aquí está la guía detallada para usted. Las diferentes formas de jengibre tienen diferentes vidas útiles. Le he proporcionado todos y cada uno de ellos en la siguiente tabla. ¡Echale un vistazo!

TIPO DE JENGIBREDESPENSANEVERACONGELADOR
Jengibre fresco sin pelar1 semana1 mes3 meses
Jengibre fresco pelado1-2 horas5-7 días3 meses
Jengibre en polvo2-3 años
Jengibre en escabeche (Abierto)3-5 días1-2 semanas2-3 meses
Shots de jengibre (sin pasteurizar)1 día1-2 días6 meses
Shots de jengibre (pasteurizados)2-3 meses6 meses
Jengibre confitado2-3 años
Pasta de jengibre6-12 meses1 año1 año
Cerveza de jengibre sin abrir9 meses
Cerveza de jengibre abierta3-4 días

En general, el jengibre se puede conservar en cualquier entorno de almacenamiento, a saber, la despensa, el frigorífico y el congelador. Los shots de jengibre fresco y de jengibre se pueden almacenar en cualquier ambiente, mientras que otras formas de jengibre deben guardarse en un lugar determinado. El jengibre sin pelar dura más que el jengibre pelado.

El jengibre en polvo y el jengibre confitado deben almacenarse a temperatura ambiente. Tienen una larga vida útil de 2-3 años.

Es mejor conservar el jengibre en escabeche y la pasta de jengibre en el refrigerador durante un par de semanas. La pasta de jengibre también se puede congelar durante aproximadamente 1 año.

El jugo de jengibre no durará más de 24 horas a temperatura ambiente. Pero puede ampliar su vida útil a un máximo de 6 meses guardándolo en el frigorífico y el congelador.

Puede mantener la cerveza de jengibre sin abrir a temperatura ambiente durante 9 meses, según la fecha de vencimiento. Una vez abierto, conviene refrigerarlo y consumirlo en un plazo de 3-4 días.

¿Cómo almacenar correctamente el jengibre?

No basta con conocer la vida útil del jengibre. Le mostraré una guía completa para almacenar jengibre para que pueda conservarlo el mayor tiempo posible.

A temperatura ambiente

Algunas formas de jengibre se pueden almacenar directamente a temperatura ambiente, como el jengibre fresco sin pelar, en polvo y confitado. Debes colocarlos en un lugar oscuro y fresco. Y recuerde mantener la tapa puesta todo el tiempo en el caso del jengibre en polvo y el jengibre confitado.

En la nevera

Guardar el jengibre en el frigorífico ayuda a conservarlo por más tiempo. Para todos los tipos de jengibre, debe ponerlo en un recipiente hermético o en una bolsa para congelador y refrigerarlo. El jengibre fresco debe colocarse en el cajón para verduras.

También puede ponerlo en una bolsa de papel o envolverlo en una toalla de papel. Pero estos métodos pueden acortar su vida útil.

En el congelador

También puedes congelar el jengibre. Puedes optar por pelarlo o dejarlo sin pelar porque el jengibre congelado es muy fácil de pelar. Colóquelo en una bolsa para congelador, sellador al vacío o recipiente hermético antes de congelarlo.

Además del jengibre fresco, el shot de jengibre y la pasta de jengibre también se pueden congelar. Solo tienes que guardarlos en recipientes herméticos.

En una olla

¿Sabes que puedes plantar jengibre para almacenarlo? Sé que suena inusual. Pero es la mejor manera de hacer que el jengibre esté siempre disponible en tu cocina. Todo lo que necesita hacer es plantar la raíz de jengibre en una maceta y colocarla en un área donde pueda interactuar con la luz del sol y regarla con frecuencia.

Puede romper partes de la raíz cuando lo necesite. No dañará al resto. Recomiendo este método si tienes tiempo de sobra para el jengibre.

¿Qué aspecto tiene el jengibre estropeado?

Si ha almacenado jengibre durante mucho tiempo y no está seguro de su calidad, esta guía lo ayudará a identificar si aún es comestible.

Apariencia

El color amarillo del jengibre es una indicación de su frescura. Si la piel está un poco arrugada, que no cunda el pánico, aún puede ser comestible dado que la pulpa aún está en buena calidad y su color sigue siendo el mismo. Sin embargo, una vez que se vea apagado y descolorido, debes tirarlo de inmediato.

Olor

El jengibre tiene un olor a pimienta fresco y fuerte. Una vez que ese olor no está ahí, el jengibre probablemente esté podrido. Coloca el jengibre cerca de tu nariz para comprobar su aroma. Para otras formas de jengibre, cuando desarrollen un olor agrio o desagradable, deséchelo.

