¿A qué sabe el cangrejo de río?

¿Miras alimentos inusuales como cangrejos en el supermercado y desearías saber cómo cocinar con ellos? Pero, ¿y si no te gusta su sabor? Descubre a qué sabe el cangrejo de río

El cangrejo de río es un tipo de marisco intrigante que muchas personas no han probado porque no saben si disfrutarán su sabor.

Entonces, ¿a qué sabe el cangrejo de río? El cangrejo sabe a una combinación más dulce y menos salada de langosta, cangrejo y camarones. Son bastante fuertes e intensos en sabor, en comparación con otros tipos de crustáceos y pescados. El cangrejo adquiere bien otros sabores y se puede combinar con muchas especias y salsas diferentes.

A muchas personas les encanta este inusual marisco!!

Entonces, vamos a echar un vistazo en profundidad a estas fascinantes criaturas marinas y descubrir cómo aprovechar al máximo su encantador sabor.

A qué sabe el cangrejo de río
A qué sabe el cangrejo de río

¿Qué son los cangrejos de rio?

Los cangrejos son pequeñas criaturas acuáticas increíbles que se encuentran en el agua. Hay cientos de tipos diferentes de cangrejos.

Algunos de ellos viven en las aguas saladas de los mares y océanos, pero la gran mayoría prefiere hacer su hogar en lagos y ríos de agua dulce.

Vengan de donde vengan, todos los cangrejos tienen algo en común. Todos son crustáceos, lo que significa que son criaturas que tienen un exoesqueleto , un caparazón en la parte exterior de su cuerpo.

Otros crustáceos incluyen cangrejos, camarones y percebes.

Cuando se trata de comer cangrejos, normalmente son las especies de agua dulce las que se comen. Pero a menudo verá cangrejos de río conocidos como mariscos, ¡lo que puede parecer un poco extraño!

La razón de esto es que la palabra «mariscos» a veces se puede usar para referirse a cualquier organismo que habita en el agua y que los humanos comen, incluidos los que viven en agua dulce.

Entonces, en teoría, toda la vida acuática comestible puede describirse como mariscos .

Y para hacerlo aún más complicado, los cangrejos son conocidos por muchos nombres diferentes en los Estados Unidos.

Dependiendo de la región en la que se encuentre, es posible que escuche que se refieren a los cangrejos como chinches, yabbies, cangrejos de río o cangrejos de río . ¡Todos son exactamente iguales a los cangrejos de río!

Entonces, ahora que hemos aclarado esa confusión, ¿cómo se ven los cangrejos? Con más de 300 especies solo en los Estados Unidos, ¡obviamente existen grandes diferencias entre los tipos de cangrejos!

Sin embargo, la mayoría de ellos comparten características similares.

En apariencia, la mejor manera de describir un cangrejo de río es un cruce entre una langosta y un pez. Se arrastran por el fondo de ríos y lagos en cinco pares de patas.

El par de patas delanteras tiene dos garras grandes, que se utilizan para agarrar comida y pelear. Al igual que las langostas, los cangrejos tienen un cuerpo largo contenido en una capa exterior dura.

¿Cómo se comen los cangrejos de rio?

Si alguna vez ha abordado una langosta o un cangrejo entero , sabrá que se necesita algo de fuerza y ​​habilidad para meterse en estos crustáceos complicados.

Y para las personas que son nuevas en comer cangrejos, puede ser bastante complicado y complicado para empezar. Sin embargo, una vez que dominas la técnica, realmente se vuelve bastante fácil.

Cuando compre cangrejos de río, puede obtenerlos de una de estas tres maneras: un cangrejo de río entero crudo, un cangrejo de río entero cocido o un cangrejo de río cocido que se ha desmontado

Más adelante veremos qué hacer con el cangrejo de río crudo, pero primero veamos qué hacer con el cangrejo de río cocido. Si ya ha sido desmontado, ¡comerlo es muy sencillo! Simplemente córtelo en trozos más pequeños si es necesario y agréguelo a su receta.

¡Comer un cangrejo de río entero cocido es donde se vuelve complicado! Para comer su carne de cangrejo, necesitará romper el caparazón y extraer las partes comestibles.

Esta es la mejor manera de comer un cangrejo de río cocido:

  1. Primero, debes quitar la cola de la cabeza. Sujete la cabeza del cangrejo y dóblela o gírela hacia los lados hasta que se desprenda.
  2. Para acceder a la carne de la cola, deberá pelar la cáscara. Para hacer esto, primero deberá romper la cáscara pellizcándola con los dedos. A continuación, sujete la carne de la cola con una mano y retire la cáscara con la otra.
  3. Pele y retire la capa superior de piel de la cola. Debería poder ver una vena delgada que se quitará con esta capa de piel. Tu cola de cangrejo ahora está lista para comer.
  4. ¡Acceder a la carne de las garras es un poco más complicado! En primer lugar, tendrás que romper la garra. Es posible que pueda hacer esto a mano o puede usar una herramienta especializada como un cascanueces.
  5. Una vez que se haya aflojado el caparazón de la garra, es posible que pueda sacar la carne del interior. De lo contrario, es posible que deba pelar la cáscara o usar un pico afilado para extraer la carne de la garra.

Ahora, volvamos al cangrejo crudo. Hay una verdad desagradable que debes conocer a la hora de preparar a estas delicadas criaturas. El hecho es que estos crustáceos normalmente se cocinan en vida.

La razón de esto es que una vez que un cangrejo muere, la carne comienza a deteriorarse muy rápidamente. Si un cangrejo de río se cocina después de haber sido sacrificado, puede tener un fuerte sabor a pescado e incluso puede contener bacterias dañinas.

El método normal para cocinar cangrejos es colocarlos primero en agua fría para limpiarlos. Luego se dejan caer en una olla con agua hirviendo 

Si desea intentar hacer esto usted mismo, asegúrese de investigar el método cuidadosamente para evitar causar dolor o sufrimiento innecesario a su cangrejo de río.

¿A qué saben los cangrejos?

El sabor del cangrejo de río cocido se describe mejor como una combinación más dulce y menos salada de langosta, cangrejo y camarones. 

El sabor del cangrejo de río es bastante fuerte y casi carnoso, y funciona bien con muchos sabores y platos diferentes .

Lo inusual del cangrejo de río es que cada parte del cuerpo tiene un sabor diferente . A veces, solo se servirá una parte del cangrejo, como la cola. Alternativamente, todas las partes se pueden mezclar para crear un delicioso plato de cangrejos.

Las garras de un cangrejo contienen un pequeño trozo de carne que tiene un sabor dulce y ligero. Las garras normalmente se hierven o se cuecen al vapor, y la carne de las garras debe ser suave y fácil de masticar.

Cuando se trata de colas de cangrejo, la carne es más gruesa y dura que la de las garras . Tiene una dulzura distintiva y se puede cocinar de muchas formas diferentes, como a la parrilla, a la parrilla o como parte de una ensalada.

Otra parte del cangrejo que se puede comer son las huevas, que se consideran un manjar en algunos países.

Las huevas de cangrejo son en realidad los huevos de los cangrejos. Los racimos de huevos son de color rojo brillante cuando se cocinan y tienen un sabor ligeramente salado .

La última parte comestible del cangrejo es el tomalley, que en realidad es la glándula digestiva de esta criatura acuática.

No parece particularmente apetitoso, pero tiene un sabor suave y cremoso que se puede agregar a las salsas y sopas para realzar el sabor del cangrejo de río.

¿Cuál es la textura de los cangrejos?

La textura de cada parte del cangrejo es completamente diferente. Si está buscando una textura densa y masticable, la mejor parte es la cola . Esto mantiene su textura muy bien y no se desmorona ni se deshace.

Al comer la carne de garra de un cangrejo de río, debe sentirse muy suave y se derretirá en la boca . Esto lo hace ideal para hacer puré en salsas y sopas, y también como relleno para sándwiches.

Las huevas del cangrejo tienen una textura muy inusual. Se compone de gran cantidad de bolitas muy pequeñas, que tendrán una textura suave en la boca al comerse. ¡Lo mejor de comer huevas es la extraña sensación de estallido que tienes cuando las comes!

Y finalmente, el tomalley, la glándula digestiva del cangrejo. Tiene una consistencia muy suave, casi pastosa , similar a la de un sándwich para untar. Es increíblemente cremoso y se mezcla bien cuando se usa en salsas y aderezos.

¿A qué huelen los cangrejos de rio?