Textura

El jengibre fresco debe tener piel y pulpa firmes. El jengibre estropeado suele ser suave y blando. Siempre que no esté seguro, es mejor no usarlo.

Moho

Cuando vea moho en su jengibre, deséchelo inmediatamente. Es el signo de deterioro más grave. Puede desarrollar enfermedades transmitidas por los alimentos si los ingiere.

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Jengibre, cúrcuma y galanga: ¿cuáles son las diferencias?

También encontrará absolutamente cúrcuma y galanga en la sección asiática del supermercado. Estos tres tienen apariencias bastante similares. Todos ellos son raíces y se utilizan a menudo en la cocina. Sin embargo, en realidad tienen un sabor diferente y sus usos no son exactamente los mismos.

El jengibre, la cúrcuma y la galanga pertenecen a la familia Zingiberaceae, también llamada familia del jengibre. Tanto el jengibre como la galanga tienen piel amarilla y pulpa amarilla clara. La cúrcuma tiene piel de color marrón oscuro y pulpa anaranjada.

En comparación con la cúrcuma y la galanga, el jengibre es mucho más picante y aromático. Galangal tiene un sabor cítrico. Y la cúrcuma es bastante amarga.

En la cocina, la galanga y la cúrcuma no se usan comúnmente como jengibre. La cúrcuma principalmente agrega más color a los platos, mientras que la galanga rara vez aparece en ninguna receta.

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Preguntas frecuentes

Hay muchas cosas que la gente pregunta sobre el jengibre. Reunimos las preguntas más comunes y las respondí a continuación. Serán importantes, ¡así que sigue leyendo!

¿Tiene el jengibre algún efecto?

Sí, debido a su fuerte impacto en su cuerpo, consumir una gran cantidad de él provocará algunos efectos secundarios como malestar abdominal, diarrea, acidez y aumento de la tendencia al sangrado.

¿Puede el jengibre aliviar el dolor de garganta y la tos?

Sí puede. El jengibre tiene una capacidad antiinflamatoria. Por lo que puede aliviar eficazmente el dolor de garganta y la tos. Hierva el jengibre y agregue un poco de miel y jugo de limón. Esta bebida ayudará a consolar su garganta y reducirá la tos.

¿Puedo comer jengibre crudo?

Sí, absolutamente puedes comer jengibre crudo. Aunque es muy picante y abrumador cuando se come crudo, es beneficioso para ti.

¿Cuánto jengibre debo consumir todos los días?

Los expertos recomiendan que la gente común tome de 3 a 4 gramos de jengibre al día. Las mujeres embarazadas deben limitar la cantidad de ingesta a 1 gramo al día. Es importante destacar que los niños menores de 12 años no deben comer jengibre.

¿Es comestible la piel de jengibre?

Aunque es poco común comer piel de jengibre, en realidad es seguro y también beneficioso. Está cargado de nutrientes, similar a la carne. Si comes jengibre de primavera, es posible que no tengas que pelarlo porque la piel es bastante fina y suave

¿Puedo sustituir el jengibre fresco por jengibre molido y viceversa?

¡Definitivamente! El jengibre fresco y el jengibre molido se pueden usar indistintamente en la mayoría de las recetas. El jengibre molido es considerablemente más fuerte que el jengibre fresco, por lo que 1 parte de jengibre molido equivale a 2 partes de jengibre fresco.

¿A qué sabe la piel de jengibre?

Similar a la pulpa del jengibre, la piel del jengibre también tiene un sabor picante y picante. Sin embargo, no es tan fuerte como la carne. Tiene una textura rugosa, por lo que la gente suele evitar comerlo.

¿A qué sabe el jengibre en los batidos?

El jengibre agregará algo de calidez y picante a tus batidos. Le dará una patada al batido cremoso y refrescante. A menudo se mezcla con otras frutas y verduras, como manzana, col rizada y limón.

¿El jengibre combina bien con la vainilla?

Sí, el jengibre se combina particularmente bien con la vainilla en bebidas alcohólicas como el vodka y el whisky. Una combinación de vodka, vainilla y jengibre o whisky, vainilla, miel y jengibre tiene un sabor celestial delicioso.

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Ahora, ¿te encanta el jengibre?

Quiero volver a destacar la versatilidad y los grandes beneficios que nos aporta el jengibre. Es un ingrediente imprescindible que toda cocina debe tener.

Si se resfría, beba té de jengibre. Siempre que necesite una bebida refrescante, compre cerveza de jengibre. Una vez que la receta requiera jengibre rallado o en rodajas, siempre lo tendrá a mano. Su aroma y sabor picante y picante son mágicos en platos dulces y salados.

¿Con qué frecuencia usa el jengibre? Me encanta saber cuánto amas esta raíz milagrosa.

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