Cuando esté cocido, un cangrejo de río fresco olerá a muy poco. Aunque son un tipo de pescado, no tienen olor a pescado . Los cangrejos de agua dulce tampoco tienen ese olor clásico a mariscos, por lo que su cangrejo no debe oler mucho en absoluto.

¿A qué saben los cangrejos cuando se hierven?

Hervir cangrejos de río es la forma más sencilla de cocinarlos y realmente resalta el sabor de este maravilloso crustáceo. Pueden hervirse en agua corriente, en cuyo caso realmente podrá apreciar el delicado sabor de la carne de cangrejo de río.

El cangrejo hervido es ligero y bastante dulce. A menudo se sirve con mantequilla dorada que crea un sabor a nuez adicional.

Alternativamente, puede hervir el cangrejo de río en un líquido aromatizado o condimentado. Esto agregará una dimensión adicional de sabor a su cangrejo de río.

¿A qué saben los cangrejos de río cuando están fritos o asados ​​a la parrilla?

Si tiene cangrejo de río que ya ha sido cocido, puede freírlo o asarlo a la parrilla para realzar realmente el sabor.

Este método solo funciona bien con las colas de cangrejo, ya que la carne es más firme y se mantiene bien unida . La carne de las pinzas de cangrejo tiende a desmoronarse y no mantendrá su forma cuando se fríe o se asa a la parrilla.

Cuando se fríe o se asa a la parrilla, el cangrejo conserva el mismo sabor dulce que desarrolla el pulpo hervido , pero también absorbe otros sabores en el camino.

El cangrejo preparado de esta manera también se carameliza por fuera, lo que aumenta el delicioso sabor.

Creemos que si nunca has probado el cangrejo de río, ¡entonces cocinar algunas colas en una sartén es el camino a seguir! Las rayas oscuras y caramelizadas de las colas de cangrejo se ven increíbles y el sabor es ligero, delicado y absolutamente sublime.

¿Qué especias y salsas funcionan bien con los cangrejos?

Hay muchas formas tradicionales de cocinar cangrejos y funcionan muy bien con muchos sabores y salsas diferentes.

En algunos estados, incluidos Louisiana y Mississippi, los cangrejos se sirven en un festín conocido como hervir cangrejos.

Se cocinan en una olla grande junto con papas, maíz, cebollas, champiñones, cuello de pavo y salchichas. Esto se sazona con ajo, limón, pimienta de cayena, hojas de laurel y sal .

El cangrejo de río también sabe increíble en platos como una sopa de cangrejo de río. Este plato cajún es rico y lleno de sabor y consiste en cabezas de cangrejo vacías rellenas con un sabroso relleno de cangrejo

Estos se cocinan en una salsa cremosa de tomate, aromatizada con hierbas y especias cajún.

Si está buscando una forma sencilla de servir cangrejos , agregue un aderezo ligero o un poco de mayonesa y sirva en un sándwich o como parte de una ensalada.

Esto permitirá que salga todo el sabor del cangrejo, dándote un plato ligero y delicado que tiene un sabor delicioso.

preguntas relacionadas

Ahora que hemos analizado el sabor y el sabor del cangrejo de río, ¡echemos un vistazo a algunas preguntas relacionadas sobre el tema!

¿Dónde puedes comprar cangrejos ?

Si compra cangrejos de río cocidos, tiene la opción de comprarlos frescos o congelados .  

La opción más fácil es conseguir el cangrejo de río cocido de la sección del congelador de su supermercado local . Estos cangrejos de río se habrán cocinado cuando estén lo más frescos posible y normalmente se pelarán y prepararán listos para comer.

Se mantendrán bien en el congelador durante 3 meses y son muy fáciles de cocinar.

Si prefiere comprar cangrejos de río cocidos frescos, lo ideal es que sean lo más frescos posible. Los cangrejos frescos pueden ser difíciles de encontrar en las tiendas de comestibles a menos que viva en una región donde viven los cangrejos .

¿El cangrejo de río es bueno para ti?

Los cangrejos tienen increíbles beneficios para la salud y la mayoría de los nutricionistas están de acuerdo en que este alimento inusual es muy bueno para usted.

Es una buena fuente de proteínas, baja en grasas pero rica en vitaminas y minerales. El cangrejo de río también es una buena fuente de ácidos grasos omega-3 .

La carne de cangrejo contiene altos niveles de vitaminas B esenciales. Esta delicada carne blanca también es rica en fósforo, magnesio y zinc .


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